home0:03the the0:07the the0:14room

home
0:03the the
0:07the the
0:14room my chemistry of cooking class
0:17is a general education class that we have here at American University
0:21its targeted towards non-science majors on kids to
0:25maybe normally are frightened off by signs and frightened off by chemistry
0:29and today we're going to be talking about the chemistry
0:32macaroni and cheese has made
0:37non boxed version a macaroni and cheese before no craft know they'll be a
0:42I love teaching chemistry and cooking because it's my chance to proselytize
0:47conjuring
0:48I'm I see chemistry around the campus so it's what I do it's what I think
0:52naturally
0:53and there's a big disconnect between regular
0:57born um and one of the things that I I love to do with this course
1:01show all the students how they're actually chemists
1:04any time they step foot and kitchen or sit down the
1:08food so who can tell me something about this reaction past
1:14okay and think about it terms reaction energy back
1:18so I really love to cook at home and I'm really interested about
1:22sciences cooking so that maybe I can do this
1:26for general population maybe I could do this for our freshmen and sophomores the
1:30kids who are taking our Janet persons
1:32it's a lot of fun you do you get a couple II his demonstrations a lot of
1:36fun since the acte
1:37what he coached don't want to come in and have a beez there is some chemistry
1:41involved which is one thing we were expecting but
1:43after I did it gets easier as you
1:46certain understand it America been a super science person but
1:50all the sides as I thought about chemistry they must look interesting and
1:54I think I found a much more interesting and I can apply it
1:56things that I actually do instead of just knowing how to like balance
2:00equations and you know
2:01those kind of things which kinda bombs molecules back I think about were
2:05interesting little a pirate like
2:06be able to use it to not even just like to know I think there to do work but
2:10able to improve the cooking but I do right parmesan
2:13not high temperatures you got no different
2:17pick up block Karzai's nice solid
2:20right and mozzarella switch well
2:23there are all sorts of chemicals and food you know the vitamins minerals and
2:27proteins and
2:28and all sorts of stuff you can learn about all those but chemistry is also
2:33about change
2:34and and what cooking does it not only tells you
2:38what's there but also tell you how the molecules into changes you cook them and
2:43I think that's a big part of Chemistry
2:45okay and a lot of times to when you watch a
2:48like Italian cooking show they will add a little bit at the pasta water to it
2:52whatever software making the pasta water has us
2:56starches flowing through the start of the thickness of their make
2:59throughout the semester we do different then I was like making jelly
3:04I we we make ice cream at the end of that liquid nitrogen ice cream at the
3:09end
3:09the semester with your steaks we cook eggs
3:13so all sorts of fun stuff like we meeting Casey the day in
3:17a all my friends and no I there but was in it but me and my friend who are
3:21who is also his class new about the bubbles wanna
3:25I the the one thing I hope my students take from this class
3:29on is just the natural curiosity
3:32I want them to go home and i won I want them to play around in their kitchens
3:36and try new things
3:38and think about what it is that they're doing while they're changing one
3:41variable or another
3:43whether it's adding a little bit extra butter
3:46or making a vinaigrette her or whatever it is they're doing I want them to think
3:49a little bit about the chemistry of what they're doing but I also want to
3:52embolden them to try things to try experiments
3:55in their kitchen them

