β-Galactosidase catalyzes the hydro

β-Galactosidase catalyzes the hydrolysis of lactose to glucose and galactose. The hydrolysis of lactose is a promising process in the food industry for the development of new products with no lactose in their composition. The elimination of lactose allows the consumption of milk for the great percentage of the world population (about 70%) which suffers of lactose intolerance. Also, cheese whey is an abundant subproduct of the dairy industry that contains 50 g/L of lactose. After hydrolysis, it may be used in the food industry for development of new products with no lactose contents. The immobilization of the enzyme allows its use in continuous process and the reuse of the enzyme, what may reduce costs in the lactose hydrolysis process. Therefore, in this work, β-galactosidase from Kluyveromyces fragilis was immobilized on different activated supports. The best derivative was obtained by immobilizing the enzyme on chitosan coagulated with KOH and activated with glutaraldehyde, both steps carried out at 50°C. The immobilization yield and recovered activity were 100%. The pH and temperature of maximum activity was similar of the soluble enzyme (pH 7 and 45°C). An enzyme load as high as 247 mg of protein per gram of support could be reached. The operational stability of the immobilized enzyme was higher than the soluble one. After four cycles of lactose hydrolysis (20 minutes each), at 40°C and pH 7; the immobilized enzyme lost only 17% of the initial activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Β-Galactosidase catalyzes ไฮโตรไลซ์ของแล็กโทสน้ำตาลกลูโคสและกาแล็กโทส ไฮโตรไลซ์ของแล็กโทสเป็นกระบวนการกำหนดการในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่กับไม่แล็กโทสในองค์ประกอบของพวกเขา การกำจัดของแล็กโทสให้ปริมาณนมเปอร์เซ็นต์ดีโลกประชากร (ประมาณ 70%) ซึ่ง suffers ของแล็กโทส ยัง เวย์ชีเป็น subproduct ความอุดมสมบูรณ์ของอุตสาหกรรมนมที่บรรจุ 50 g/L ของแล็กโทส หลังจากไฮโตรไลซ์ มันอาจใช้ในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่กับเนื้อหาไม่ย่อยแลคโตส ตรึงโปเอนไซม์ช่วยให้การใช้กระบวนการอย่างต่อเนื่องและนำของเอนไซม์ อะไรอาจลดต้นทุนในกระบวนการย่อยแลคโตสไฮโตรไลซ์ ดังนั้น ในงานนี้ β-galactosidase จาก Kluyveromyces fragilis ถูกตรึงบนสนับสนุนการเรียกใช้งานต่าง ๆ อนุพันธ์ดีที่สุดกล่าว โดย immobilizing เอนไซม์บนไคโตซาน coagulated กับเกาะ และใช้ glutaraldehyde ทั้งขั้นตอนดำเนินการที่ 50 องศาเซลเซียส ผลตอบแทนตรึงโปและกิจกรรมกู้ได้ 100% ค่า pH และอุณหภูมิสูงสุดของกิจกรรมคล้ายกันของเอนไซม์ละลายน้ำ (ค่า pH 7 และ 45 ° C) มีเอนไซม์โหลดสูงที่สุดเท่าที่ 247 มิลลิกรัมโปรตีนต่อกรัมของการสนับสนุนสามารถเข้าถึง ความมั่นคงทำงานของเอนไซม์เอนไซม์มากกว่าหนึ่งละลายน้ำได้ หลังจากรอบสี่ ของไฮโตรไลซ์ย่อยแลคโตส (20 นาทีแต่ละ) 40° C และ pH 7 เอนไซม์เอนไซม์สูญเสียเพียง 17% ของกิจกรรมเริ่มต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

