Investigations into RF heating of l

Investigations into RF heating of liquid foods have also been
performed because the rapid heating and high penetration of RF
energy make it an attractive alternative for processing liquid foods
under continuous flow conditions. Heating of starch solutions and
of guar solutions in continuous flow was investigated respectively
by Awuah et al. (2002) and Piyasena and Dussault (2003), in order
to evaluate the effect of system parameters (flow rate and RF
power) and product parameters (starch or guar concentration,
pH, added salt and sugar) on temperature change across the RF
applicator (1.5 kW, 27.12 MHz) tube and to develop correlations
for estimating exit temperature for the considered solutions.
Awuah et al. (2005) used a 2 kW, 27.12 MHz, RF applicator in order
to find best conditions to inactivate surrogates of both Listeria and
E. coli cells in milk under continuous laminar flow conditions. The
impact of RF treatment on microbial inactivation in orange and
apple juices and in apple cider was assessed by Geveke and Brunkhorst (2004, 2008) and by Geveke et al. (2007). The used RF treatments were applied across frequency a range (which varied from a
minimum of 15 kHz to a maximum of 41 kHz which varied with
the product type) and were relatively mild, increasing product
temperatures to a maximum of 65 °C at the outlet. The main focus
of their work was on microbial inactivation and microbial quality
of beverages processed using this system. Under their experimental conditions they demonstrated the potential of RF towards the
inactivation of E. coli K12 by up to 3, 3.3 and 4.8 log cycles in apple
juice, orange juice and apple cider respectively. In addition to
assessing microbial inactivation these workers also noted no loss
in ascorbic acid or enzyme browning in RF treated orange juice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ยังได้สืบสวนเป็น RF เครื่องทำความร้อนของอาหารเหลวทำได้เนื่องจากความร้อนอย่างรวดเร็วและเจาะสูงของ RFพลังงานทำให้มันเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับอาหารเหลวสภาวะการ flow อย่างต่อเนื่อง ความร้อนของแป้งโซลูชั่น และโซลูชั่น guar ใน flow อย่างต่อเนื่องถูกสอบสวนตามลำดับโดย Awuah et al. (2002) และ Piyasena และ Dussault (2003), ตามลำดับการประเมินผลของพารามิเตอร์ของระบบ (อัตรา flow และ RFพลังงาน) และพารามิเตอร์ผลิตภัณฑ์ (เข้มข้นแป้งหรือ guarpH เพิ่มเกลือ และน้ำตาล) ในอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงผ่าน RFโ (1.5 kW, 27.12 เมกะเฮิรตซ์) หลอดและ การพัฒนาความสัมพันธ์สำหรับการประเมินอุณหภูมิทางออกการแก้ไขปัญหาเป็นAwuah et al. (2005) ใช้ 2 kW, 27.12 เมกะเฮิรตซ์ ตรา RF ในใบสั่งเงื่อนไขดีที่สุด find surrogates ออลิทั้งที่ปิดใช้งาน และเซลล์ e. coli ในน้ำนมภายใต้เงื่อนไข laminar flow อย่างต่อเนื่อง ที่ผลกระทบของ RF รักษาบนยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์ในส้ม และน้ำแอปเปิ้ล และในแอปเปิ้ล แดงถูกประเมิน โดย Geveke และ Brunkhorst (2004, 2008) และโดย Geveke et al. (2007) การใช้ RF รักษาถูกนำไปใช้ในความถี่ช่วง (ซึ่งแตกต่างจากการอย่างน้อย 15 kHz สูงสุด 41 kHz ซึ่งแตกต่างกันมีชนิดผลิตภัณฑ์) และค่อนข้างไม่รุนแรง การเพิ่มผลิตภัณฑ์อุณหภูมิสูง 65 องศาเซลเซียสที่ร้านนี้ โฟกัสหลักงานถูกยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์และจุลินทรีย์คุณภาพของเครื่องดื่มที่ดำเนินการโดยใช้ระบบนี้ ภายใต้เงื่อนไขการทดลอง ที่พวกเขาแสดงศักยภาพของ RF ต่อยกเลิกการเรียกของ E. coli K12 ถึง 3, 3.3 และ 4.8 รอบล็อกในแอปเปิ้ลน้ำผลไม้ น้ำและแอปเปิ้ลส้มแดงตามลำดับ นอกประเมินจุลินทรีย์ยกเลิกการเรียกแรงงานเหล่านี้ยังกล่าวไม่ขาดทุนในกรดแอสคอร์บิคหรือเอนไซม์ browning ใน RF รักษาน้ำส้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เข้ามาสอบสวน RF
