Additionally,solid-lipid particles

Additionally,
solid-lipid particles may be useful in creating physically
stable systems for the delivery of carotenoids like lycopene, that
often form crystal structures.

In conventional emulsions, the
presence of crystals can create physical instability by causing
partial coalescence of the lipid droplets (McClements, 2005).
However, in solid-lipid particles, it may be possible to overcome
this problem by dispersing the crystalline carotenoid into
a larger solid lipid phase.

Finally, solid-lipid particles offer the
potential to allow for the controlled release of carotenoids in the
inner core of the droplet by selecting a lipid for a solid outer
shell that has a melting point around the temperature of the environment
where carotenoid release is desirable (human body
temperature, during final food preparation, etc.).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้,
อนุภาคของแข็งไขมันอาจเป็นประโยชน์ในการสร้างร่างกาย
มั่นคงระบบสำหรับการจัดส่งของ carotenoids เช่น lycopene ที่
มักเป็นโครงสร้างผลึกได้

ใน emulsions ธรรมดา
ของผลึกสามารถสร้างความไม่มีเสถียรภาพทางกายภาพ โดยการทำให้
coalescence บางส่วนของหยดไขมัน (McClements, 2005) .
อย่างไรก็ตาม ในอนุภาคของแข็งไขมัน อาจจะสามารถเอาชนะ
ปัญหานี้ โดยการสลาย carotenoid ผลึกเป็น
ตัวใหญ่ไขมันแข็งระยะ

สุดท้าย การนำเสนอของอนุภาคของแข็งไขมัน
ศักยภาพให้สำหรับควบคุมของ carotenoids ใน
แกนภายในของหยดโดยการเลือกกระบวนการของแข็งนอก
เชลล์ที่มีจุดหลอมเหลวรอบอุณหภูมิของสิ่งแวดล้อม
ต้องปล่อย carotenoid (ร่างกายมนุษย์
อุณหภูมิ, ในระหว่างการเตรียมอาหารสุดท้าย ฯลฯ)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้
อนุภาคของแข็งไขมันอาจจะมีประโยชน์ในการสร้างร่างกาย
ระบบที่มั่นคงสำหรับการส่งมอบ carotenoids เช่นไลโคปีนที่
มักจะรูปแบบโครงสร้างผลึกในอิมัลชันธรรมดาสถานะของผลึกสามารถสร้างความไม่แน่นอนทางกายภาพโดยก่อให้เกิดการเชื่อมต่อกันบางส่วนของหยดไขมัน (McClements , 2005) อย่างไรก็ตามในอนุภาคของแข็งไขมันก็อาจจะเป็นไปได้ที่จะเอาชนะปัญหานี้โดยการกระจาย carotenoid ผลึกเป็นเฟสไขมันที่มีขนาดใหญ่ที่แข็งแกร่งที่สุดอนุภาคของแข็งไขมันมีศักยภาพที่จะอนุญาตให้มีการปล่อยการควบคุมของนอยด์ในแกนด้านในของหยดไขมันโดยการเลือกสำหรับด้านนอกแข็งเปลือกที่มีจุดหลอมเหลวรอบอุณหภูมิของสภาพแวดล้อมที่เป็นอิสระ carotenoid เป็นที่พึงปรารถนา (ร่างกายมนุษย์อุณหภูมิในระหว่างการเตรียมอาหารขั้นสุดท้าย ฯลฯ )

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้
อนุภาคไขมันแข็งที่อาจเป็นประโยชน์ในการสร้างร่างกาย
มั่นคงระบบสำหรับการจัดส่งของ carotenoids เช่นไลโคปีนที่
มักจะรูปแบบโครงสร้างผลึก .

ในอิมัลชันปกติ
ตนของผลึกสามารถสร้างเสถียรภาพทางกายภาพ โดยก่อให้เกิด
รวมตัวบางส่วนของไขมันพบ ( mcclements , 2005 ) .
อย่างไรก็ตาม อนุภาคไขมันแข็ง ก็อาจเป็นไปได้ที่จะเอาชนะ
ปัญหานี้ โดยแยกออกเป็นในผลึกขนาดใหญ่ของเฟสของแข็ง


ในที่สุด อนุภาคไขมันแข็งเสนอ
ศักยภาพเพื่อให้สามารถควบคุมการปลดปล่อยของ carotenoids ใน
ชั้นในของตัวโดยการเลือกสำหรับไขมันแข็งด้านนอก
เปลือกหอยที่มีจุดหลอมเหลวประมาณอุณหภูมิของสิ่งแวดล้อม
ที่ปล่อยเชื้อที่ไม่พึงปรารถนา ( อุณหภูมิของร่างกาย
มนุษย์ในระหว่างการเตรียมอาหารขั้นสุดท้าย ฯลฯ )