Free fatty acids (FFA) content of b

Free fatty acids (FFA) content of beer affects the ability to form a stable head of foam and plays an
important role in beer staling. Moreover, the presence of saturated FAs is related sometimes to gushing
problems in beer. The aim of this research was to validate an analytical method for the determination of
FFAs in beer. The extraction of FFAs in beer was achieved via Liquid–Liquid Cartridge Extraction (LLCE),
the FFAs extract was purified by Solid Phase Extraction (SPE), methylated by boron trifluoride in
methanol, and injected into GC-FID system. The performance criteria demonstrate that this method is
suitable for the analysis of medium and long chain FFAs in beer. The proposed method was tested on four
experimental beers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดไขมันอิสระ (FFA) เนื้อหาของเบียร์มีผลต่อความสามารถในการเป็นส่วนหัวที่มีเสถียรภาพของโฟม และเล่นตัวบทบาทที่สำคัญใน staling เบียร์ นอกจากนี้ การปรากฏตัวของ FAs อิ่มตัวกับบางครั้งพุ่งปัญหาในเบียร์ จุดมุ่งหมายของการวิจัยนี้คือการ ตรวจสอบการวิเคราะห์วิธีการในการกำหนดFFAs ในเบียร์ การสกัด FFAs ในเบียร์สำเร็จผ่านของเหลว – ของเหลวสกัดตลับ (LLCE),สารสกัดจาก FFAs บริสุทธิ์โดยไม้ระยะสกัด (SPE), methylated โดย trifluoride โบรอนในเมทานอล และฉีดเข้าสู่ระบบ GC-FID เกณฑ์ประสิทธิภาพแสดงให้เห็นว่า วิธีนี้จะเหมาะสำหรับการวิเคราะห์ของกลาง และยาวห่วงโซ่ FFAs ในเบียร์ วิธีการนำเสนอได้รับการทดสอบในสี่ทดลองเบียร์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดไขมันอิสระ (FFA) เนื้อหาของเบียร์มีผลกระทบต่อความสามารถในการที่จะสร้างหัวมั่นคงของโฟมและเล่น
บทบาทสำคัญในการ staling เบียร์ นอกจากนี้การปรากฏตัวของ FAs อิ่มตัวที่เกี่ยวข้องบางครั้งพุ่ง
ปัญหาในเบียร์ จุดมุ่งหมายของการวิจัยครั้งนี้เพื่อตรวจสอบวิธีการวิเคราะห์ในการกำหนด
FFAs ในเบียร์ การสกัดของ FFAs ในเบียร์ก็ประสบความสำเร็จผ่านทางของเหลวของเหลวตลับสกัด (LLCE)
สารสกัด FFAs บริสุทธิ์โดยแข็งสกัดวัฏ (SPE) เมทิลเลชั่นโดยโบรอน trifluoride ใน
เมทานอลและฉีดเข้าไปใน GC-FID ระบบ เกณฑ์ประสิทธิภาพแสดงให้เห็นว่าวิธีนี้เป็น
ที่เหมาะสมสำหรับการวิเคราะห์ของสื่อและโซ่ยาว FFAs ในเบียร์ วิธีการที่นำเสนอได้รับการทดสอบในสี่
เบียร์ทดลอง