Effect of different drying methods

Effect of different drying methods and conditions on the
structure of dried mushrooms was observed under scanning
electron microscope. In air-dried samples (Fig. 13a)
there is very less open structure and pores as compared
to microwave-vacuum dried samples (Fig. 13b and c), indicating
severe tissue shrinkage and collapse during air drying.
The less shrinkage in the microwave-vacuum dried
samples may be due to the shorter drying time, lower drying
temperature and some tissue expansion from internal
water vapour. Again the structure is more porous in samples
dried under more vacuum conditions (Fig. 13c) during
microwave-vacuum drying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของวิธีการอบแห้งที่แตกต่างกันและเงื่อนไขเกี่ยวกับโครงสร้างของเห็ดแห้งพบว่าภายใต้การสแกนกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน ในตัวอย่างอากาศแห้ง (รูป. 13a) มีโครงสร้างที่เปิดมากน้อยลงและรูขุมขนที่เมื่อเทียบไมโครเวฟสูญญากาศตัวอย่างแห้ง (รูป. 13b และค) แสดงให้เห็นการหดตัวของเนื้อเยื่อที่รุนแรงและการล่มสลายในช่วงอากาศแห้ง. การหดตัวน้อยในไมโครเวฟ -vacuum แห้งตัวอย่างอาจจะเป็นเพราะเวลาที่สั้นกว่าการอบแห้งอบแห้งที่ต่ำกว่าอุณหภูมิและการขยายตัวของเนื้อเยื่อจากภายในไอน้ำ อีกครั้งโครงสร้างเป็นรูพรุนมากขึ้นในตัวอย่างแห้งภายใต้เงื่อนไขที่สูญญากาศมากขึ้น (รูป. 13c) ในระหว่างการอบแห้งไมโครเวฟสูญญากาศ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของวิธีการทำแห้งที่แตกต่างกันและเงื่อนไขใน
โครงสร้างของเห็ดแห้งพบว่าภายใต้กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนสแกน
. ในอากาศแห้งตัวอย่าง ( รูปที่ 13a )
มีน้อยมาก และเมื่อเปรียบเทียบโครงสร้างเปิดรูขุมขน
ให้แห้งไมโครเวฟสุญญากาศ ( รูปที่ 13 และ C ) ซึ่งเนื้อเยื่อและยุบในระหว่างการหดตัวรุนแรง

อากาศแห้ง น้อยกว่าการหดตัวในไมโครเวฟสูญญากาศแห้ง
ตัวอย่างอาจจะเนื่องจากการสั้นกว่า ลดอุณหภูมิการอบแห้ง
เนื้อเยื่อบางส่วนขยายตัวจากไอน้ำภายใน

อีกโครงสร้างเป็นรูพรุนมากขึ้น ตัวอย่างแห้งภายใต้สภาวะสุญญากาศมากขึ้น

( รูปที่ 13C ) ในช่วงไมโครเวฟสุญญากาศ .