2) Prevention of oxidized flavor in

2) Prevention of oxidized flavor in milk
1. Several native milk enzymes are implicated in the process of oxidized flavor
① Peroxidase (EC 1.11.1.7)
② Xanthine oxidase (EC 1.2.3.2)
2. Inhibition of milk oxidation
① Bovine trypsin
② Trypsin from cold-adapted fish
3. Concentrations greater than 0.0013% of cold-adapted fish trypsin prevent the oxidation of
lipids in raw milk

3) Preparation of infant milk
1. Lysozyme acts a preservative by reducing bacterial counts in the milk without affecting
Lactobacillus bifius
2. Lysozyme from Artic scallop (Culamys islandica)
- The specific activity of the purified scallop viscera lysozyme is nearly 300% higher than that of
hen egg white lysozyme

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2) ป้องกันการออกซิไดซ์รสนม 1. หลายเจ้านมเอนไซม์เกี่ยวข้องในกระบวนการออกซิไดซ์รส ①ฮอส (EC 1.11.1.7) ② Xanthine oxidase (EC 1.2.3.2) 2. การยับยั้งการออกซิเดชันนม ①วัวทริปซิน ②ทริปซินจากน้ำปลา 3. ความเข้มข้นมากกว่า 0.0013% ของทริปซินปลาน้ำป้องกันการเกิดออกซิเดชันของ ไขมันในน้ำนมดิบ3) การเตรียมนมเด็ก 1. lysozyme การถูกทำหน้าที่เป็นสารกันบูด โดยการลดจำนวนแบคทีเรียในนมไม่มีผล Bifius แลคโตบาซิลลัส 2. lysozyme การถูกจาก Artic หอย (Culamys islandica) -กิจกรรมเฉพาะของ lysozyme การถูกศพหอยบริสุทธิ์เป็นเกือบ 300% สูงกว่าของ ไก่ไข่ขาว lysozyme การถูก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2) การป้องกันของรสชาติออกซิไดซ์ในนม
1 หลายเอนไซม์นมพื้นเมืองที่เกี่ยวข้องในกระบวนการของรสชาติออกซิไดซ์
①เปอร์ออกซิเด (EC 1.11.1.7)
② oxidase แซนทีน (EC 1.2.3.2)
2 ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันนม
①วัว trypsin
② Trypsin จากความหนาวเย็นเหมาะปลา
3 ความเข้มข้นสูงกว่า 0.0013% ของ trypsin ปลาเย็นดัดแปลงป้องกันการเกิดออกซิเดชันของ
ไขมันในน้ำนมดิบ3) การเตรียมนมทารก1 ไลโซไซม์ทำหน้าที่สารกันบูดโดยการลดปริมาณแบคทีเรียในนมโดยไม่มีผลต่อแลคโตบาซิลลัส bifius 2 ไลโซไซม์จากหอยเชลล์ Artic (Culamys islandica) - กิจกรรมที่เฉพาะเจาะจงของบริสุทธิ์ไลโซไซม์หอยเชลล์พุงเกือบ 300% สูงกว่าไก่ไข่สีขาวไลโซไซม์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 ) การป้องกันไดซ์รสนม1 . หลายพื้นเมืองนมเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการออกซิไดซ์ รส① peroxidase ( EC 1.11.1.7 )②แซนทีนออกซิเดส ( EC 1.2.3.2 )2 . การยับยั้งการออกซิเดชัน นม①โคเอนไซม์②ทริปเย็นดัดแปลงจากปลา3 . ความเข้มข้นมากขึ้นกว่า 0.0001 % ของเย็นดัดแปลงรูปปลาป้องกันปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันในน้ำนมดิบ3 ) การเตรียมนมทารก1 . ไลโซไซม์กระทำสารกันบูด โดยการลดจุลินทรีย์ในนมโดยไม่มีผลต่อแลคโตบาซิลัส bifius2 . ไลโซไซม์จากตี้หอยเชลล์ ( culamys islandica )- กิจกรรมที่เฉพาะเจาะจงของบริสุทธิ์ หอยเชลล์ อวัยวะภายใน ไลโซไซม์เกือบ 300% สูงกว่าของไข่ขาวไลโซไซม์