the physicochemical, mechanical, op

the physicochemical, mechanical, optical and structural properties based on different amylose content
starch–chitosan films with the addition of hydrophilic glycerol and hydrophobic perilla oil were inves-
tigated, and the effects of the starch–chitosan coating on the physicochemical and microbial properties
of Mongolian cheese were evaluated. The films were formed by casting method. Results showed that the
incorporation of perilla oil resulted in a decrease in moisture content, solubility and mechanical properties
and an increase in total color difference ( E*). High water vapor permeability (WVP), good transparency
and low solubility were observed with the addition of glycerol. Meanwhile, the film based on mung bean
starch–chitosan (MSC) exhibited higher moisture content, WVP values, E* and less transparency than
that based on water chestnut starch–chitosan (WSC). The morphology of films was also different based
on MSC/WSC. The shelf life extension of Mongolian cheese was evaluated at 8 ◦ C. The results showed that
the cheese coated by WSC film containing perilla oil presented better treatment performance in terms of
microbial growth delay, weight loss and shelf life length.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติ physicochemical กล แสง และโครงสร้างที่ยึดและที่แตกต่างกันfilms แป้ง – ไคโตซานกับการเพิ่มของกลีเซอร hydrophilic และ hydrophobic perilla น้ำมันถูก inves-tigated และผลของการเคลือบแป้ง – ไคโตซานในคุณสมบัติ physicochemical และจุลินทรีย์ของชีมองโกเลียได้ประเมิน films ถูกก่อตั้งขึ้น โดยวิธีการหล่อ ผลพบว่าการจดทะเบียนของ perilla น้ำมันส่งผลให้ลดความชื้น ละลาย และคุณสมบัติทางกลและการเพิ่มขึ้นของความแตกต่างของสีทั้งหมด (E *) ไอน้ำสูง permeability (WVP), ความโปร่งใสดีและต่ำละลายได้สังเกต ด้วยการเพิ่มของกลีเซอร ในขณะเดียวกัน film ตามเมล็ดถั่วแป้ง – ไคโตซาน (หลัก) จัดแสดงเนื้อหาความชื้นสูง WVP ค่า E * และความโปร่งใสน้อยกว่าที่ใช้แห้วแป้ง – ไคโตซาน (WSC) สัณฐานวิทยาของ films ยังแตกต่างกันตามบน หลัก/WSC ขยายอายุชีมองโกเลียถูกประเมินที่◦ 8 c ผลลัพธ์พบว่าประสิทธิภาพการรักษาดีกว่าในแง่ของการนำเสนอชีเคลือบ โดยประกอบด้วยน้ำมัน perilla film WSCความล่าช้าในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ การสูญเสียน้ำหนัก และอายุยาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทางเคมีกายภาพกลแสงและคุณสมบัติโครงสร้างอยู่บนพื้นฐานของอะไมโลสเนื้อหาที่แตกต่าง
LMS สายแป้งไคโตซานด้วยนอกเหนือจากกลีเซอรีนที่ชอบน้ำและน้ำมันงาน้ำที่ถูก inves-
tigated
และผลกระทบของแป้งไคโตซานเคลือบบนทางเคมีกายภาพและคุณสมบัติของจุลินทรีย์ของมองโกเลียชีสได้รับการประเมิน ไฟ LMS ถูกสร้างขึ้นโดยการหล่อวิธี ผลการศึกษาพบว่าการรวมตัวกันของน้ำมันงามีผลในการลดลงของปริมาณความชื้นที่สามารถในการละลายและสมบัติเชิงกลและการเพิ่มขึ้นของความแตกต่างของสีโดยรวม(การ E *) น้ำสูงการซึมผ่านไอ (WVP) โปร่งใสที่ดีและการละลายต่ำถูกตั้งข้อสังเกตด้วยนอกเหนือจากกลีเซอรอล ในขณะเดียวกันลูเมนไฟขึ้นอยู่กับถั่วเขียวแป้งไคโตซาน (MSC) แสดงความชื้นสูงกว่าค่า WVP * E และความโปร่งใสน้อยกว่าที่อยู่บนพื้นฐานของแห้วแป้งไคโตซาน(WSC) สัณฐานวิทยาของฟิล์มไฟก็ยังแตกต่างกันขึ้นอยู่กับ MSC / WSC ขยายอายุการเก็บรักษาของชีสมองโกเลียถูกประเมิน ณ วันที่ 8 ◦ซีผลปรากฏว่าชีสเคลือบผิวด้วยสาย WSC LM มีน้ำมันงาที่นำเสนอประสิทธิภาพการรักษาที่ดีในแง่ของความล่าช้าเจริญเติบโตของจุลินทรีย์, การสูญเสียน้ำหนักและความยาวอายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปรียบเทียบ , เชิงกล , สมบัติทางแสงและโครงสร้างบนพื้นฐานที่แตกต่างกันปริมาณอะไมโลส
แป้ง–ไคโตซานจึง LMS ที่มีการเพิ่มของน้ำและน้ำมัน Perilla ) กลีเซอรอล ( INVES -
tigated และผลของแป้งมันสำปะหลังและไคโตซานเคลือบบนวัสดุคุณสมบัติของจุลินทรีย์
เลียชีสจำนวน . จึงจัดเป็นรูปแบบโดยวิธีการหล่อ .ผลการทดลองพบว่า การใช้น้ำมัน
มีผลในการลดความชื้น และละลาย
คุณสมบัติทางกลและการเพิ่มขึ้นของความแตกต่างสีรวม ( E * ) ไอน้ำซึมผ่านสูง ( wvp )
ความโปร่งใสที่ดีและการละลายต่ำ พบว่ามีการเพิ่มของกลีเซอรอล . ในขณะเดียวกัน จึง LM จากถั่วเขียว
ไคโตซาน–แป้ง ( MSC ) มีความชื้นสูงwvp ค่า E * และความโปร่งใสน้อยกว่า
ตามแห้วแป้ง–ไคโตซาน ( WSC ) ลักษณะการสอนที่แตกต่างกันจึงยังใช้
ใน MSC / WSC . อายุการเก็บส่วนขยายของมองโกเลียชีสประเมินอยู่ 8 ◦ C พบว่า
ชีสที่เคลือบด้วยน้ำมันที่มีคุณภาพจึงดีกว่าการใช้ซอฟต์แวร์นำเสนอประสิทธิภาพในแง่ของ
ชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ,การสูญเสียน้ำหนักและอายุการเก็บรักษายาว