No differences were found between v

No differences were found between varieties in sensory evaluated enzymatic
browning, but Rema and Draga had higher scores than Mari in after-cooking darkening. Jerusalem artichoke
tubers had higher contents of total phenolics, phenolic acids and citric acid in the autumn and
low contents in the spring, while it was the opposite for malic acid. None of the chemical parameters
investigated could explain the discolouration of the Jerusalem artichoke tubers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไม่พบความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ในทางประสาทสัมผัสประเมินเอนไซม์ในระบบ
browning แต่ Rema และ Draga มีคะแนนสูงกว่าในอาหารหลังจาก darkening มารี แก่น
tubers มีเนื้อหาสูง phenolics รวม กรดฟีนอ และกรดซิตริกในฤดูใบไม้ร่วง และ
ต่ำเนื้อหาในฤดูใบไม้ผลิ ขณะตรงกันข้ามสำหรับกรด malic ไม่มีพารามิเตอร์เคมี
ตรวจสอบสามารถอธิบาย discolouration ของ tubers แก่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไม่มีความแตกต่างที่พบระหว่างพันธุ์ในเอนไซม์ประสาทสัมผัสการประเมิน
การเกิดสีน้ำตาล แต่ Rema Draga และมีคะแนนสูงกว่า Mari สีคล้ำหลังการทำอาหาร กรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊ค
หัวมีเนื้อหาที่สูงขึ้นของฟีนอลทั้งหมดกรดฟีนอลและกรดซิตริกในฤดูใบไม้ร่วงและ
เนื้อหาต่ำในฤดูใบไม้ผลิในขณะที่มันตรงข้ามกับกรด malic ไม่มีสารเคมีพารามิเตอร์
การตรวจสอบสามารถอธิบายได้ว่าการเปลี่ยนสีของหัวเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่มีความแตกต่างระหว่างพันธุ์ในการประเมินทางประสาทสัมผัสพบว่าเอนไซม์
สีน้ำตาล แต่ rema draga และได้คะแนนสูงกว่ามาริในหลังจากการปรุงอาหาร darkening . หัวแก่นตะวัน
มีเนื้อหาสูงของโพลีฟีนอลทั้งหมด กรดฟีโนลิก และกรดซิตริกในฤดูใบไม้ร่วงและ
ต่ำเนื้อหาในฤดูใบไม้ผลิ , ในขณะที่มันตรงข้ามกับกรดมาลิก . ไม่มีพารามิเตอร์เคมี
ตรวจสอบ สามารถอธิบายการเปลี่ยนสีของแก่นตะวันหัว