การฆ่าและการเก็บตัวอย่างในตอนท้ายของการทดลอง 6 สัปดาห์ที่ผ่านมานกที่ถูกฆ่าโดยปฏิบัติตามแนวทางจริยธรรมอิสลามซึ่งได้รับการอนุมัติจากหน่วยงานของมหาวิทยาลัยและการสุ่มตัวอย่างของเนื้อขาได้ทำ ห้านกจากแต่ละกลุ่มการให้อาหารที่ถูกเลือกแบบสุ่มและฆ่าที่ฟาร์มโดยคลาดเคลื่อนปากมดลูกแล้วเนื้อขาสูญญากาศได้รับการบรรจุในถุงพลาสติกและเก็บไว้ที่-18 องศาเซลเซียสในช่องแช่แข็ง (ซันโยญี่ปุ่น) สำหรับการวิเคราะห์ต่อไป. เตรียมตัวห้าตัวอย่างเนื้อกรัมถูกนำในหลอดโพรพิลีน 50 มล. มีหมวกและตัวอย่างที่ถูกปั่นโดยใช้ฟอสเฟต(โพแทสเซียมฟอสเฟต) บัฟเฟอร์และกลีเซอรอล (20%) ค่า pH (7.4) ด้วยความช่วยเหลือของโฮโมจีไน ตัวอย่างเนื้อขาปั่นถูกหมุนเหวี่ยงที่ 1000 ×กรัมสิบนาทีในการลบเศษส่วนนิวเคลียร์. หลังจากที่การกำจัดของเศษส่วนนิวเคลียร์ที่ใสเก็บในหลอดแยกต่างหากและแล้วก็ถูกนำมาใช้สำหรับการวิเคราะห์ต่อไป. การวิเคราะห์ของกล้ามเนื้อขาของไก่เนื้อ เนื้อกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของเนื้อขาได้รับการประเมินโดยการวัดความสามารถของพวกเขาเพื่อไล่อนุมูลDPPH มั่นคงตามที่อธิบายไว้โดยวิธีการBozin et al, [15] เสถียรภาพออกซิเดชันของเนื้อขาได้รับการประเมินโดยการวัดมิลลิกรัมต่อกิโลกรัม Malondialdehyde ของเนื้อสัตว์ ออกซิเดชันของไขมันวัดเป็นค่า TBARS โดยใช้วิธีการอธิบายโดยAhn et al, [16] เนื้อหากรดอัลฟาไลโปอิคของเนื้อขาถูกกำหนดโดยมีประสิทธิภาพสูงของเหลว chromatography (HPLC) โดยใช้ระบบโหมดการไล่ระดับสีตามวิธีการอธิบายโดยSatoh et al, [17] อัลฟาโทโคฟีรอเนื้อหาอะซิเตทของเนื้อไก่เนื้อขาถูกวัดโดยวิธี HPLC ใช้โหมด isocratic ระบบตามวิธีการที่อธิบายโดยArshad et al, [18]
การแปล กรุณารอสักครู่..