Seville oranges: I love their bitte

Seville oranges: I love their bitter, strong flavour, and bought some at the market without any clear idea about what to do with them. Then this month’s AlphaBake challenge letter was Y, and I love yoghurt in general and yoghurt cakes in particular. And I’ve longed to make Smitten Kitchen’s grapefruit yoghurt cake. And I love lemon curd…

So a whole lot of ideas came together. I’d make a Seville Orange curd, and turn the cake into little drop cookies, and sandwich them together with it. And I did, and they’re delicious. They look rather ordinary, but trust me: a lovely sharp orange flavour makes them light but distinctly moreish.
I used Seville oranges to make these: the sharp oranges we get in the UK for a few weeks in January. If you can’t get them, then you could substitute any sharp citrus: lemons, limes, or indeed grapefruit as in the Smitten Kitchen recipe. Sevilles don’t have much juice so I’d swap them one-for-one for lemons or limes; probably one decent juicy grapefruit has as much juice in it as four Sevilles.

To bake them, I used my Lakeland silicone macaron mats. I have yet to use these for macarons, but found my first one so handy for making chocolate drops that I bought a second one. These helped to keep the drop cookies to roughly the same shape. If you don’t have a macaron mat (and why would you?) then you could draw circles on one side of a piece of baking parchment, then flip it over and use it as a guide to create little drops. Or, to be more sensible, bake the mixture as fairy cakes, cupcakes, or in sandwich tins and turn it into a proper cake.

The drops are filled with Seville orange curd. That’s easy to make and delicious in its own right – even better than lemon curd. But if you don’t want to do two recipes, then the little drops (or the fairy cakes you’re more likely to make) are good to eat without the filling.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เซบียาส้ม: ฉันรักรสชาติความขม แข็งแรง และซื้อบางส่วนที่ตลาดไม่มีล้างความคิดเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำกับพวกเขา แล้ว จดหมายท้าทาย AlphaBake ของเดือนนี้คือ Y และรักโยเกิร์ตทั่วไป และโยเกิร์ตเค้กละชิ้นโดยเฉพาะ และฉันได้ปรารถนาที่จะให้กับครัวของส้มโอเค้กโยเกิร์ต และชอบซีอิ้วมะนาว...ดังมากทั้งความคิดมารวมกัน ผมจะทำการเซวิลล์ส้มซีอิ้ว แปรสภาพเค้กคุกกี้หล่นน้อย และ sandwich ไปกับมัน และฉันได้ และพวกเขากำลังอร่อย พวกเขาดูค่อนข้างธรรมดา แต่ใจฉัน: รสส้มคมชัดที่ดีทำให้พวกเขาเบา ๆ แต่ moreish อย่างเห็นได้ชัดใช้ส้มเซวิลล์ต้องการเหล่านี้: ส้มคมที่เราได้รับในสหราชอาณาจักรในสองสามสัปดาห์ในเดือนมกราคมนี้ ถ้าคุณไม่ได้รับ แล้วคุณสามารถแทนที่คมใด ๆ ส้ม: มะนาว ไลมส์ หรือจริงส้มโอในสูตรกับห้องครัว Sevilles ไม่มีน้ำมากดังนั้นฉันจะสลับไปสำหรับหนึ่งมะนาวหรือไลมส์ ส้มโอฉ่ำดีหนึ่งอาจจะมีน้ำมากในเป็นสี่ Sevillesอบพวกเขา ฉันใช้ของฉันเลคแลนด์ซิลิโคนอย่างไร macaron เสื่อ แต่การใช้เหล่านี้สำหรับ macarons แต่พบหยดของฉันหนึ่งเพื่อมีประโยชน์สำหรับการทำช็อกโกแลตที่ ฉันซื้อหนึ่งสองแล้ว เหล่านี้ช่วยให้คุกกี้หล่นประมาณรูปร่างเดียวกัน ถ้าคุณไม่มีพรมอย่างไร macaron (และทำไมคุณ) แล้วคุณสามารถวาดวงกลมบนด้านหนึ่งของ parchment อบ แล้วพลิกมากกว่า และใช้เป็นคู่มือการสร้างน้อยหยด หรือ จะเหมาะสมมาก อบผสมเป็นนางฟ้าเค้ก คัพเค้ก หรือแซนด์วิชกระป๋อง และเปลี่ยนเป็นเค้กที่เหมาะสมหยดน้ำจะเต็มไป ด้วยส้มเซวิลล์ซีอิ้ว ที่ได้ทำง่าย และอร่อยในสิทธิของตนเอง – ยิ่งกว่าซีอิ้วมะนาว แต่ถ้าคุณไม่ต้องการทำเค้ก 2 แล้วน้อยหยด (หรือเค้กนางฟ้าคุณยิ่งต้องการ) ดีกินไม่กรอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส้มเซวิลล์: ฉันรักขมของพวกเขารสชาติดีและซื้อบางตลาดโดยไม่มีความคิดที่ชัดเจนใด ๆ เกี่ยวกับสิ่งที่จะทำอย่างไรกับพวกเขา แล้วความท้าทาย AlphaBake เดือนจดหมายฉบับนี้เป็น Y และฉันรักโยเกิร์ตทั่วไปและเค้กโยเกิร์ตโดยเฉพาะอย่างยิ่ง และฉันอยากจะทำให้ส้มโอครัว Smitten เค้กโยเกิร์ต และฉันรักมะนาวเปรี้ยว ... ดังนั้นจำนวนมากทั้งจากความคิดมาร่วมกัน ฉันต้องการให้เซวิลล์สีส้มเปรี้ยวและเปิดเข้าไปในเค้กคุกกี้ลดลงเล็กน้อยและ sandwich พวกเขาร่วมกันกับมัน และฉันไม่และพวกเขากำลังอร่อย พวกเขามีลักษณะค่อนข้างสามัญ แต่เชื่อฉัน: น่ารักรสส้มคมชัดทำให้พวกเขาแสง แต่ moreish ชัดเจน. ฉันใช้ส้มเซวิลล์ที่จะทำให้เหล่านี้: ส้มคมที่เราได้รับในสหราชอาณาจักรไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมาในเดือนมกราคม ถ้าคุณไม่สามารถได้รับพวกเขาแล้วคุณสามารถใช้แทนใด ๆ ส้มคม: มะนาวมะนาวหรือส้มโอเป็นจริงในสูตรครัวอ่อนไหว Sevilles ไม่ได้มีน้ำมากดังนั้นฉันสลับพวกเขาหนึ่งสำหรับหนึ่งสำหรับมะนาวหรือน้ำมะนาว; อาจเป็นหนึ่งในส้มโอที่ดีฉ่ำมีน้ำมากที่สุดเท่าที่มันเป็นสี่ Sevilles. อบเพื่อให้พวกเขาผมใช้ Lakeland เสื่อ macaron ซิลิโคนของฉัน ฉันยังไม่ใช้เหล่านี้สำหรับ macarons แต่ก็พบว่าคนแรกของฉันที่มีประโยชน์มากสำหรับการทำช็อคโกแลตลดลงที่ฉันซื้อสอง เหล่านี้จะช่วยให้คุกกี้ลดลงประมาณรูปร่างเหมือนกัน หากคุณไม่ได้มีเสื่อ macaron (และเหตุผลที่คุณจะ?) แล้วคุณสามารถวาดวงกลมบนด้านหนึ่งของชิ้นส่วนของกระดาษอบแล้วพลิกมันไปและใช้เป็นแนวทางในการสร้างหยดเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือจะเหมาะสมมากขึ้นอบส่วนผสมเค้กนางฟ้า, คัพเค้กหรือในกระป๋องแซนวิชและทำให้มันกลายเป็นเค้กที่เหมาะสม. หยดที่เต็มไปด้วยสีส้มเปรี้ยวเซวิลล์ นั่นเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและอร่อยในตัวของมันเอง - ดียิ่งขึ้นกว่ามะนาวเปรี้ยว แต่ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะทำสองสูตรแล้วหยดเล็ก ๆ น้อย ๆ (หรือเค้กนางฟ้าคุณมีแนวโน้มที่จะทำให้) เป็นสิ่งที่ดีที่จะกินโดยไม่ต้องเติม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เซบียา ส้ม : ฉันรักรสชาติที่แข็งแกร่งของพวกเขา ขมขื่น และซื้อที่ตลาดไม่มีความคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำอย่างไรกับพวกเขา แล้วเดือนนี้ alphabake ท้าทายตัวอักษร Y , และฉันรักโยเกิร์ตทั่วไป และ โยเกิร์ต เค้กโดยเฉพาะ และฉันก็ปรารถนาที่จะให้ตีครัวส้มโอโยเกิร์ตเค้ก และฉันรักมะนาวนมเปรี้ยว . . . . . . .

