In this study, seed extracts both v

In this study, seed extracts both varieties obtained by using
MeOH:H2O/80:20 were analyzed for the determination of their
total phenolics and flavonoids content. In fact, several studies have
shown that MeOH:H2O/80:20 is an effective solvent mixture for
extracting phenols and flavonoids from the seeds of cereals
(Escarpa & Gonza´ lez, 2001; Zielinski & Kozlowska, 2000) (Fig. 1).
The total phenolics content of seeds was determined by using the
Folin–Ciocalteu method. This study indicated that bitter quinoa
pre-cooking seeds contained a higher amount of phenolics
(86.4 14.1 mg GAE/10 g; p< 0.01) than sweet quinoa ones
(77.216.7 mg GAE/10 g; p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษานี้ เมล็ดพันธุ์ทั้งสองได้โดยที่สารสกัดจาก
MeOH:H2O / 80:20 ได้วิเคราะห์ความมุ่งมั่นของตน
phenolics และ flavonoids เนื้อหาทั้งหมด ในความเป็นจริง มีหลายการศึกษา
แสดงว่า MeOH:H2O 80:20 เป็น ส่วนผสมตัวทำละลายมีประสิทธิภาพสำหรับ
แยก phenols และ flavonoids จากเมล็ดธัญพืช
(Escarpa & Gonza´ lez, 2001 Zielinski & Kozlowska, 2000) (Fig. 1) .
กำหนดเนื้อหา phenolics รวมของเมล็ดโดย
Folin-Ciocalteu วิธีการ การศึกษานี้ระบุว่า quinoa ขม
ก่อนปรุงอาหารเมล็ดประกอบด้วยจำนวน phenolics สูง
(86.4 14.1 mg GAE/10 g; p < 0.01) กว่า quinoa หวานคน
(77.2 16.7 mg GAE/10 g; p < 0.01) อย่างไรก็ตาม phenolics รวม
เนื้อหาทั้งขม และหวาน quinoa เมล็ดพบต้อง
สูงกว่าของธัญพืชทั่วไป เช่นข้าวสาลี 5.6 มิลลิกรัม/10 กรัม,
ข้าวบาร์เลย์ 8.8 มิลลิกรัม/10 กรัม ฟ่าง (13.9 มิลลิกรัม/10 กรัม) ข้าวไรย์ (10.3 มิลลิกรัม/10 กรัม), และ
ข้าวฟ่าง (41.3 มิลลิกรัม/10 กรัม) (Ragaee, Abdel Aal & Noaman, 2006) .
หลังจากเดือด ข้อมูลเปิดเผยลดลงอย่างมีนัยสำคัญของ phenolics
เนื้อหาทั้งเมล็ดพันธุ์: ขม quinoa, 59.4 23.0 mg GAE /
10 g (p < 0.05); หวาน quinoa, 28.7 2.8 mg GAE/10 g (p < 0.003) .
สำหรับเนื้อหา phenolics ในทำอาหารทะเล มีการค้นพบ: ขม
quinoa, 24.2 4.5 mg GAE/10 g (p < 0.001); หวาน quinoa,
14.0 1.0 mg GAE/10 g (p < 0.001) ในกรณีของขม quinoa นี้
ผลอาจเกิดจากการสูญเสียของฟีนอใน cookingwater ใน
จริง ผลรวมของสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมหลังอาหารเมล็ด และ
อาหารน้ำถูกก่อนทำอาหารเมล็ดพืช เท่า
หวาน quinoa เมล็ดมีความกังวล ลดลงของฟีนอ
เนื้อหาอาจเป็น เพราะการแบ่ง phenolics ตั้งแต่จำนวน
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระหลังอาหารเมล็ดพืช และอาหารน้ำ
แตกต่างจากหม่อนก่อนปรุงอาหารเมล็ดอย่างสม่ำเสมอได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