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หน้าแรก0:03the0:07theเรียนเคมีของฉันทำอาหาร 0:14room0:17is เรียนวิชาการศึกษาทั่วไปที่เรามีนี่ยู0:21its เป้าหมายต่อสาขาเอกวิทยาศาสตร์ไม่ใช่กับเด็กไป0:25maybe ปกติจะกลัวออกจากสัญญาณ และกลัวปิด โดยเคมี0:29and วันนี้เรากำลังจะพูดเกี่ยวกับวิชาเคมีทำ 0:32macaroni และชีส0:37non กล่องกล่องรุ่นมักกะโรนีและชีสก่อนที่ยานไม่รู้จะเป็น0:42I รักสอนเคมีและการปรุงอาหารเนื่องจากเป็นโอกาสที่ฉันจะทำให้เปลี่ยนศาสนา0:47conjuring0:48I ฉันเห็นเคมีสถานศึกษาจึงเป็นสิ่งที่ฉันทำมันเป็นสิ่งที่คิด0:52naturally0:53and ที่มีขนาดใหญ่ตำแหน่งปกติ0:57born อึม และสิ่งหนึ่งที่ฉันรักต้องหลักสูตรนี้1:01show นักเรียนทุกคนว่าพวกเขากำลังจริง ๆ นักเคมี1:04any เวลาจะก้าวเท้าและครัว หรือนั่งลง1:08food ดังนั้น ที่สามารถบอกอะไรเกี่ยวกับปฏิกิริยานี้ที่ผ่านมา1:14okay ความคิดเกี่ยวกับเรื่องเงื่อนไขพลังงานปฏิกิริยาย้อนกลับ1:18so ผมรักการปรุงอาหารที่บ้านและมีความสนใจจริง ๆ เกี่ยวกับ1:22sciences อาหารนั้นบางทีฉันสามารถทำได้บางที 1:26for ประชากรทั่วไปที่ฉันสามารถทำเฟรชเมนและ sophomores1:30kids ที่จะพาให้เจของท่าน1:32it ของคุณสนุกมากหาคู่ II สาธิตของเขาจำนวนมาก1:36fun ตั้งแต่ acte1:37what เขารับการฝึกไม่ ต้องมามี beez มีเคมีบางอย่าง1:41involved ซึ่งเป็นสิ่งหนึ่งที่เราได้คาดหวัง แต่1:43after ที่ฉันไม่ได้ง่ายตาม1:46certain เข้าใจว่าอเมริการับบุคคลวิทยาศาสตร์ซูเปอร์ แต่1:50all ด้านที่คิดเกี่ยวกับเคมี จะต้องดูน่าสนใจ และ1:54I คิดว่า พบมากมายน่าสนใจมากขึ้น และสามารถใช้การได้ที่จริงฉันแทนเพียงรู้วิธีการต้องดุล 1:56things2:00equations และคุณรู้ว่า2:01those ชนิดของสิ่งที่ถูกระเบิด kinda โมเลกุลกลับคิดถึง2:05interesting โจรสลัดน้อยเช่น2:06be จะใช้ไม่ได้เพียงแค่อยากรู้คิดว่า มีการทำงาน แต่2:10able เพื่อปรับปรุงการทำอาหารแต่ขวาเก็ต2:13not ทนคุณได้ไม่แตกต่าง2:17pick อัพบล็อกทึบดีเป็นอย่างไร Karzai2:20right และมอสซาเรลล่าสลับกัน2:23there มีทุกประเภทของสารเคมี และอาหารคุณรู้ว่าแร่ธาตุวิตามิน และ2:27proteins และ2:28and ทั้งหมดเรียงลำดับของสิ่งที่คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับบรรดาแต่เคมีก็เปลี่ยน 2:33about2:34and และอาหารอะไรไม่ได้ไม่บอกคุณของ 2:38what มี แต่ยังบอกว่า โมเลกุลเป็นการเปลี่ยนแปลงคุณทำอาหารได้ และ2:43I คิดว่า เป็นส่วนใหญ่ของเคมี2:45okay และมีเวลาเมื่อคุณดู2:48like ทำอาหารอิตาลีแสดงก็จะเพิ่มน้อยน้ำพาสต้ามันซอฟต์แวร์ 2:52whatever ทำน้ำพาสต้ามีเรา2:56starches ที่ไหลผ่านจุดเริ่มต้นของความหนาของทำของพวกเขาภาคการศึกษาที่เราทำแตกต่างกัน