ดังนั้นมากทั้งความคิด มาด้วยกันผมจะเป็นสีส้ม บีย่า เต้าหู้ และเปิดเค้กลงในคุกกี้ลดลงเล็กน้อย และแซนวิชด้วยกันกับมัน แล้วผมก็ทำ มันอร่อยมาก พวกเขาดูค่อนข้างธรรมดา แต่เชื่อเถอะ : กลิ่นส้มคมน่ารักทำให้เขาเบาๆ แต่ชัดเจน moreish .
ผมใช้ส้ม Seville เพื่อให้เหล่านี้ : คมส้มที่เราได้รับใน UK สำหรับสองสามสัปดาห์ในเดือนมกราคม ถ้าคุณไม่ได้รับพวกเขาจากนั้นคุณสามารถใช้แทนใด ๆคมชัด ส้ม : มะนาว , มะนาว , ส้มโอหรือแน่นอนในครัว " สูตร sevilles ไม่มีผลไม้มากดังนั้นฉันสลับมันสำหรับหนึ่งสำหรับมะนาวหรือมะนาว ; อาจเป็นหนึ่งที่ดีฉ่ำส้มโอเป็นผลไม้มากเป็นสี่ sevilles

ผิง ผมใช้ซิลิโคน Lakeland macaron เสื่อ ฉันยังใช้สำหรับ macarons เหล่านี้ ,แต่เจอครั้งแรกของฉันเพื่อให้สะดวกสำหรับการทำช็อคโกแลตหยอดที่ผมซื้อมา 2 อัน เหล่านี้จะช่วยให้วางคุกกี้ประมาณเดียวกันรูปร่าง ถ้าคุณไม่มี macaron เสื่อ ( และทำไมคุณ ? ) จากนั้นคุณสามารถวาดวงกลมบนด้านหนึ่งของแผ่นอบ parchment แล้วพลิกมันมากกว่า และใช้เป็นคู่มือในการสร้างน้อยลดลง หรือ จะเหมาะสมกว่าอบเค้ก คัพเค้ก ส่วนผสมที่เป็น นางฟ้า หรือในกระป๋อง แซนวิช และเปลี่ยนมันเป็นเค้กที่เหมาะสม

หยดเติมเต้าหู้ บีย่า สีส้ม นั่นคือเพื่อให้ง่ายและอร่อยใน–ขวาของตัวเองดีกว่ามะนาวนมเปรี้ยว แต่ถ้าคุณไม่อยากทำสองสูตร แล้วหยดเล็ก ๆน้อย ๆ ( หรือนางฟ้าเค้ก คุณน่าจะให้ ) เป็นสิ่งที่ดีที่จะกินโดยไม่ต้องกรอก .