In this study, seed extracts both varieties obtained by using
MeOH:H2O/80:20 were analyzed for the determination of their
total phenolics and flavonoids content. In fact, several studies have
shown that MeOH:H2O/80:20 is an effective solvent mixture for
extracting phenols and flavonoids from the seeds of cereals
(Escarpa & Gonza´ lez, 2001; Zielinski & Kozlowska, 2000) (Fig. 1).
The total phenolics content of seeds was determined by using the
Folin–Ciocalteu method. This study indicated that bitter quinoa
pre-cooking seeds contained a higher amount of phenolics
(86.4 14.1 mg GAE/10 g; p< 0.01) than sweet quinoa ones
(77.216.7 mg GAE/10 g; p <0.01). However, the total phenolics
content in both bitter and sweet quinoa seeds was found to be
higher than that of common cereals, such as wheat (5.6 mg/10 g),
barley (8.8 mg/10 g), millet (13.9 mg/10 g), rye (10.3 mg/10 g), and
sorghum (41.3 mg/10 g) (Ragaee, Abdel-Aal, & Noaman, 2006).
After boiling, data revealed a significant decrease of phenolics
content in both seed varieties: bitter quinoa, 59.4 23.0 mg GAE/
10 g (p< 0.05); sweet quinoa, 28.7 2.8 mg GAE/10 g (p< 0.003).
As regards phenolics content in cooking waters, it was found: bitter
quinoa, 24.2 4.5 mg GAE/10 g (p< 0.001); sweet quinoa,
14.01.0 mg GAE/10 g (p < 0.001). In the case of bitter quinoa, this
result could be attributed to the loss of phenolic in cookingwater. In
fact, the sum of antioxidant activities of post-cooking seeds and
cooking water was similar to that of pre-cooking seeds. As far as
sweet quinoa seeds are concerned, the decrease in their phenolic
content could be due to phenolics breakdown, since the sum of
antioxidant activity of post-cooking seeds and cooking water
consistently differed from antioxidant capacity of pre-cooking seed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้ ได้สกัดจากเมล็ดทั้งสองพันธุ์โดยใช้
เมทิลแอลกอฮอล์ : H2O / 80 มาวิเคราะห์หาปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดของพวกเขา
และ flavonoids ) ในความเป็นจริงการศึกษาหลายแห่งได้แสดงให้เห็นว่าปริมาณ
: H2O / 80 เป็นส่วนผสมตัวทำละลายที่มีประสิทธิภาพสำหรับ
การสกัดฟีนอลและ flavonoids จากเมล็ดของธัญพืช
( escarpa gonza ใหม่& lez , 2001 ; ไซลินสกี้& kozlowska , 2000 )
( รูปที่ 1 )รวมเนื้อหาของเมล็ดผลวิเคราะห์โดยใช้ ciocalteu
folin –วิธีการ ผลการศึกษาพบว่าก่อนการปรุงอาหาร quinoa
ขมเมล็ดมีปริมาณสูงของโพลีฟีนอล
( 86.4  14.1 mg เก / 10 กรัม ; P < 0.01 ) มากกว่าหวาน quinoa ที่
( หัวหน้า  16.7 มิลลิกรัมเก / 10 กรัม ; P < 0.01 ) อย่างไรก็ตาม ปริมาณ total phenolics
เนื้อหาทั้งขมและหวานเมล็ด quinoa อยู่
สูงกว่าของธัญพืชทั่วไป เช่น ข้าวสาลี ( 5.6 มิลลิกรัม / กรัม ) ,
ข้าวบาร์เลย์ ( 8.8 มก. / กรัม ) , ข้าวฟ่าง ( 13.9 มิลลิกรัม / กรัม ) ข้าวไรย์ ( มก. 10.3 / 10 กรัม ) และ
ข้าวฟ่าง ( 41.3 มิลลิกรัม / กรัม ) ( ragaee เดล aal & noaman , , 2006 ) .
หลังจากการต้ม , ข้อมูลลดลงอย่างมีนัยสําคัญของฟีนอลิก
เนื้อหาทั้งในเมล็ดพันธุ์ : ขม quinoa , ร้อยละ 23.0 mg /  เก
10 g ( P < 0.05 ) ; quinoa หวาน คิด  2.8 mg เก / 10 g
( p < 0.003 )ส่วนผลเนื้อหาในน้ำอาหาร พบ : ขม
quinoa , 24.2  4.5 mg เก / 10 g ( p < 0.001 ) ; quinoa หวาน
14.0  1.0 mg เก / 10 g ( p < 0.001 ) ในกรณีของขม quinoa , ผลนี้
อาจจะเกิดจากการสูญเสียของฟีนอลใน cookingwater . ใน
ความเป็นจริงผลรวมของกิจกรรมต้านออกซิเดชันของอาหารและน้ำปรุงอาหารเมล็ดโพสต์
เป็นคล้ายกับที่ของเมล็ดอาหารก่อน เท่าที่
เมล็ด quinoa หวานมีความกังวลลดลง ปริมาณฟีนอลิก
อาจเนื่องจากผลเสียตั้งแต่รวมของสารต้านอนุมูลอิสระจากเมล็ดอาหาร

อย่างที่โพสต์และการปรุงอาหารน้ำแตกต่างจากสารต้านอนุมูลอิสระของเมล็ดก่อนการปรุงอาหาร