ร้อนของอาหารเหลวยังได้รับการดำเนินการเพราะความร้อนอย่างรวดเร็วและการเจาะสูงของRF พลังงานทำให้มันเลือกที่น่าสนใจสำหรับการประมวลผลอาหารเหลวภายใต้เงื่อนไขที่ชั้นโอ๊ยอย่างต่อเนื่อง ความร้อนของการแก้ปัญหาแป้งและของโซลูชั่นกระทิงในโอ๊ยชั้นอย่างต่อเนื่องถูกตรวจสอบตามลำดับโดยAwuah et al, (2002) และ Piyasena และ Dussault (2003) ในการสั่งซื้อที่จะประเมินผลกระทบของพารามิเตอร์ของระบบ(ชั้นอัตราโอ๊ยและ RF power) และพารามิเตอร์ของผลิตภัณฑ์ (แป้งหรือความเข้มข้นของกระทิง, พีเอชเพิ่มเกลือและน้ำตาล) จากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิทั่ว RF มีapplicator (1.5 กิโลวัตต์ 27.12 MHz) หลอดและพัฒนาความสัมพันธ์สำหรับการประเมินอุณหภูมิทางออกสำหรับการแก้ปัญหาการพิจารณา. Awuah et al, (2005) ใช้ 2 กิโลวัตต์ 27.12 MHz, applicator RF ในการสั่งซื้อเพื่อfi ครั้งเงื่อนไขที่ดีที่สุดที่จะยับยั้งอุ้มท้องของทั้งสอง Listeria และอี coli เซลล์ในนมภายใต้เงื่อนไขที่ชั้นราบเรียบอย่างต่อเนื่องโอ๊ย ผลกระทบของการรักษา RF ในการใช้งานของจุลินทรีย์ในสีส้มและน้ำผลไม้แอปเปิ้ลไซเดอร์และแอปเปิ้ลได้รับการประเมินโดยGeveke และ Brunkhorst (2004, 2008) และโดยการ Geveke et al, (2007) การรักษา RF ใช้ถูกนำไปใช้ทั่วความถี่ช่วง (ซึ่งแตกต่างจากน้อย15 เฮิร์ทซ์ได้สูงสุด 41 เฮิร์ทซ์ที่แตกต่างกันกับชนิดของผลิตภัณฑ์) และมีความรุนแรงค่อนข้างที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์อุณหภูมิสูงสุด 65 ° C ที่เต้าเสียบ . เน้นหลักของการทำงานของพวกเขาอยู่ในการใช้งานและคุณภาพของจุลินทรีย์จุลินทรีย์ในเครื่องดื่มที่ประมวลผลโดยใช้ระบบนี้ ภายใต้เงื่อนไขการทดลองของพวกเขาแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของ RF ที่มีต่อการใช้งานของอีโคไลK12 ได้ถึง 3, 3.3 และ 4.8 รอบล็อกในแอปเปิ้ลน้ำผลไม้น้ำผลไม้สีส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์และตามลำดับ นอกเหนือไปจากการประเมินการใช้งานของจุลินทรีย์แรงงานเหล่านี้ยังตั้งข้อสังเกตการสูญเสียในวิตามินซีหรือสีน้ำตาลเอนไซม์RF รับการรักษาน้ำส้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสอบสวนเป็น RF ความร้อนของอาหารเหลวได้
ดำเนินการเพราะความร้อนอย่างรวดเร็ว และการเจาะสูงของ RF
พลังงานทำให้มันน่าสนใจทางเลือกสำหรับแปรรูปอาหารเหลวแบบต่อเนื่องflโอ้ว
ภายใต้เงื่อนไข ความร้อนของโซลูชั่นและโซลูชั่นของกระทิงในแป้ง
โอ๊ยflอย่างต่อเนื่องถูกสอบสวนตามลำดับ
โดย awuah et al . ( 2002 ) และ piyasena dussault ( 2003 ) , ในการสั่งซื้อ
เพื่อศึกษาผลของพารามิเตอร์ของระบบ ( flโอ๊ยเท่ากันและ RF
พลัง ) และผลิตภัณฑ์พารามิเตอร์ ( แป้งหรือกระทิงสมาธิ
pH , เพิ่มเกลือและน้ำตาล ) เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนผ่าน RF
applicator ( 1.5 กิโลวัตต์ 27.12 MHz ) หลอด และพัฒนาความสัมพันธ์
ประมาณอุณหภูมิสำหรับออก
พิจารณาโซลูชั่น awuah et al . ( 2005 ) ใช้ 2 27.12 MHz kW , RF , Applicator เพื่อ
เพื่อถ่ายทอดและเงื่อนไขที่ดีที่สุดที่จะทำให้ตัวแทนของทั้งสอง Listeria และ
E . coli เซลล์ในน้ำนมต่อเนื่อง flโอ๊ยแบบภายใต้เงื่อนไข
ผลกระทบของ RF รักษาจุลินทรีย์ทำให้ในสีส้มและแอปเปิ้ลในแอปเปิ้ลไซเดอร์
ผลไม้และถูกประเมินโดย geveke และ brunkhorst ( 2004 , 2008 ) และโดย geveke et al . ( 2007 ) การใช้ RF ใช้ในความถี่ช่วงที่หลากหลายจาก
อย่างน้อย 15 kHz สูงสุดถึง 41 kHz ซึ่งแปรผันกับ
ประเภทสินค้า ) และค่อนข้างอ่อน เพิ่มผลิตภัณฑ์
อุณหภูมิสูงสุด 65 ° C ที่เต้าเสียบ โฟกัสหลักของพวกเขาทำงานอยู่บน

คุณภาพทางจุลินทรีย์ ทำให้จุลินทรีย์และเครื่องดื่มแปรรูปโดยใช้ระบบนี้ ภายใต้สภาวะที่พวกเขาแสดงให้เห็นถึงศักยภาพของ RF ต่อ
เมื่อ .Escherichia coli K12 ถึง 3 , 3.3 และ 4.8 log cycles ในแอปเปิ้ล
น้ำส้ม น้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ ตามลำดับ นอกจาก
การประเมินจุลินทรีย์ทำให้แรงงานเหล่านี้ยังระบุไม่มีการสูญเสีย
ในกรดแอสคอร์บิคหรือเอนไซม์บราวนิ่งใน RF ปฏิบัติ
น้ำส้ม