The effect of applicationof MIRD be

The effect of applicationof MIRD before freeze drying (MIRD–FD) and after freeze drying (FD–MIRD) on drying time,
color,
rehydration ratio,
apparent density,
microstructure and aroma compounds was measured,explained and compared with the effect of FD on these parameters.The results showed that the combination of FD (for 4 h) followed by MIRD saves 48% time compared to FD while keeping the product quality at an acceptable level.
The MIRD–FD combination was found to beinferior compared to the FD–MIRD as the former tended to produce products with a collapsed surface layer and poorrehydration capability.
The combination of MIRD with FD had a significant effect on aroma retention and caused anincrease of sulfur compounds such as dimethyl, trisulfide and 1,2,4-trithiolane.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของ applicationof MIRD ก่อนทางชีวภาพ (MIRD – FD) และหลังจากชีวภาพ (FD – MIRD) ในเวลา การอบแห้ง สี อัตราส่วนแร่ความหนาแน่นปรากฏ โครงสร้างจุลภาคและกลิ่นสารวัด อธิบาย และเปรียบเทียบกับผลของ FD ในพารามิเตอร์เหล่านี้ ผลการศึกษาพบว่า การรวมกันของ FD (สำหรับ 4 h) ตาม ด้วย MIRD จะบันทึกเวลา 48% เมื่อเทียบกับ FD โดยรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในระดับยอมรับได้ ชุด MIRD-FD ก็จะ beinferior เมื่อเทียบกับ FD – MIRD เป็นอดีตที่มีแนวโน้มในการ ผลิตผลิตภัณฑ์ที่ มียุบผิวชั้นและ poorrehydration ความสามารถในการ การรวมกันของ MIRD กับ FD มีผลกักเก็บกลิ่น และเกิด anincrease ของสารประกอบกำมะถันเช่น dimethyl, trisulfide และ 1,2,4-trithiolane

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการบังคับใช้ MIRD ก่อนที่จะแช่แข็งอบแห้ง (MIRD-FD) และหลังการแช่แข็งอบแห้ง (FD-MIRD) ในเวลาการอบแห้ง
สี
อัตราส่วนการคืน,
ความหนาแน่นชัดเจน
จุลภาคและกลิ่นหอมสารประกอบวัดอธิบายและเมื่อเทียบกับผลกระทบของ FD บน ผลการพารามิเตอร์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการรวมกันของ FD (ที่ 4 H) ตามด้วย MIRD ช่วยประหยัดเวลา 48% เมื่อเทียบกับ FD ขณะที่การรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในระดับที่ยอมรับ.
การรวมกัน MIRD-FD พบว่า beinferior เมื่อเทียบกับ FD- MIRD อดีตมีแนวโน้มที่จะผลิตสินค้าที่มีชั้นผิวยุบและความสามารถในการ poorrehydration.
การรวมกันของ MIRD กับ FD มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในการเก็บรักษากลิ่นหอมและก่อให้เกิด anincrease ของสารประกอบกำมะถันเช่น dimethyl, trisulfide และ 1,2,4-trithiolane