Phenolics, Anthocyanins, Ascorbate,

Phenolics, Anthocyanins, Ascorbate, and Antioxidant
Capacity. No previous study has directly
compared strawberries, raspberries, highbush blueberries,
and lowbush blueberries, with respect to phenolics,
anthocyanins, ascorbate, and antioxidant capacity during
storage. However, phenolics, anthocyanins, and
antioxidant capacity were recently examined in highbush
and lowbush blueberries (Prior et al., 1998).
Anthocyanins, phenolics, and antioxidant capacity were
more than 30% lower in the Nova Scotia lowbush
Table 2. Statistical Significance of Changes in Content of Phenolics, Anthocyanins, and Ascorbate and Antioxidant
Capacity against the Peroxyl Radical (ORACROO¥) among Four Fruit Species, during Storagea
F probability
fruit factor phenolics anthocyanin ascorbate ORACROO¥
strawberry daysb NS

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Phenolics, Anthocyanins, Ascorbate และสารต้านอนุมูลอิสระกำลังการผลิต ไม่มีการศึกษาก่อนหน้านี้ได้โดยตรงเปรียบเทียบสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ highbushและ lowbush บลูเบอร์รี่ เกี่ยวกับ phenolicsanthocyanins, ascorbate และกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระระหว่างจัดเก็บ อย่างไรก็ตาม phenolics, anthocyanins และกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระถูกตรวจสอบเมื่อเร็ว ๆ นี้ใน highbushและ lowbush บลูเบอร์รี่ (ก่อนและ al., 1998)Anthocyanins, phenolics และกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระได้กว่า 30% ที่ต่ำกว่าใน lowbush รัฐโนวาสโกเชียตารางที่ 2 นัยสำคัญทางสถิติของการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของ Phenolics, Anthocyanins และ Ascorbate และสารต้านอนุมูลอิสระกำลังการผลิตเทียบกับ Peroxyl อนุมูล (ORACROO ¥) ระหว่างผลไม้ 4 ชนิด ในระหว่าง Storageaความน่าเป็น Fผลไม้ปัจจัย phenolics มีโฟเลทสูง ascorbate ORACROO ¥สตรอเบอร์รี่ daysb NS < 0.001 NS 0.032temperaturec NS < 0.001 NS < 0.001ราสเบอร์รี่วัน < 0.001 < 0.001 < 0.001 0.003อุณหภูมิ < 0.001 < 0.001 0.013 0.002highbush บลูเบอรี่วัน NS NS NS 0.014อุณหภูมิ NS < 0.001 NS NSlowbush บลูเบอรี่วัน NS NS NS 0.022อุณหภูมิ NS NS NS 0.004การสำหรับแต่ละชุดของวันและอุณหภูมิ n) 4 บี Stored 0, 1, 2, 4 และ 8 วัน c ที่เก็บไว้ที่ 0, 10, 20 หรือ 30 องศาเซลเซียสรูปที่ 1 ความสัมพันธ์ระหว่าง anthocyanins และสารต้านอนุมูลอิสระกำลังการผลิตในผลไม้สี่หลังจากเก็บที่อุณหภูมิแตกต่างกันและ สำหรับรอบระยะเวลาต่าง ๆ แต่ละจุดข้อมูลคือ ค่าเฉลี่ยตัวอย่างที่ 4 สำหรับแต่ละชุดระยะเวลาอุณหภูมิและเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ฟีนอล, Anthocyanins, วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ
จุ ไม่มีการศึกษาก่อนหน้านี้ได้โดยตรง
สตรอเบอร์รี่เมื่อเทียบกับราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ HIGHBUSH,
และบลูเบอร์รี่ lowbush ที่เกี่ยวกับฟีนอล,
anthocyanins, ascorbate และสารต้านอนุมูลอิสระในระหว่าง
การเก็บรักษา อย่างไรก็ตามฟีนอล, anthocyanins และ
สารต้านอนุมูลอิสระมีการตรวจสอบในเร็ว ๆ นี้ HIGHBUSH
และบลูเบอร์รี่ lowbush (ก่อน et al., 1998).
Anthocyanins, ฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระได้
มากกว่า 30% ลดลงใน Nova Scotia lowbush
ตารางที่ 2 ความสำคัญทางสถิติของ การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของ Phenolics, Anthocyanins และวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ
กับความจุ peroxyl หัวรุนแรง (ORACROO ¥) ในหมู่สี่ชนิดผลไม้ในช่วง Storagea
น่าจะเป็น F
ปัจจัยผลไม้ฟีนอล anthocyanin ascorbate ORACROO ¥
สตรอเบอร์รี่ daysb NS <0.001 NS 0.032
temperaturec NS <0.001 NS < 0.001
วันราสเบอร์รี่ <0.001 <0.001 <0.001 0.003
อุณหภูมิ <0.001 <0.001 0.013 0.002
วันบลูเบอร์รี่ HIGHBUSH NS 0.014 NS NS
อุณหภูมิ NS <0.001 NS NS
lowbush บลูเบอร์รี่วัน NS NS 0.022 NS
อุณหภูมิ NS NS 0.004 NS
สำหรับการรวมกันของแต่ละวันและอุณหภูมิ , n) 4. ขเก็บไว้ 0, 1, 2, 4, 8 วัน คเก็บไว้ที่ 0, 10, 20, หรือ 30 ° C.
รูปที่ 1 ความสัมพันธ์ระหว่าง anthocyanins และสารต้านอนุมูลอิสระ
กำลังการผลิตในสี่ผลไม้หลังการเก็บรักษาที่อุณหภูมิที่แตกต่างกัน
และสำหรับช่วงเวลาที่แตกต่างกัน แต่ละจุดข้อมูลเป็นค่าเฉลี่ย
ของสี่ตัวอย่างต่ออุณหภูมิและระยะเวลาการจัดเก็บรวมกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลจากการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ anthocyanins และ

