Bananas (Musa acuminata, AAA Group)

Bananas (Musa acuminata, AAA Group) are one of the most
important fruit crops, with a global annual production that surpassed
100 million tons in 2011 (The World Banana Forum,
2014). Bananas are mostly consumed raw, and their processed
products include banana flour, chips, and puree (which can be used
to produce nectars, smoothies, and a variety of other products).
Banana peels constitute about 30% of the fruit, and represent an
environmental problem because of their large nitrogen and phosphorus
contents as well as their high water content, making them
highly susceptible to microbial degradation (GonzálezMontelongo,
Lobo, & González, 2010). The use of banana peels as
a source of high value compounds such as pectin (Happi Emaga,
Ronkart, Robert, Wathelet, & Paquot, 2008b), cellulose nanofibers
(Tibolla, Pelissari, & Menegalli, 2014), and phenolic compounds
(González-Montelongo et al., 2010; Rebello et al., 2014) is
interesting not only from an economic point of view, but also from
an environmental perspective.
Some previous studies were carried out to investigate effects of
process variables on extraction of pectin from banana peels. Qiu
et al. (2010) investigated the effects of pH, extraction time,
temperature, and salting out time on pectin extraction by using
an enzymatic method. Happi Emaga et al. (2008b) evaluated the
differences in pH, temperature and time on pectin extraction from
banana peels using sulfuric acid. However, no previous report has
been found on studying effects of process variables on pectin
extraction from banana peels using organic acids. On one hand,
strong mineral acids are cheaper and more effective than organic
acids; on the other hand, organic acids are more interesting than
strong acids from an environmental point of view (Chan & Choo,
2013; Pinheiro et al., 2008). Moreover, because of their lower dissociation
constant, organic acids have a lower hydrolyzing capacity
than mineral acids, so they will be less likely to cause protoncatalyzed
depolymerization of pectins (Kermani et al., 2014). That
may be especially important during the mixing step, when the local
acid concentrations can fluctuate dramatically. Pectin yields from
extraction of apple pomace, cocoa husks, and passion fruit peel with
citric acid were found to be similar to those obtained with
hydrochloric acid (Canteri-Schemin, Fertonani, Waszczynskyj, &
Wosiacki, 2005; Chan & Choo, 2013; Kliemann et al., 2009).
The objective of this study was to evaluate the influence of pH,
temperature, and time on pectin extraction from banana peels with
citric acid.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กล้วย (กล้วย กลุ่ม AAA) เป็นหนึ่งในสุดพืชผลไม้ที่สำคัญ มีการผลิตทั่วโลกปีที่แล้ว100 ล้านตันในปี 2554 (โลกกล้วยฟอรั่ม2014) . กล้วยส่วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบ และการประมวลผลผลิตภัณฑ์รวม ถึงแป้ง ชิป puree (ซึ่งสามารถใช้การผลิต nectars น้ำปั่น และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ)Peels กล้วยเป็นประมาณ 30% ของผลไม้ และเป็นตัวแทนการปัญหาสิ่งแวดล้อมของพวกเขาใหญ่ไนโตรเจนและฟอสฟอรัสเนื้อหาเป็นเนื้อหาน้ำ ทำให้พวกเขาสูงไวต่อการย่อยสลายจุลินทรีย์ (GonzálezMontelongoLobo, & González, 2010) ใช้กล้วยมักหลุดลอกเป็นแหล่งที่มาของสารมูลค่าสูงเช่นเพกทิน (Happi EmagaRonkart โรเบิร์ต Wathelet, & Paquot, 2008b), เซลลูโลส nanofibers(Tibolla, Pelissari, & Menegalli, 2014), และม่อฮ่อม(González Montelongo et al., 2010 เป็น Rebello et al., 2014)ไม่เพียง จากมุมมองของจุดการเศรษฐกิจ แต่จากที่น่าสนใจมุมมองด้านสิ่งแวดล้อมบางการศึกษาก่อนหน้านี้ได้ดำเนินการตรวจสอบผลกระทบของตัวแปรของกระบวนการในการสกัดเพกทินจาก peels กล้วย คูal. ร้อยเอ็ด (2010) ตรวจสอบผลกระทบของ pH เวลาสกัดอุณหภูมิ และมารีซอลทิงเวลาสกัดเพกทินโดยวิธีเอนไซม์ในระบบการ Happi Emaga et al. (2008b) ประเมินการความแตกต่างของ pH อุณหภูมิ และเวลาในการสกัดเพกทินจากกล้วยมักหลุดลอกโดยใช้กรดซัลฟิวริก อย่างไรก็ตาม รายงานก่อนหน้านี้ไม่ได้พบในผลเรียนของกระบวนการแปรเพกทินสกัดจากกล้วยมักหลุดลอกโดยใช้กรดอินทรีย์ บนมือหนึ่งกรดแร่ที่แข็งแกร่งจะถูกกว่า และมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าอินทรีย์กรด บนมืออื่น ๆ กรดอินทรีย์จะน่าสนใจมากขึ้นกว่ากรดที่แข็งแกร่งจากการสิ่งแวดล้อมมอง (จันทร์และชู2013 Pinheiro et al., 2008) นอกจากนี้ เนื่องจาก dissociation ล่างของพวกเขากรดอินทรีย์ คงมีความจุ hydrolyzing ล่างกว่ากรดแร่ ดังนั้นพวกเขาจะโน้มทำ protoncatalyzedการ depolymerization ของ pectins (Kermani et al., 2014) ว่าอาจมีความสำคัญอย่างยิ่งระหว่างขั้นตอนการผสม เมื่อท้องถิ่นความเข้มข้นกรดสามารถผันผวนอย่างมาก เพกทินทำให้จากสกัด pomace แอปเปิ้ล โกโก้แพ้ง่าย และเปลือกผลไม้ด้วยกรดซิตริกพบจะคล้ายคลึงกับผู้รับด้วยกรดไฮโดรคลอริก (Canteri Schemin, Fertonani, Waszczynskyj, &Wosiacki, 2005 จันทร์และชู 2013 Kliemann et al., 2009)วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ประเมินอิทธิพลของ pHอุณหภูมิ และเวลาในการสกัดเพกทินจาก peels กล้วยด้วยกรดซิตริก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กล้วย (กล้วยป่ากลุ่ม AAA)
เป็นหนึ่งในที่สุดพืชผลไม้ที่สำคัญที่มีการผลิตทั่วโลกประจำปีที่ทะลุ
100 ล้านตันในปี 2011 (ฟอรั่มกล้วยโลก
2014) กล้วยที่มีการบริโภคส่วนใหญ่ดิบและประมวลผลของพวกเขาผลิตภัณฑ์รวมแป้งกล้วยทอดและน้ำซุปข้น(ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการผลิตทิพย์, สมูทตี้และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ). เปลือกกล้วยเป็นประมาณ 30% ของผลไม้และเป็นตัวแทนของปัญหาสิ่งแวดล้อมเพราะไนโตรเจนและฟอสฟอรัสที่มีขนาดใหญ่ของพวกเขาเนื้อหาเช่นเดียวกับเนื้อหาของพวกเขาสูงน้ำทำให้พวกเขาสูงไวต่อการย่อยสลายของจุลินทรีย์(GonzálezMontelongo, Lobo และGonzález 2010) การใช้เปลือกกล้วยเป็นแหล่งที่มาของสารที่มีมูลค่าสูงเช่นเพคติน (ที่ Happi Emaga, Ronkart โรเบิร์ต Wathelet และ Paquot, 2008b) เส้นใยนาโนเซลลูโลส(Tibolla, Pelissari และ Menegalli 2014) และสารประกอบฟีนอ(González- Montelongo et al, 2010;.. Rebello et al, 2014) เป็นที่น่าสนใจไม่เพียงแต่จากจุดทางเศรษฐกิจในมุมมองของ แต่ยังมาจากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อม. บางการศึกษาก่อนหน้านี้ได้ดำเนินการเพื่อศึกษาผลของตัวแปรกระบวนการในการสกัดเพคตินจากกล้วยเปลือก Qiu et al, (2010) การตรวจสอบผลกระทบของค่า pH เวลาสกัดอุณหภูมิและเกลือเวลาในการสกัดเพคตินโดยใช้วิธีการที่เอนไซม์ Happi Emaga et al, (2008b) การประเมินความแตกต่างในค่าpH อุณหภูมิและเวลาในการสกัดเพคตินจากเปลือกกล้วยโดยใช้กรดกำมะถัน อย่างไรก็ตามยังไม่มีการรายงานก่อนหน้านี้ได้รับการค้นพบในการศึกษาผลกระทบของตัวแปรกระบวนการเพคตินที่สกัดจากเปลือกกล้วยใช้กรดอินทรีย์ หนึ่งในมือกรดแร่ที่แข็งแกร่งมีราคาถูกกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่าอินทรีย์กรด; บนมืออื่น ๆ กรดอินทรีย์มีความน่าสนใจมากกว่ากรดจากจุดสิ่งแวดล้อมในมุมมอง(จันและ Choo, 2013;. Pinheiro et al, 2008) นอกจากนี้เนื่องจากการแยกออกจากกันของพวกเขาลดลงอย่างต่อเนื่องกรดอินทรีย์มีกำลังการผลิต hydrolyzing ต่ำกว่ากรดแร่เพื่อให้พวกเขาจะมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดprotoncatalyzed depolymerization ของ pectins (Kermani et al., 2014) ที่อาจมีความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างขั้นตอนการผสมเมื่อท้องถิ่นความเข้มข้นของกรดมีความผันผวนอย่างมากสามารถ อัตราผลตอบแทนที่เพคตินจากการสกัดจากกากแอปเปิ้ลเปลือกโกโก้และเปลือกเสาวรสมีกรดซิตริกพบว่ามีความคล้ายคลึงกับที่ได้รับกับกรดไฮโดรคลอริก(Canteri-Schemin, Fertonani, Waszczynskyj และWosiacki 2005; Chan & Choo, 2013; Kliemann et al., 2009). วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการประเมินอิทธิพลของค่า pH, อุณหภูมิและเวลาในการสกัดเพคตินจากเปลือกกล้วยที่มีกรดซิตริก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กล้วย ( กลุ่ม AAA กล้วยป่า , ) เป็นหนึ่งในที่สำคัญที่สุด
ไม้ผลที่มีการผลิตทั่วโลกประจำปีที่ทะลุ 100 ล้านตันในปี 2554 (

) เวทีโลก , 2014 ) กล้วยส่วนใหญ่บริโภคดิบ และผลิตภัณฑ์แปรรูป
รวมถึงแป้งกล้วยทอด และ มะขามป้อม ( ซึ่งสามารถใช้
ผลิตน้ำทิพย์ สมูทตี้ และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ) .
