Cooking quality is an important par

Cooking quality is an important parameter for evaluation of macaroni. Table 2 shows the cooking quality parameters of macaroni products prepared with semolina, and semolina incorporated with 2.5%, 5% and 7.5% of MPP. Cooking quality, which includes cooking loss, cooked weight, and texture of the cooked macaroni, is the most important quality attribute (Feillet & Dexter, 1996). Measurement of cooking loss of macaroni is one of the important parameters in assessing its overall quality. During pasta cooking, soluble parts of starch and other soluble components including non-starch polysaccharides leach into the water.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำอาหารคุณภาพเป็นพารามิเตอร์สำคัญสำหรับการประเมินมักกะโรนี ตารางที่ 2 แสดงพารามิเตอร์คุณภาพอาหารผลิตภัณฑ์มักกะโรนีด้วยแป้งหมี่หยาบ และแป้งหมี่หยาบรวม 2.5%, 5% และ 7.5% ของกลุ่ม อาหารคุณภาพ ซึ่งรวมถึงอาหารสูญเสีย สุกน้ำหนัก และพื้นผิวของมักกะโรนีสุก มีคุณลักษณะคุณภาพสำคัญที่สุด (Feillet และ Dexter, 1996) วัดอาหารสูญเสียมักกะโรนีเป็นหนึ่งในพารามิเตอร์สำคัญในการประเมินคุณภาพโดยรวม ระหว่างพาสต้าอาหาร leach ส่วนแป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ ละลายรวม polysaccharides ไม่ใช่แป้งละลายในน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่มีคุณภาพการทำอาหารเป็นตัวแปรที่สำคัญสำหรับการประเมินผลของมักกะโรนี ตารางที่ 2 แสดงค่าพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์มักกะโรนีที่เตรียมไว้ด้วย semolina, และ semolina รวมกับ 2.5%, 5% และ 7.5% ของเอ็มพีพี ที่มีคุณภาพทำอาหารซึ่งรวมถึงการสูญเสียการปรุงอาหารน้ำหนักสุกและเนื้อสัมผัสของมะกะโรนีสุกเป็นแอตทริบิวต์ที่มีคุณภาพที่สำคัญที่สุด (Feillet และเด็กซ์เตอร์, 1996) วัดของการสูญเสียการปรุงอาหารของมักกะโรนีเป็นหนึ่งในตัวแปรที่สำคัญในการประเมินคุณภาพโดยรวมของ ในระหว่างการปรุงอาหารพาสต้า, ชิ้นส่วนที่ละลายน้ำได้ของแป้งที่ละลายน้ำได้และส่วนประกอบอื่น ๆ รวมทั้ง polysaccharides ที่ไม่ใช่แป้งชะลงไปในน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณภาพอาหารเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญสำหรับการประเมินมะกะโรนี ตารางที่ 2 แสดงการปรุงอาหารพารามิเตอร์คุณภาพของผลิตภัณฑ์มะกะโรนีเตรียมกับ semolina และแป้งหมี่หยาบรวมกับ 2.5% , 5% และ 7.5% ของ MPP . คุณภาพการหุงต้ม ซึ่งรวมถึงการสูญเสียน้ำหนักอาหารปรุงสุกและเนื้อสัมผัสของมะกะโรนี เป็นคุณลักษณะที่มีคุณภาพที่สำคัญที่สุด ( feillet &เด็กซ์เตอร์ , 1996 )วัดอาหารการสูญเสียมะกะโรนีเป็นหนึ่งในตัวแปรสำคัญในการประเมินคุณภาพโดยรวมของ ในระหว่างอาหารพาสต้า ส่วนปริมาณของแป้งและส่วนประกอบอื่น ๆรวมทั้งไม่ละลายแป้งโดยละลายในน้ำ