β-Galactosidase กระตุ้นการย่อยแลคโตสเป็นน้ำตาลกลูโคสและกาแลคโต การย่อยแลคโตสเป็นกระบวนการที่มีแนวโน้มในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีแลคโตสในองค์ประกอบของพวกเขา การกำจัดของแลคโตสช่วยให้การบริโภคนมสำหรับอัตราร้อยละที่ดีของประชากรโลก (ประมาณ 70%) ซึ่งได้รับความทุกข์ของการแพ้แลคโตส นอกจากนี้เวย์ชีส subproduct อุดมสมบูรณ์ของอุตสาหกรรมนมที่มี 50 กรัม / ลิตรของแลคโตส หลังจากการย่อยสลายก็อาจจะนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีเนื้อหาไม่มีแลคโตส การตรึงเอนไซม์ที่ช่วยให้การใช้งานในกระบวนการที่ต่อเนื่องและนำมาใช้ใหม่ของเอนไซม์ในสิ่งที่อาจจะลดค่าใช้จ่ายในกระบวนการย่อยสลายแลคโตส ดังนั้นในงานนี้β-galactosidase จาก Kluyveromyces fragilis ถูกตรึงบนการสนับสนุนการเปิดใช้งานที่แตกต่างกัน อนุพันธ์ที่ดีที่สุดที่ได้รับจากการตรึงเอนไซม์ไคโตซานในการจับตัวกับเกาะและเปิดใช้งานด้วย glutaraldehyde ทั้งขั้นตอนการดำเนินการที่ 50 ° C อัตราผลตอบแทนจากการตรึงและกิจกรรมการกู้คืนได้ 100% พีเอชและอุณหภูมิของกิจกรรมสูงสุดที่คล้ายกันของเอนไซม์ที่ละลายน้ำได้ (pH 7 และ 45 ° C) โหลดเอนไซม์สูงถึง 247 มิลลิกรัมต่อกรัมโปรตีนของการสนับสนุนอาจจะถึง เสถียรภาพการดำเนินงานของเอนไซม์ตรึงสูงกว่าหนึ่งที่ละลายน้ำได้ หลังจากสี่รอบของการย่อยแลคโตส (20 นาที), ที่ 40 องศาเซลเซียสและพีเอช 7; เอนไซม์ตรึงหายไปเพียง 17% ของกิจกรรมเริ่มต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บีตา - galactosidase และการย่อยสลายของแลคโตส กลูโคสและกาแล็กโทสเพื่อ . การย่อยสลายของแลคโตส เป็นกระบวนการที่มีแนวโน้มในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ไม่มีแลคโตส ในองค์ประกอบของพวกเขา การขจัดการช่วยให้บริโภคนมให้เปอร์เซ็นต์ของประชากรโลก ( ประมาณ 70% ) ซึ่งได้รับความทุกข์ของแลคโตสแพ้ นอกจากนี้เวย์เป็นมากมาย subproduct ของอุตสาหกรรมนมที่บรรจุ 50 กรัม / ลิตรของแลกโตส หลังจากการย่อย มันอาจจะใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีแลคโตสไม่มีเนื้อหา การตรึงเอนไซม์ช่วยให้การใช้งานในกระบวนการแบบต่อเนื่อง และใช้เอนไซม์อะไรอาจลดต้นทุนในการย่อยแลคโตส กระบวนการ ดังนั้น ในงานนี้บีตา - galactosidase จาก kluyveromyces fragilis ถูกตรึงบนที่แตกต่างกันใช้งานรองรับ อนุพันธ์ที่ดีที่สุดโดยนำเอนไซม์ตรึงบนไคโตซานกันกับเกาะและกระตุ้นด้วยกลูตารัลดีไฮด์ ทั้งขั้นตอนดำเนินการที่ 50 องศา ผลผลิตและกิจกรรมการตรึงหาย 100 %ค่า pH และอุณหภูมิของเอนไซม์สูงสุดที่คล้ายคลึงกันของเอนไซม์ที่ pH 7 และ 45 ° C ) เป็นเอนไซม์โหลดสูง 247 มิลลิกรัม โปรตีน 1 กรัม รองรับได้ถึง เสถียรภาพการดำเนินงานของเอนไซม์สูงกว่าปริมาณหนึ่ง หลังจากสี่รอบของการย่อยแลคโตส ( 20 นาทีในแต่ละ ) , 40 ° C และ pH 7 ;เอนไซม์ หายไปเพียง 17% ของกิจกรรมเบื้องต้น