แล้วผมชอบทำวุ้น 2:59throughout3:04I เราทำศครีมท้ายของไอศกรีมในไนโตรเจนเหลวที่ที่3:09endภาค 3:09the กับสเต็กของ เราปรุงอาหารไข่3:13so ทั้งหมดเรียงลำดับของสิ่งเช่นเราประชุมเคซี่ย์วันใน3:17a เพื่อนของฉันและไม่มีแต่อยู่ในนั้นแต่ผมและเพื่อนที่3:21who เป็นชั้นใหม่เกี่ยวกับฟองอากาศของเขาต้องการ3:25I การใช้สิ่งหนึ่งที่ผมหวังว่านักเรียนของผมจากคลาสนี้3:29on เป็นเพียงอยากรู้ธรรมชาติต้อง 3:32I ให้กลับบ้านและได้รับรางวัลอยากให้เล่นรอบในครัวของพวกเขา3:36and ลองสิ่งใหม่ ๆ3:38and คิดว่า มันคืออะไรที่พวกเขากำลังทำในขณะที่พวกเขากำลังเปลี่ยนแปลง3:41variable หรืออื่น3:43whether จะเพิ่มน้อยมากเนยเสริม3:46or ทำให้ใส่น้ำส้มสายชูกับเธอหรือเพียงเป็นพวกเขากำลังทำอยากให้คิดว่า3:49a มากเกี่ยวกับเคมีของสิ่งที่พวกเขากำลังทำ แต่ฉันยังต้องการ3:52embolden เขารู้พยายามทดลอง3:55 ในห้องครัวของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บ้าน
0: 03the
0: 07the
0: 14room เคมีของฉันเรียนทำอาหาร
0: 17is ระดับการศึกษาทั่วไปที่เรามีที่นี่ที่มหาวิทยาลัยอเมริกัน
0: 21its เป้าหมายต่อการแข่งขันที่ไม่เป็นวิทยาศาสตร์ในเด็ก
0: 25maybe ปกติจะกลัวออก โดยสัญญาณและกลัวปิดโดยเคมี
0: 29and ในวันนี้เรากำลังจะพูดคุยเกี่ยวกับเคมี
0: 32macaroni และชีสได้ทำ
0: 37non รุ่นชนิดบรรจุกล่องมักกะโรนีและชีสฝีมือก่อนที่จะรู้ว่าพวกเขาไม่มีจะเป็น
0: 42I ความรัก การเรียนการสอนวิชาเคมีและการปรุงอาหารเพราะมันเป็นโอกาสของฉันที่จะล้างสมอง
0: 47conjuring
0: 48I'm ฉันเห็นเคมีรอบมหาวิทยาลัยจึงเป็นสิ่งที่ฉันทำมันเป็นสิ่งที่ผมคิดว่า
0: 52naturally
0: 53and มีปลดใหญ่ระหว่างปกติ
0: 57born หนอและ หนึ่งในสิ่งที่รักครั้งที่สองจะทำอย่างไรกับหลักสูตรนี้
1: 01show นักเรียนทุกคนว่าพวกเขากำลังจริงนักเคมี
1: เวลา 04any
พวกเขาก้าวเท้าและห้องครัวหรือนั่งลงที่1: 08food ดังนั้นผู้ที่สามารถบอกได้ว่าบางสิ่งบางอย่างเกี่ยวกับอดีตของปฏิกิริยานี้
1: 14okay
และคิดเกี่ยวกับพลังงานปฏิกิริยาแง่มันกลับมาที่1: 18so ผมรักการปรุงอาหารที่บ้านและฉันสนใจมากเกี่ยวกับ
1: 22sciences การปรุงอาหารเพื่อให้บางทีฉันสามารถทำเช่นนี้
1: 26for ประชากรทั่วไปบางทีฉันอาจจะทำเช่นนี้ นักศึกษาของเราและรุ่นพี่
1: 30kids ที่มีการบุคคลที่เจเน็ตของเรา
1: 32it เป็นจำนวนมากสนุกที่คุณทำคุณจะได้รับเป็นคู่ที่สองการสาธิตของเขามาก
1: 36fun ตั้งแต่ ACTE
1: 37what เขาเป็นโค้ชไม่ต้องการที่จะมา และมี beez
มีเคมีบางอย่างที่1: 41involved ซึ่งเป็นสิ่งหนึ่งที่เราคาดหวังว่า แต่
1: 43after ฉันไม่ได้รับง่ายขึ้นในขณะที่คุณ
1: 46certain เข้าใจมันอเมริการับคนวิทยาศาสตร์สุด แต่
