AbstractApple (Malus × domestica Bo

Abstract
Apple (Malus × domestica Borkh) has always been considered a fruit with low chlorophyll and carotenoid contents; however these pigments contribute also to the external (peel) and internal (flesh) fruit colourations, as well as to the health benefits associated with the regular consumption of this fruit. In the present work we studied the chlorophyll and carotenoid compositions of the peel and flesh of thirteen marketed apple varieties presenting different external colourations (green, yellow and red). All the varieties were characterised by a common pigment profile comprised by chlorophylls a and b, lutein, violaxanthin, neoxanthin, β-carotene, and esterified carotenoids (mainly violaxanthin and neoxanthin) as major compounds. Total pigment content was always higher in the peel (58.72–1510.77 μg/g dry wt) than in the flesh (14.80–71.57 μg/g dry wt) for each particular cultivar. In general, the green cultivars showed the highest pigment content both in the peel and in the flesh, which were followed in decreasing order by the peel of some red-skinned cultivars and the flesh of the yellow ones. In most cultivars, a characteristic chloroplastic pigment profile was found in the peel, with lutein as the main free carotenoid whilst a chromoplastic profile was usually observed in the flesh, with a prevalence of violaxanthin and neoxanthin and their corresponding acyl esters (mono- and diesters). A correlation between the carotenoid content and the amount of esterified xanthophylls was observed, in particular in the flesh, which reinforce the putative role of the esterification process in the accumulation of these lipophilic compounds within the chromoplasts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อแอปเปิ้ล (Malus × domestica Borkh) ได้เสมอถือเป็นผลไม้ที่ มีคลอโรฟิลล์ต่ำและเนื้อหา carotenoid อย่างไรก็ตาม สีเหล่านี้มีส่วนร่วมยังภายนอก (เปลือก) และ colourations ผลไม้ภายใน (เนื้อ) และสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคปกติของผลไม้นี้ งานปัจจุบัน เราศึกษาจนคลอโรฟิลล์และ carotenoid ของเปลือกและเนื้อของพันธุ์แอปเปิ้ลที่ตลาดสิบสามลักษณะที่นำเสนอแตกต่างกันภายนอก colourations (สีเขียว สีเหลือง และสีแดง) ทุกสายพันธุ์มีประสบการ์โพรไฟล์ผงทั่วไปประกอบด้วย โดย chlorophylls a และ b ลูทีน violaxanthin, neoxanthin β-แคโรทีน ก esterified carotenoids (ส่วนใหญ่ violaxanthin และ neoxanthin) เป็นสารหลัก เนื้อหาผงรวมสูงกว่าเปลือก (58.72-1510.77 μg/g แห้ง wt) มากกว่าในเนื้อ (14.80 – 71.57 μg/g แห้ง wt) สำหรับแต่ละเฉพาะ cultivar เสมอได้ ทั่วไป พันธุ์เขียวพบเม็ดสีสูงเนื้อหาทั้งในเปลือก และ เนื้อ ซึ่งตามลำดับที่ลดลง โดยเปลือกบางพันธุ์แม้สีแดงและเนื้อของคนสีเหลือง ในพันธุ์ใหญ่ โพรไฟล์รงควัตถุลักษณะ chloroplastic พบในเปลือก ด้วยลูทีนเป็นหลักฟรี carotenoid ในขณะที่มักจะถูกสังเกตในเนื้อ ประวัติ chromoplastic ด้วยชุก violaxanthin และ neoxanthin esters acyl ความสอดคล้อง (โมโน - และ diesters) ความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหา carotenoid และยอดของ esterified xanthophylls ถูกสังเกต โดยเฉพาะในเนื้อ การเสริมสร้างบทบาท putative การ esterification ในการสะสมของสารเหล่านี้ lipophilic ภายใน chromoplasts

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอปเปิ้ลนามธรรม
( มารุ ×  domestica borkh ) ได้รับเสมอถือเป็นผลไม้ที่มีแคโรทีนอยด์คลอโรฟิลล์ต่ำและเนื้อหา อย่างไรก็ตามสีเหล่านี้ส่งผลให้ภายนอก ( เปลือก ) และภายใน ( เนื้อ ) colourations ผลไม้ ตลอดจนเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคปกติของผลไม้นี้ในงานปัจจุบันเราเรียนคลอโรฟิลล์และแคโรทีนอยด์ส่วนประกอบของเปลือกและเนื้อของแอปเปิ้ลพันธุ์ 13 เด็ดขาดเสนอ colourations ภายนอกที่แตกต่างกัน ( สีเขียว , สีเหลืองและสีแดง ) พันธุ์ทั้งหมดมีลักษณะโดยทั่วไปประกอบด้วยเม็ดสีโปรไฟล์ โดยคลอโรฟิลล์เอและบี ลูทีน ไวโอลาแซนทินนีโอแซนทิน , , , บีตา - แคโรทีนesterified และคาโรทีนอยด์ ( ส่วนใหญ่และไวโอลาแซนทินนีโอแซนทิน ) เป็นสารประกอบสำคัญ ปริมาณรงควัตถุทั้งหมดก็มักจะสูงกว่าในเปลือก ( 58.72 – 1510.77  μกรัม / กรัมน้ำหนักแห้ง ) สูงกว่าในเนื้อ ( 14.80 – 71.57  μกรัม / กรัมน้ำหนักแห้ง ) สำหรับแต่ละพันธุ์ . โดยทั่วไปพันธุ์สีเขียวมีเม็ดสูงสุดเนื้อหาทั้งในเปลือก และในเนื้อหนังซึ่งตามมาในการลดการสั่งซื้อโดยเปลือกบางสีแดงผิวพันธุ์และเนื้อตัวสีเหลือง ในสายพันธุ์มากที่สุด โพรไฟล์สี chloroplastic ลักษณะที่พบในเปลือกด้วยลูทีนเป็นหลัก ฟรี ในขณะที่โปรไฟล์ chromoplastic มักจะพบในเนื้อหนังที่มีความชุกของไวโอลาแซนทิน และนีโอแซนทินส , ที่สอดคล้องกันของพวกเขา ( โมโน - ได ) ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณแคโรทีนอยด์และปริมาณของ esterified แซนโทฟิลล์พบโดยเฉพาะในเนื้อ ซึ่งเสริมสร้างการแสดงออกบทบาทของกระบวนการเอสเทอริฟิเคชันในการสะสมของสารประกอบลิโพฟิลิกเหล่านี้ภายในโครโมพลา .