The content of 18 free amino acids

The content of 18 free amino acids in 34 Spanish artisanal cheeses was measured. The amino acids were determined by high performance liquid chromatography (HPLC) with pre-column derivatization, reversed-phase separation, and UV detection. The total content of free amino acids in the cheese samples ranged from 0.19 g/kg to 67.95 g/kg. The amount of lactic acid bacteria (LAB), the main microflora in cheese, is also reported. Considerable amounts of free amino acids, such as gamma-aminobutyric acid (GABA; average 330 ± 50 mg/kg) and ornithine (Orn; 450 ± 60 mg/kg), were found in some samples, thus indicating specific microbial activities. GABA concentrations were not influenced by the kind of ripening or milk origin (p 

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดอะมิโนอิสระ 18 ในเนยแข็งทุก ๆ สเปน 34 เนื้อหาถูกวัด กรดอะมิโนที่กำหนด โดยหลอมเหลว chromatography (HPLC) คอลัมน์ก่อน derivatization แยกขั้นตอนย้อนกลับ และตรวจจับ UV เนื้อหาทั้งหมดของกรดอะมิโนอิสระในตัวอย่างชีที่อยู่ในช่วงจาก 0.19 g/kg การ 67.95 g/kg นอกจากนี้ยังมีรายงานจำนวนของแบคทีเรียกรดแลกติก (LAB), microflora หลักในชีส จำนวนกรดอะมิโนอิสระ เช่นกรดแกมมา– aminobutyric มาก (น้ำนมข้าวกล้องงอก ±เฉลี่ย 330 50 มก./กก.) และ ornithine (อร 450 ± 60 mg/kg), พบในตัวอย่าง ดัง ระบุกิจกรรมเฉพาะจุลินทรีย์ ความเข้มข้นน้ำนมข้าวกล้องงอกไม่มีอิทธิพล โดยชนิดของต้นกำเนิด ripening หรือนม (p < 0.05); อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นของอรในเนยแข็งที่ทำจากนมวัวได้สูงกว่า (p < 0.05) มากกว่าที่พบในเนยแข็งที่ทำจากนมของแพะ ไม่ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้สุก หรือกึ่ง ripened กรดอะมิโนเหล่านี้กำลังกรรมการกอาจเนื่องจากกิจกรรมของสรีรวิทยาต่าง ๆ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาของกรดอะมิโน 18 ฟรี 34 ชีสศิลปะสเปนวัด กรดอะมิโนที่ถูกกำหนดโดยโคของเหลวสมรรถนะสูง (HPLC) โดยก่อนคอลัมน์อนุพันธ์แยก​​เฟสกลับและการตรวจจับรังสียูวี เนื้อหาทั้งหมดของกรดอะมิโนอิสระในตัวอย่างชีสตั้งแต่ 0.19 กรัม / กิโลกรัม 67.95 กรัม / กิโลกรัม ปริมาณของกรดแลคติกแบคทีเรีย (LAB), จุลินทรีย์หลักในชีสมีรายงาน จำนวนมากของกรดอะมิโนอิสระเช่นแกมมา aminobutyric กรด (GABA; เฉลี่ย 330 ± 50 mg / kg) และ ornithine (อร 450 ± 60 mg / kg) ถูกพบในตัวอย่างบางส่วนจึงแสดงให้เห็นกิจกรรมของจุลินทรีย์ที่เฉพาะเจาะจง ความเข้มข้นของกาบาที่ไม่ได้รับอิทธิพลจากชนิดของสุกหรือแหล่งกำเนิดนม (p <0.05) แต่ความเข้มข้นของอรในเนยแข็งที่ทำจากนมวัวสูง (p <0.05) กว่าที่พบในเนยแข็งที่ทำจากนมแพะไม่คำนึงถึงว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกสุกหรือกึ่งสุก กรดอะมิโนเหล่านี้จะถือว่าอาจออกฤทธิ์ทางชีวภาพเนื่องจากกิจกรรมทางสรีรวิทยาต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อหา 18 กรดอะมิโนฟรีในภาษาสเปนเนยแข็ง artisanal 34 วัด . กรดอะมิโนถูกกำหนดโดยวิธีโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง ( HPLC ) กับคอลัมน์ reversed-phase ก่อนแยก และตรวจจับแสงยูวี เนื้อหาทั้งหมดของกรดอะมิโนฟรีในเนยแข็งตัวอย่างตั้งแต่ 0.19 กรัม / กิโลกรัม 67.95   กรัม / กิโลกรัม ปริมาณของแบคทีเรียกรดแล็กติก ( Lab )ส่วนจุลินทรีย์หลักในชีส นอกจากนี้ยังมีรายงานว่า จํานวนมากของกรดอะมิโนอิสระ เช่น แกมมา aminobutyric acid ( GABA ; เฉลี่ย 330  ±   50 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ) และออร์นิทีน ( อร ; 450  ±   60 มก. / กก. ) พบในตัวอย่างบางส่วนจึงแสดงกิจกรรมของจุลินทรีย์ที่เฉพาะเจาะจง ปริมาณ GABA ไม่มีอิทธิพลต่อชนิดของสุก หรือนม ผลิตภัณฑ์ ( P < 0.05    ) ; อย่างไรก็ตามความเข้มข้นของอรในเนยแข็งที่ทำจากนมวัวสูงกว่า ( P < 0.05    ) มากกว่าที่พบในเนยแข็งที่ทำจากนมแพะ ไม่ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นกึ่งสุก หรือสุก . กรดอะมิโนเหล่านี้ถือว่าเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของพืชต่าง ๆอาจเนื่องจากกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