1: 50all ด้านข้างที่ฉันคิดว่า เกี่ยวกับสารเคมีที่พวกเขาจะต้องมีลักษณะที่น่าสนใจและ
1: 54I
คิดว่าผมพบว่าน่าสนใจมากขึ้นและฉันสามารถใช้มันที่1: 56things
ว่าที่จริงผมทำแทนเพียงรู้วิธีที่จะชอบความสมดุลที่2: 00equations และคุณรู้ว่า
2: ชนิด 01those สิ่งที่
ครับโมเลกุลระเบิดกลับมาฉันคิดเกี่ยวกับเป็นที่2: 05interesting น้อยโจรสลัดเหมือน
2: 06be สามารถที่จะใช้มันเพื่อไม่ได้เพียงแค่ต้องการที่จะรู้ว่าฉันคิดว่ามีการทำงาน แต่
2: 10able เพื่อปรับปรุงการปรุงอาหาร แต่ฉันทำชีสที่เหมาะสม
2: 13not อุณหภูมิสูงที่คุณได้ไม่แตกต่างกัน
2: 17pick ขึ้นบล็อกการ์ดีของแข็ง
2: 20right และ mozzarella สลับกัน
2: 23there จะทุกประเภทของสารเคมีและสารอาหารที่คุณรู้ว่าแร่ธาตุวิตามินและ
2: 27proteins และ
2: 28and ทุกประเภทของสิ่งที่คุณ สามารถเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านั้น
แต่เคมีนอกจากนี้ยังเป็นที่2: 33about เปลี่ยน
2: 34and และสิ่งที่ทำอาหารไม่มันไม่เพียง
แต่จะบอกคุณที่2: 38what ของมี
แต่ยังบอกคุณว่าโมเลกุลเข้าสู่การเปลี่ยนแปลงที่คุณทำอาหารพวกเขาและที่2: 43I คิดว่าเป็นส่วนใหญ่
เคมีที่2: 45okay และหลายครั้งเมื่อคุณดูที่
2: 48like แสดงการทำอาหารอิตาเลี่ยนพวกเขาจะเพิ่มนิด ๆ หน่อย ๆ ที่น้ำพาสต้าไป
2: ซอฟต์แวร์ 52whatever ทำให้น้ำพาสต้ามีเรา
2: 56starches ไหลผ่านจุดเริ่มต้น
ความหนาของการทำของพวกเขาที่2: 59throughout
ภาคการศึกษาที่เราทำแตกต่างกันแล้วผมก็ชอบการทำเยลลี่ที่3: 04I เราเราทำไอศครีมในตอนท้ายของไอศครีมไนโตรเจนเหลวที่ที่
3: 09end
3: ภาคการศึกษา 09the กับสเต็กของเรา
ไข่ปรุงอาหารที่3: 13so ทุกประเภทของสิ่งที่สนุกเหมือนที่เราประชุมเคซี่ย์วันใน
3: 17a เพื่อน ๆ ทุกคนและไม่มีฉันมี แต่อยู่ในนั้น
แต่ผมและเพื่อนของเราที่อยู่ที่3: 21who ยังเป็นระดับใหม่ของเขาเกี่ยวกับการอยากฟอง
3: 25I ที่สิ่งหนึ่งที่ฉันหวังว่านักเรียนของฉันใช้เวลาจากชั้นนี้
3: 29on เป็นเพียงอยากรู้ธรรมชาติ
3: 32I ต้องการให้พวกเขาไปที่บ้านและผมได้รับรางวัลที่ฉันต้องการให้พวกเขาเล่นไปรอบ ๆ
ในห้องครัวของพวกเขาที่3: 36and ลองสิ่งใหม่
3 : 38and คิดเกี่ยวกับสิ่งที่มันเป็นสิ่งที่พวกเขากำลังทำในขณะที่พวกเขากำลังจะเปลี่ยนหนึ่ง
3: 41variable หรืออีก
3: 43whether
มันเพิ่มเล็กน้อยเนยพิเศษที่3: 46or vinaigrette ทำให้เธอหรืออะไรก็ตามที่มันเป็นที่พวกเขากำลังทำฉันต้องการ
ให้พวกเขาคิดที่3: 49A เล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติทางเคมีของสิ่งที่พวกเขากำลังทำ แต่ฉันยังต้องการ
3: 52embolden
พวกเขาที่จะลองสิ่งที่จะลองทดลองที่3: 55in ครัวของพวกเขาพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

