Introduction
Consumers generally express their concerns on food safety, yet
relatively only a few of them appear to be changing their food
buying and consumption behaviors in view of their concerns. According
to Henson and Traill (1993), food safety is the inverse of
food risk and can be expressed as the probability of not suffering
some hazard from consuming a specific food. In general, consumers
concerns are based on several risk factors like natural contaminants
(e.g. mycotoxins, heavy metals), agro-chemicals (e.g. pesticides,
nitrate), veterinary drugs (e.g. antibiotics), and packaging materials.
On the other hand, Brewer, Sprouls, and Craig (1994), revealed that
there are six important factors that dominate the consumers behaviors
and choice toward food safety.
แนะนำผู้บริโภคโดยทั่วไปแสดงความกังวลของพวกเขาในความปลอดภัยของอาหาร ยังค่อนข้างจะ ถูกเปลี่ยนอาหารเพียงไม่กี่ของพวกเขาซื้อและการใช้ลักษณะมุมมองของพวกเขากังวล ตามการ Henson Traill (1993), ความปลอดภัยของอาหารเป็นส่วนกลับของอาหารความเสี่ยง และสามารถแสดงในรูปที่น่าเป็นไม่ทุกข์ทรมานอันตรายจากการบริโภคอาหารเฉพาะบางอย่าง ในผู้บริโภคทั่วไปความกังวลจะขึ้นอยู่กับปัจจัยเสี่ยงหลายประการเช่นธรรมชาติสารปนเปื้อน(เช่น mycotoxins โลหะหนัก), สารเคมีเกษตร (เช่นยาฆ่าแมลงไนเตรต), สัตวแพทย์ยา (เช่นยาปฏิชีวนะ), และบรรจุภัณฑ์บนมืออื่น ๆ Brewer, Sprouls และเครก (1994), การเปิดเผยที่มี 6 ปัจจัยสำคัญที่พฤติกรรมผู้บริโภคและทางเลือกต่อความปลอดภัยของอาหาร
การแปล กรุณารอสักครู่..