For methods using supercritical fluids (pure CO2 or CO2 with an organic modifier) extraction pressure was the main variable affecting the recovery of anthocyanin, as it mainly determines the density of the extraction fluid
สำหรับวิธีการใช้ของเหลว supercritical (บริสุทธิ์ CO2 หรือ CO2 กับปรับเปลี่ยนเป็นเกษตรอินทรีย์)ความดันแยกเป็นตัวแปรหลักที่ส่งผลกระทบต่อการฟื้นตัวของมีโฟเลทสูง เพราะส่วนใหญ่กำหนดความหนาแน่นของสกัดน้ำมัน
สำหรับวิธีการการใช้ของไหลยิ่งยวด ( CO2 บริสุทธิ์หรือ CO2 ด้วยคำขยายอินทรีย์ ) แรงดันการสกัดตัวแปรหลักที่มีผลต่อการฟื้นตัว ปริมาณแอนโธไซยานิน เป็นส่วนใหญ่จะกำหนดความหนาแน่นของของเหลวการสกัด