Food chemistry is. The biological s

Food chemistry is. The biological substances include such items as meat, poultry, lettuce, beer, and milk as examples the study of chemical processes and interactions of all biological and non-biological components of foods. It is similar to biochemistry in its main components such as carbohydrates, lipids, and protein, but it also includes areas such as water, vitamins, minerals, enzymes, food additives, flavors, and colors. This discipline also encompasses how products change under certain food processing techniques and ways either to enhance or to prevent them from happening. An example of enhancing a process would be to encourage fermentation of dairy products with microorganisms that convert lactose to lactic acid; an example of preventing a process would be stopping the browning on the surface of freshly cut red delicious apples using lemon juice or other acidulated water.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารเคมีได้ สารชีวภาพรวมสินค้าเช่นเนื้อ สัตว์ปีก ผักกาดหอม เบียร์ และน้ำนมเป็นตัวอย่างการศึกษากระบวนการเคมีและการโต้ตอบของส่วนประกอบทางชีวภาพ และไม่ชีวภาพของอาหารทั้งหมด มันคล้ายกับชีวเคมีในคอมโพเนนต์หลักเช่นคาร์โบไฮเดรต โครงการ และโปรตีน แต่ยังมีพื้นที่น้ำ วิตามิน แร่ธาตุ เอนไซม์ สารอาหาร รสชาติ และสี วินัยนี้ยังครอบคลุมวิธีเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ภายใต้อาหารบางเทคนิคและวิธี การเพิ่ม หรือ การป้องกันไม่ให้เกิดการประมวลผล ตัวอย่างของการเสริมสร้างกระบวนการจะส่งเสริมให้การหมักนมด้วยจุลินทรีย์แปลงแล็กโทสให้กรด ตัวอย่างของการป้องกันกระบวนการจะหยุด browning บนพื้นผิวของสดตัดแอปเปิ้ลสีแดงแสนอร่อยโดยใช้น้ำมะนาวหรือน้ำ acidulated อื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เคมีอาหาร สารชีวภาพรวมถึงรายการเช่นเนื้อไก่ผักกาดหอม, เบียร์และนมเป็นตัวอย่างการศึกษากระบวนการทางเคมีและการมีปฏิสัมพันธ์ขององค์ประกอบทางชีวภาพและไม่ใช่ทางชีวภาพทั้งหมดของอาหาร มันคล้ายกับชีวเคมีในองค์ประกอบหลักเช่นคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีน แต่ยังรวมถึงพื้นที่เช่นน้ำ, วิตามิน, เกลือแร่, เอนไซม์วัตถุเจือปนอาหารรสชาติและสี วินัยนอกจากนี้ยังครอบคลุมวิธีการเปลี่ยนสินค้าภายใต้เทคนิคการประมวลผลอาหารบางชนิดและวิธีการอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อเพิ่มหรือเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น ตัวอย่างของการเสริมสร้างกระบวนการที่จะเป็นเพื่อส่งเสริมให้การหมักของผลิตภัณฑ์นมที่มีจุลินทรีย์แลคโตสที่แปลงไปกรดแลคติค; ตัวอย่างของการป้องกันการเป็นกระบวนการที่จะต้องหยุดการเกิดสีน้ำตาลบนพื้นผิวของแอปเปิ้ลตัดสดใหม่อร่อยสีแดงโดยใช้น้ำมะนาวหรือน้ำ acidulated

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เคมีอาหารคืออะไร สารชีวภาพ รวมถึงรายการเช่นเนื้อสัตว์ , สัตว์ปีก , ผักกาดหอม , เบียร์ , และนมเป็นตัวอย่างการศึกษากระบวนการทางเคมีและปฏิกิริยาของทั้งหมดและส่วนประกอบทางชีวภาพที่ไม่ใช่อาหาร มันเหมือนกับชีวเคมีในส่วนประกอบหลัก เช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน แต่ยังรวมถึงพื้นที่ เช่น น้ำ แร่ธาตุ วิตามิน เอนไซม์วัตถุเจือปนอาหาร , รสชาติและสี วินัยนี้ยังครอบคลุมถึงผลิตภัณฑ์ภายใต้กระบวนการเปลี่ยนอาหารบางอย่างและวิธีการให้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพหรือเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น ตัวอย่างของการเสริมสร้างกระบวนการที่จะส่งเสริมการหมักนมกับจุลินทรีย์ที่แปลงแลคโตสกับกรดแลคติก ;ตัวอย่างของการป้องกันกระบวนการจะหยุดการตัดสด ๆบนพื้นผิวของแอปเปิ้ลสีแดงอร่อยใช้น้ำมะนาวหรือน้ำ acidulated อื่น ๆ