The study determined the effect of

The study determined the effect of addition of hydrocolloids to tomato-carrot juice blend. It also determined some physico-chemical parameters and evaluated the proximate and microbial analyses of the blend. This was with a view to provide information on the properties of tomato-carrot juice blend which gives the most acceptable quality. Two samples of tomato-carrot juice blend were prepared, with one containing hydrocolloids while the other was without hydrocolloids. The products were bottled, pasteurized, cooled and stored at ambient (29 ± 1°C) and refrigeration (5 ± 1°C) temperatures. There was a significant difference in some of the physico-chemical properties (t=2.93, p < 0.05) and sensory evaluation (t = 3.20, p < 0.05) was done between the blend with and without hydrocolloid. The blend with hydrocolloids had better retention of juice quality parameters.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาพิจารณาผลกระทบของการเพิ่มของเจ้ากับแครอทมะเขือเทศปั่น นอกจากนี้มันยังกำหนดพารามิเตอร์บางอย่างดิออร์ และประเมินวิเคราะห์จุลินทรีย์ และตัวอย่างของการผสมผสาน นี่คือเพื่อให้ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติของแครอทมะเขือเทศปั่นซึ่งให้คุณภาพยอมรับมากที่สุด สองของแครอทมะเขือเทศปั่นมีเตรียมตัวอย่าง กับหนึ่งประกอบด้วยเจ้าในขณะที่อื่น ๆ ได้ โดยไม่มีเจ้า ผลิตภัณฑ์ถูกบรรจุขวด พาสเจอร์ไรส์ ระบายความร้อน และเก็บไว้ที่อุณหภูมิ (29 ± 1° C) และเย็น (5 ± 1° C) อุณหภูมิ มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในบางคุณสมบัติดิออร์ (t = 2.93, p < 0.05) และการประเมิน (t = 3.20, p < 0.05) ระหว่างการผสมผสานที่มี และไม่ มีไฮโดรคอลลอยด์ต่อที่ทำ ผสมกับเจ้ามีการเก็บรักษาคุณภาพน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษากำหนดผลของการเติมไฮโดรคอลลอยด์เพื่อน้ำมะเขือเทศแครอทผสม นอกจากนี้ยังกำหนดค่าพารามิเตอร์ทางกายภาพและทางเคมีบางและประเมินผลการวิเคราะห์ใกล้เคียงและจุลินทรีย์ผสม นี่คือที่มีมุมมองที่จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติของน้ำมะเขือเทศแครอทผสมซึ่งจะช่วยให้มีคุณภาพได้รับการยอมรับมากที่สุด สองตัวอย่างน้ำมะเขือเทศแครอทผสมผสานได้จัดทำกับคนที่มีไฮโดรขณะที่อื่น ๆ ได้โดยไม่ต้องไฮโดรคอลลอยด์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการบรรจุขวดพาสเจอร์ไรส์ระบายความร้อนและเก็บไว้ที่ห้อง (29 ± 1 ° C) และเครื่องทำความเย็น (5 ± 1 ° C) อุณหภูมิ มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในบางส่วนของคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี (t = 2.93, p <0.05) และการประเมินผลทางประสาทสัมผัส (t = 3.20, p <0.05) ที่ได้กระทำระหว่างการผสมผสานที่มีและไม่มีไฮโดรคอลลอยด์เป็น ผสมผสานกับไฮโดรคอลลอยด์มีการเก็บรักษาที่ดีขึ้นของพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาการกำหนดผลของไฮโดรคอลลอยด์เพื่อเพิ่มมะเขือเทศ แครอท น้ำผลไม้ผสม นอกจากนี้ยังกำหนดและบางพารามิเตอร์และประเมินผลการวิเคราะห์โดยประมาณและจุลินทรีย์ผสม นี้ด้วยมุมมองที่จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติของ มะเขือเทศ แครอท น้ำผลไม้ผสมซึ่งจะช่วยให้คุณภาพได้มาตรฐานมากที่สุด สองตัวอย่างของมะเขือเทศแครอทน้ำผลไม้ผสมเตรียมไว้ กับหนึ่งที่มีไฮโดรคอลลอยด์ขณะที่อื่น ๆคือไม่มีไฮโดรคอลลอยด์ . ผลิตภัณฑ์บรรจุขวด พาสเจอร์ไรส์ , เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ( 30 ± 1 ° C ) และอุณหภูมิ ( 5 ± 1 ° C ) อุณหภูมิ มีความแตกต่างในบางคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี ( t = 2.93 , p < 0.05 ) และการประเมินทางประสาทสัมผัส ( t = 3.20 , p < 0.05 ) ระหว่างการผสมผสานที่มีและไม่มีไฮโดรคอลลอยด์ . ผสมกับไฮโดรคอลลอยด์มีการเก็บที่ดีของพารามิเตอร์คุณภาพน้ำ