0:03the บ้าน

0:07the
0:14room เคมีของฉันเรียนทำอาหาร
0:17is การศึกษาทั่วไประดับที่เรามีที่นี่ที่
มหาวิทยาลัยอเมริกัน 0:21its เป้าหมายต่อไม่ใช่วิทยาศาสตร์ วิชาเอกในเด็ก

0:25maybe ปกติกลัวปิดป้าย และ กลัวปิดโดย 0:29and เคมี
วันนี้เรากำลังจะพูดคุยเกี่ยวกับเคมี
0:32macaroni และชีสได้
0 :37non กล่องรุ่นมะกะโรนีและชีสก่อน ไม่ยาน รู้ว่าพวกเขาจะเป็น
0:42i รักการสอนเคมีและอาหาร เพราะมันเป็นโอกาสของผมที่จะเปลี่ยนศาสนา

0:48i 0:47conjuring ฉันเจอเคมีรอบมหาวิทยาลัย ดังนั้นมันเป็นสิ่งที่ฉันทำ มันคือสิ่งที่ฉันคิด 0:52naturally

0:53and มีขนาดใหญ่ตัดการเชื่อมต่อระหว่าง 0:57born ปกติ .
และหนึ่งในสิ่งที่ฉันชอบที่จะทำหลักสูตรนี้
101show นักเรียนทุกคน ว่าพวกเขากำลัง นักเคมี
1:04any เวลาพวกเขาขั้นตอนที่ ครัว หรือนั่ง
1:08food ดังนั้นใครสามารถบอกอะไรบางอย่างเกี่ยวกับปฏิกิริยานี้ที่ผ่านมา
1:14okay คิดแง่ปฏิกิริยาพลังงานกลับมา
1:18so ผมรักที่จะทำอาหารที่บ้านและฉันสนใจจริงๆนะ
1:22sciences ทำอาหารให้ฉันทำได้
1 เท้าThe Next ประชากรทั่วไปบางทีฉันอาจทำเพื่อนักศึกษาของเรา และคน
1:30kids ที่มีการ 1:32it เจเน็ตคน
ของเราเป็นจำนวนมากสนุกคุณคุณรับ 2 คู่ การสาธิตของเขามาก