ไม่มีการศึกษาได้โดยตรง
เทียบ strawberries , raspberries , blueberries และ highbush บลูเบอร์รี่ ,
lowbush ด้วยความเคารพต่อผล
anthocyanins ascorbate และสารต้านอนุมูลอิสระใน
กระเป๋า . อย่างไรก็ตาม ผลแอนโทไซยานิน และสารต้านอนุมูลอิสระถูกตรวจสอบใน

highbush เมื่อเร็วๆ นี้และ lowbush บลูเบอร์รี่ ( ก่อนที่ et al . , 1998 ) .
anthocyanins และผลสารต้านอนุมูลอิสระเป็น
มากกว่า 30% ลดลงใน Nova Scotia lowbush
โต๊ะ 2 สถิติของการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของผลและแอนโทไซยานิน และสารต้านอนุมูลอิสระจาก
กับ peroxyl หัวรุนแรง ( oracroo ¥ ) ระหว่างผลไม้ 4 ชนิด ใน storagea

F ความน่าจะเป็นผลไม้ผลจากปัจจัย oracroo แอนโทไซยานิน¥
สตรอเบอร์รี่ daysb NS < 0.001 NS 0.032
temperaturec NS < 0.001 NS < 0.001
ราสเบอร์รี่วัน < 0.001 < 0.001 < 0.001 0.003
อุณหภูมิ < 0.001 < 0.01 0.013 0.002
highbush บลูเบอร์รี่วัน NS 0.014 ns ns ns ns ns =
< อุณหภูมิ
lowbush บลูเบอร์รี่วัน ns ns ns 0.022

มีน้ำอุณหภูมิ ns ns ns สําหรับการรวมกันในแต่ละวันและอุณหภูมิ , N ) 4 .B เก็บไว้เป็นเวลา 0 , 1 , 2 , 4 และ 8 วัน C ที่อุณหภูมิ 0 , 10 , 20 หรือ 30 ° C .
1 รูป ความสัมพันธ์ระหว่างแอนโทไซยานินและสารต้านอนุมูลอิสระ
4 ผลไม้เมื่อเก็บที่อุณหภูมิต่างๆ
และสำหรับช่วงเวลาที่แตกต่างกัน แต่ละจุดข้อมูลเป็นค่าเฉลี่ย
4 ตัวอย่างต่ออุณหภูมิและระยะเวลาการเก็บรักษารวม