In general, color provides a useful

In general, color provides a useful measurement for determining
changes due to processing and possible acceptability by consumers.
In the present work, the application of the coatings or
the increase in the centrifugation speed, or both, increased the L⁄
value of the banana chips compared to the control treatment
(Fig. 4). In addition, the edible coatings slightly enhanced the yellowness
of banana chips, which was reflected in higher b⁄ values
(blue to yellow). However, Garcia et al. (2002) reported no significant
changes in the color of potato chips due to the application of
an edible coating, which might be related to the nature of the product
or differences in the frying process. When comparing coating
applications or high speed centrifugation, or both, there were no
significant differences in the color parameters (L⁄, a⁄ and b⁄) of
the banana chips. In the present work, this was also observed in

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยทั่วไปสีให้วัดที่มีประโยชน์ในการพิจารณา
การเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการประมวลผลและการยอมรับจากผู้บริโภคที่เป็นไปได้.
ในงานปัจจุบันการประยุกต์ใช้เคลือบหรือ
เพิ่มขึ้นในความเร็วการหมุนเหวี่ยงหรือทั้งสองเพิ่มขึ้น L/
มูลค่าของชิปกล้วย เมื่อเทียบกับการรักษาการควบคุม
(รูปที่. 4) นอกจากนี้การเคลือบกินเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสีเหลือง
ของชิปกล้วยซึ่งสะท้อนให้เห็นในค่าที่สูงขึ้น b/
(สีฟ้าเป็นสีเหลือง) อย่างไรก็ตามการ์เซีย, et al (2002) รายงานที่สำคัญไม่มี
การเปลี่ยนแปลงในสีของมันฝรั่งทอดเกิดจากการประยุกต์ใช้
สารเคลือบผิวที่บริโภคได้ซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับลักษณะของสินค้า
หรือความแตกต่างในกระบวนการทอด เมื่อเปรียบเทียบการเคลือบ
การใช้งานหรือการหมุนเหวี่ยงความเร็วสูงหรือทั้งสองไม่มี
ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในพารามิเตอร์สี (L/ a/ และ b/) ของ
กล้วยทอด ในการทำงานในปัจจุบันนอกจากนี้ยังพบว่าใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไปสีให้วัดที่มีประโยชน์สำหรับการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการประมวลผลและเป็นไปได้

การยอมรับของ ผู้บริโภค ในงานปัจจุบัน การใช้สารเคลือบหรือ
เพิ่มความเร็วปั่นหรือทั้งสองอย่าง ทำให้ผม⁄
คุณค่าของกล้วยทอดเมื่อเทียบกับการควบคุมการรักษา
( รูปที่ 4 ) . นอกจากนี้ สารเคลือบบริโภคได้เล็กน้อยเพิ่มสีเหลือง
ของกล้วยทอด ซึ่งสะท้อนในสูงกว่า B ⁄ค่า
( ฟ้าเหลือง ) อย่างไรก็ตาม การ์เซีย et al . ( 2002 ) รายงานไม่พบ
เปลี่ยนสีมันฝรั่งเนื่องจากการประยุกต์ใช้
เคลือบบริโภคได้ ซึ่งอาจจะเกี่ยวข้องกับลักษณะของผลิตภัณฑ์
หรือความแตกต่างในกระบวนการทอด . เมื่อเปรียบเทียบการประยุกต์ใช้การเคลือบ
หรือปั่นความเร็วสูงหรือทั้งคู่ไม่มี
ความแตกต่างในค่าสี ( L ⁄ , ⁄และ B ⁄ )
กล้วยชิป ในงานวิจัยนี้พบว่า ใน