1:37what 1:36fun ตั้งแต่กฎหมายเขาเป็นโค้ชไม่อยากเข้ามา และมี Beez มีเคมี
1:41involved ซึ่งเป็นสิ่งหนึ่งที่เราคาดหวังแต่
1:43after ฉันทำมันได้รับง่ายขึ้นในขณะที่คุณ
1:46certain เข้าใจอเมริกาเป็นคนวิทยาศาสตร์ Super แต่
1:50all ด้านข้างที่ฉันคิดเกี่ยวกับเคมี ก็ต้องดูที่น่าสนใจและ
1:54i คิดว่าฉันพบมากขึ้นที่น่าสนใจและผมสามารถใช้มันได้
1:56things ที่จริงผมทำ แทนที่จะเพียงแค่รู้วิธีการอย่างสมดุล และคุณรู้

2:00equations 2:01those ชนิดของสิ่งที่ . ระเบิดโมเลกุลกลับคิดว่าเกี่ยวกับ
2 :05interesting น้อยโจรสลัดชอบ
2:06be สามารถใช้มันไม่เพียงต้องการที่จะรู้ว่าฉันคิดว่ามันทำงานแต่
2:10able เพื่อปรับปรุงการปรุงอาหาร แต่ผมทำขวา Parmesan
2:13not อุณหภูมิสูง ไม่มีแตกต่างกัน
2:17pick อัพบล็อกคาร์ไซดีแข็ง
2:20right และสลับชีสดี
2:23there มีทุกประเภท เคมีและอาหาร คุณ รู้ ว่า วิตามินและแร่ธาตุ 2:27proteins และ

2 :28and ทุกประเภทของสิ่งที่คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับทั้งหมดเหล่านั้น แต่เคมียัง

2:34and เปลี่ยน 2:33about และสิ่งที่ทำมันไม่เพียง แต่บอกคุณ
2:38what อยู่ที่นั่นแต่ยังบอกคุณว่าโมเลกุลในการเปลี่ยนแปลงที่คุณทำมันและ
2:43i คิดว่านั่นเป็นส่วนสำคัญของ 2:45okay เคมี
และมากครั้ง เมื่อคุณดู
2 :การปรุงอาหารอิตาเลียน 48like แสดงพวกเขาจะเพิ่มอีกนิดที่พาสต้าน้ำซอฟต์แวร์ 2:52whatever มัน
ทำพาสต้าได้เรา
2:56starches ไหลผ่านเริ่มต้นของความหนาของตนให้
2:59throughout เทอมเราจะแตกต่างกัน แล้วผมก็ชอบทำเยลลี่
3:04i เราเราทำไอศกรีมที่ส่วนท้ายของไนโตรเจนเหลว ไอศกรีมที่ 3:09end

3 :09the เทอมกับสเต็กของคุณเราปรุงไข่
3:13so ทุกประเภทของสิ่งที่สนุกเหมือนเราเจอเคสซี่วัน
3:17a ทั้งหมดเพื่อนของฉันและฉันมี แต่อยู่ในมัน แต่ฉันและเพื่อนของฉันเป็นใคร
3:21who ยังชั้นเรียนใหม่เกี่ยวกับฟองยาก
3:25i มีสิ่งหนึ่งฉันหวังว่านักเรียนของฉันไปจากชั้นนี้
3:29on เป็นเพียงความอยากรู้อยากเห็น
3 :32i ต้องการกลับบ้าน และผมก็อยากให้พวกเขาเล่นในครัวของพวกเขา 3:36and ลองสิ่งใหม่

3:38and คิดเกี่ยวกับสิ่งที่มันเป็นที่พวกเขากำลังทำ ระหว่างที่พวกเขากำลังเปลี่ยนหนึ่งหรืออีก

3:41variable 3:43whether มันเพิ่มนิดเพิ่มเนย
3:46or ทำให้น้ำมันหรืออะไรก็ตามที่พวกเขาทำฉันต้องการให้พวกเขาคิดว่า
3 :49a เล็กน้อยเกี่ยวกับเคมีของสิ่งที่พวกเขากำลังทำ แต่ฉันยังต้องการ
3:52embolden พวกเขาที่จะลองสิ่งที่จะลองทดลอง
3:55in ห้องครัวของพวกเขา