When applying antioxidants in oils

When applying antioxidants in oils for frying, their activity
depends largely on their composition and type of compounds
involved. Thus, as the “polar paradox”, and in oil phase, polar
antioxidants are more active than non polar.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อใช้สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันสำหรับทอด กิจกรรมของพวกเขาขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและชนิดของสารประกอบของพวกเขาเป็นส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการ ดังนั้น "paradox โพลาร์" และ ใน ระยะที่น้ำมัน ขั้วโลกสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มากขึ้นกว่าไม่ใช่ขั้วโลก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อใช้สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันสำหรับทอด,
กิจกรรมของพวกเขาขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของพวกเขาและชนิดของสารที่เกี่ยวข้องกับ
ดังนั้นในขณะที่ "ความขัดแย้งขั้ว"
และในขั้นตอนการน้ำมันขั้วโลกสารต้านอนุมูลอิสระมีการใช้งานมากกว่าไม่ขั้วโลก