Sensory changes in food products re

Sensory changes in food products result from intentional or unintentional interactions with packaging materials and from failure of materials to protect product integrity or quality. Resolving sensory issues related to plastic food packaging involves knowledge provided by sensory scientists, materials scientists, packaging manufacturers, food processors, and consumers. Effective communication among scientists and engineers from different disciplines and industries can help scientists understand package–product interactions. Very limited published literature describes sensory perceptions associated with food–package interactions. This article discusses sensory impacts, with emphasis on oxidation reactions, associated with the interaction of food and materials, including taints, scalping, changes in food quality as a function of packaging, and examples of material innovations for smart packaging that can improve sensory quality of foods and beverages. Sensory evaluation is an important tool for improved package selection and development of new materials.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์อาหารทางประสาทสัมผัสเกิด จากโต้ตอบโดยตั้งใจ หรือตั้งใจกับบรรจุภัณฑ์ และความล้มเหลวของวัสดุปกป้องความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์หรือคุณภาพ การแก้ไขปัญหาการรับความรู้สึกที่เกี่ยวข้องกับบรรจุภัณฑ์พลาสติกอาหารเกี่ยวข้องกับความรู้โดยนักวิทยาศาสตร์ทางประสาทสัมผัส วัสดุนักวิทยาศาสตร์ ผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์ อาหาร และผู้บริโภค มีประสิทธิภาพการสื่อสารระหว่างนักวิทยาศาสตร์และวิศวกรจากสาขาวิชาต่าง ๆ และอุตสาหกรรมจะช่วยให้นักวิทยาศาสตร์เข้าใจโต้ตอบแพคเกจ – ผลิตภัณฑ์ เอกสารประกอบการเผยแพร่จำกัดมากอธิบายแนวทางประสาทสัมผัสที่เกี่ยวข้องกับอาหารชุดโต้ตอบ บทความนี้กล่าวถึงผลกระทบทางประสาทสัมผัส โดยเน้นปฏิกิริยาออกซิเดชัน เกี่ยวข้องกับการโต้ตอบของอาหารและวัสดุ taints, scalping การเปลี่ยนแปลงในคุณภาพอาหารเป็นฟังก์ชันของบรรจุภัณฑ์ และตัวอย่างของนวัตกรรมวัสดุสำหรับบรรจุภัณฑ์สมาร์ทที่สามารถปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารและเครื่องดื่มรวมทั้ง การประเมินทางประสาทสัมผัสเป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับการเลือกแพคเกจการปรับปรุงและพัฒนาวัสดุใหม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัสในผลิตภัณฑ์อาหารเป็นผลมาจากการมีปฏิสัมพันธ์ตั้งใจหรือไม่ตั้งใจด้วยวัสดุบรรจุภัณฑ์และจากความล้มเหลวของวัสดุที่จะปกป้องความสมบูรณ์หรือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การแก้ไขปัญหาทางประสาทสัมผัสที่เกี่ยวข้องกับบรรจุภัณฑ์อาหารพลาสติกความรู้ที่เกี่ยวข้องกับการให้บริการโดยนักวิทยาศาสตร์ทางประสาทสัมผัสนักวิทยาศาสตร์วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ผู้ผลิตโปรเซสเซอร์อาหารและผู้บริโภค สื่อสารที่มีประสิทธิภาพในหมู่นักวิทยาศาสตร์และวิศวกรจากสาขาวิชาที่แตกต่างกันและอุตสาหกรรมที่สามารถช่วยให้นักวิทยาศาสตร์เข้าใจปฏิสัมพันธ์แพคเกจผลิตภัณฑ์ จำกัด มากเอกสารตีพิมพ์และการรับรู้ทางประสาทสัมผัสอธิบายที่เกี่ยวข้องกับการมีปฏิสัมพันธ์อาหารแพคเกจ บทความนี้กล่าวถึงผลกระทบทางประสาทสัมผัสที่มีความสำคัญในการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับการทำงานร่วมกันของอาหารและวัสดุรวมทั้ง taints, ถลกหนัง, การเปลี่ยนแปลงในคุณภาพของอาหารเป็นหน้าที่ของบรรจุภัณฑ์และตัวอย่างของนวัตกรรมวัสดุสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่สมาร์ทที่สามารถปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสของ อาหารและเครื่องดื่ม การประเมินผลทางประสาทสัมผัสเป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับการเลือกแพคเกจที่ดีขึ้นและการพัฒนาของวัสดุใหม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารจากการตั้งใจหรือไม่ตั้งใจปฏิสัมพันธ์กับวัสดุบรรจุภัณฑ์และจากความล้มเหลวของวัสดุเพื่อป้องกันความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์หรือคุณภาพ การแก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุภัณฑ์อาหารพลาสติกเกี่ยวข้องกับความรู้โดยนักวิทยาศาสตร์และนักวิทยาศาสตร์ , วัสดุบรรจุภัณฑ์ผู้ผลิตโปรเซสเซอร์อาหารและผู้บริโภคการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพระหว่างนักวิทยาศาสตร์และวิศวกรจากสาขาวิชาที่แตกต่างกันและอุตสาหกรรมสามารถช่วยให้นักวิทยาศาสตร์เข้าใจ–แพคเกจของผลิตภัณฑ์ . อธิบายการรับรู้ทางประสาทสัมผัส ) ตีพิมพ์วรรณกรรมที่เกี่ยวข้องกับบรรจุภัณฑ์อาหาร และการมีปฏิสัมพันธ์ บทความนี้กล่าวถึงผลกระทบด้านเน้นปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับความสัมพันธ์ของวัสดุ อาหาร และรวมถึง taints Scalping , การเปลี่ยนแปลงในคุณภาพอาหารฟังก์ชันเป็นฟังก์ชันของบรรจุภัณฑ์ และตัวอย่างของวัสดุสำหรับบรรจุภัณฑ์นวัตกรรมสมาร์ทที่สามารถปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม การประเมินทางประสาทสัมผัสเป็นเครื่องมือสำคัญในการปรับปรุงการเลือกแพคเกจและพัฒนาวัสดุใหม่