In both cases, b-carotene concentra

In both cases, b-carotene concentration could diminish resulting in discoloration, loss of nutritional value and formation of volatile compounds that would impart desirable or undesirable flavor to the pumpkin product (Mele´ndez-Martı´nez, Vicario, & Heredia, 2004; Rodriguez-Amaya, 2001; Schieber & Carle, 2005). It is important to study the factors related to the loss of color of foods based on pumpkin since color retention during storage is one of the parameters of food quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในทั้งสองกรณี ความเข้มข้นบีแคโรทีนสามารถลดในกระ สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและการก่อตัวของสารระเหยที่จะสอนปรารถนา หรือไม่พึงปรารถนารสผลิตภัณฑ์ฟักทอง (Mele´ndez Martı´nez, Vicario, & Heredia, 2004 ร็อดริเกซคา 2001 Schieber & Carle, 2005) จึงควรศึกษาปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียของสีตามฟักทองสีการเก็บข้อมูลระหว่างการเก็บรักษาเป็นหนึ่งในพารามิเตอร์ของอาหารคุณภาพอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทั้งสองกรณีความเข้มข้นขแคโรทีนจะลดลงส่งผลให้การเปลี่ยนสี, การสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและการก่อตัวของสารระเหยที่จะบอกรสชาติเป็นที่น่าพอใจหรือไม่พึงประสงค์กับผลิตภัณฑ์ฟักทอง (Mele'ndez-Martı'nez, Vicario และ Heredia, 2004; Rodriguez-Amaya 2001; & Schieber Carle 2005) มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อศึกษาปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียของสีของอาหารที่อยู่บนพื้นฐานของฟักทองตั้งแต่การเก็บรักษาสีระหว่างการเก็บรักษาเป็นหนึ่งในพารามิเตอร์ของคุณภาพอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในทั้งสองกรณี สามารถลดความเข้มข้นของเบต้า - แคโรทีน ซึ่งกระ การสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและการก่อตัวของสารระเหยที่จะแจกจ่ายที่พึงประสงค์หรือไม่พึงประสงค์รสผลิตภัณฑ์ฟักทอง ( มิลใหม่ ndez มาร์ทı´เนซ Vicario , & , Heredia , 2004 ; Rodriguez Amaya , 2001 ; ชิเบอร์&อย่างไร , 2005 )มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะศึกษาปัจจัยที่สัมพันธ์กับการสูญหายของสีของอาหารจากฟักทองตั้งแต่การเก็บสีในระหว่างการเก็บรักษาเป็นหนึ่งในพารามิเตอร์คุณภาพของอาหาร