Changes in antioxidant activity, sa

Changes in antioxidant activity, saccharide concentration, and
amino nitrogen content of HP-koji during incubation During
the heating of koji, the time course of the saccharide concentration
and amino nitrogen content were measured. Although we measured
glucose, fructose, sucrose, and maltose as saccharides, in all HP-koji
samples, only glucose was confirmed to be a saccharide under this
experimental condition.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ saccharide สมาธิ และอะมิโนไนโตรเจนเนื้อหาของจิ HP ในช่วงฟักตัวระหว่างความร้อนของจิ หลักสูตรเวลาของสมาธิ saccharideและมีวัดเนื้อหาอะมิโนไนโตรเจน ถึงแม้ว่าเราวัดกลูโคส ฟรักโทส ซูโครส maltose เป็น saccharides ในจิ HP ทั้งหมด และตัวอย่าง น้ำตาลกลูโคสเท่านั้นได้รับการยืนยันจะ saccharide ภายใต้นี้เงื่อนไขทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงของสารต้านอนุมูลอิสระเข้มข้น saccharide
และปริมาณไนโตรเจนอะมิโนของHP-โคจิในระหว่างการบ่มในช่วงร้อนของโคจิที่เวลาที่แน่นอนของความเข้มข้นของ saccharide ที่และปริมาณไนโตรเจนอะมิโนที่ถูกวัด ถึงแม้ว่าเราจะวัดน้ำตาลกลูโคสฟรุกโตสซูโครสและมอลโตสเป็นนํ้าตาลในทุกHP-โคจิตัวอย่างกลูโคสเพียงได้รับการยืนยันที่จะอยู่ภายใต้การsaccharide นี้สภาพการทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูง ความเข้มข้นและปริมาณ HP โคจิ
อะมิโนไนโตรเจนระหว่างการบ่มใน
ความร้อนของโคจิ แน่นอนเวลาของความเข้มข้น และปริมาณกรดอะมิโนสูง
วัด . แม้ว่าเราจะวัด
กลูโคสฟรุกโตส ซูโครส มอลโตส เป็นโพลีแซคคาร์ไรด์และในทุกตัวอย่าง โคจิ
HP , กลูโคสเท่านั้นที่ได้รับการยืนยันที่จะเป็นสูงภายใต้
เงื่อนไขการทดลอง