เปลือกกล้วยเป็นประมาณ 30% ของ ผลไม้ และเป็นตัวแทนของปัญหาสิ่งแวดล้อม เนื่องจากตน

เนื้อหาขนาดใหญ่ ไนโตรเจน และฟอสฟอรัส รวมทั้งปริมาณน้ำสูงของพวกเขาทำให้พวกเขา
ความรู้สึกไวต่อการย่อยสลาย ( gonz . kgm lezmontelongo
โลโบ , , gonz . kgm & lez , 2010 ) การใช้เปลือกกล้วยเป็นแหล่งของสารประกอบ
มูลค่าสูงเช่นเพคติน ( ความสุข emaga
ronkart , โรเบิร์ต , wathelet , ,& paquot 2008b ) , เซลลูโลส , เส้นใย
( tibolla pelissari & , , menegalli 2014 ) และสารประกอบฟีนอล
( gonz . kgm lez มอนเตล โก้ et al . , 2010 ; rebello et al . , 2014 )
น่าสนใจไม่เพียง แต่จากมุมมองทางเศรษฐกิจ แต่ยังจาก

บางมุมมองด้านสิ่งแวดล้อม การศึกษาครั้งนี้เพื่อศึกษาผลของตัวแปรในกระบวนการ
การสกัดเพคตินจากเปลือกกล้วย ชิว
et al .( 2553 ) ได้ศึกษาผลของ pH , เวลา ,
อุณหภูมิการสกัดและเกลือออกเวลาในการสกัดเพคติน โดยใช้
เป็นเอนไซม์ . มีความสุข emaga et al . ( 2008b ) ประเมิน
ความแตกต่างในค่า pH , อุณหภูมิและเวลาในการสกัดเพคตินจากเปลือกกล้วย
ใช้กรดกำมะถัน อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้มีรายงานพบใน
ศึกษาผลของตัวแปรในกระบวนการเพคติน
สกัดจากเปลือกกล้วย การใช้กรดอินทรีย์ หนึ่งในมือ
กรดแร่ที่แข็งแกร่งจะถูกกว่าและมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่ากรดอินทรีย์
; บนมืออื่น ๆ , กรดอินทรีย์ เป็นกรดที่น่าสนใจมากกว่า
จากจุดสิ่งแวดล้อมของมุมมอง ( ชาน& choo
2013 ; Pinheiro et al . , 2008 ) นอกจากนี้ เนื่องจากการลดลงของการแยกตัวออก
คงที่ กรดอินทรีย์มีความสามารถ
ลดการย่อยมากกว่ากรดแร่ , ดังนั้น พวกเขาจะมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดการแตกโมเลกุลของเพคติน ( protoncatalyzed
kermani et al . , 2010 ) ที่
อาจจะสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการก้าว เมื่อความเข้มข้นของกรดท้องถิ่น
สามารถผันผวนอย่างมาก การสกัดเพคตินจากแอปเปิ้ลผลผลิต
กาก โกโก้ เปลือกและเปลือกเสาวรสกับ
กรดซิตริก พบว่าคล้ายกับผู้ที่ได้รับกับ
กรดเกลือ ( canteri schemin fertonani waszczynskyj & , , ,
wosiacki , 2005 ; ชาน&ชู 2013 ; kliemann et al . , 2009 ) .
วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เพื่อประเมินอิทธิพลของ pH ,
อุณหภูมิและเวลาในการสกัดเพคตินจากเปลือกกล้วยกับ
กรดซิตริก