2.8. Equivalent umami concentration

2.8. Equivalent umami concentration
The equivalent umami concentration (EUC), representing the
concentration of monosodium glutamate (MSG) vs the umami
intensity of that given by a mixture of MSG and 50-nucleotides,
can be calculated by the following equation (Yamaguchi et al.,
1971).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.8 ความเข้มข้นเท่าอูมามิความเข้มข้นเทียบเท่าอูมามิ (EUC), แทนความเข้มข้นของโมโนโซเดียมกลูตาเมต (ผงชูรส) เทียบกับอูมามิความเข้มที่กำหนด โดยส่วนผสมของผงชูรสและ 50 นิวคลีโอไทด์สามารถคำนวณได้ โดยสมการต่อไปนี้ (Yamaguchi et al.,ปี 1971)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.8 ความเข้มข้นของอูมามิเทียบเท่า
ความเข้มข้นรสเทียบเท่า (EUC) เป็นตัวแทนของ
ความเข้มข้นของผงชูรส (MSG) ครับรส
เข้มของที่ได้รับจากส่วนผสมของผงชูรสและ 50 นิวคลีโอ,
สามารถคำนวณได้โดยสมการดังต่อไปนี้ (ยามากูชิ et al.,
1971)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.8 . ความเข้มข้นของอูมามิ เทียบเท่าเทียบเท่าอูมามิเข้มข้น ( euc ) แทนความเข้มข้นของผงชูรสอูมามิ ปะทะความเข้มที่ได้จากส่วนผสมของผงชูรสและ 50 นิวคลีโอไทด์สามารถคำนวณได้จากสมการต่อไปนี้ ( ยามากุจิ et al . ,1971 )