The meat fromthe 6% TP group was pe

The meat fromthe 6% TP group was perceived to be significantly different
from 0% TP (R-index = 65.36%) and preferred by consumers,
while meat from the 3% TP group was no different from 0% TP
(R-index = 55.47%).
An R-index of 0.65 indicates that 65% of consumers would prefer the
meat of 6% TP group and 35% would prefer the 0% TP group; whereas an
R-index of 0.55 (3% TPmeat) indicates that 55% of consumerswould prefer
the meat of the 3% TP group and 45% would prefer the 0% TP group.
To highlight the differences between groups, the R-Indices were
calculated pairwise indicating the spacing between ranks. Instead of
control being the referent noise for every R-index calculation, the referent
noise was always the adjacent sample.
The consumers significantly differentiated only themeat fromthe 6%
TP group fromthe 3% TP group. In this case the probability of choosing 6%
TP group over 3% TP group in a paired preference test was 61.72%
(P b 0.05).
Similarly, according to our sensorial evaluations, tomato powder improved
the consumer acceptability of beef frankfurter sausages added
with tomato powder; its addition increased the internal and external
color scores, and frankfurters were found to be more acceptable by
the panellists (Eyiler & Oztan, 2011). Similar acceptability values were
also found in low fat pork sausages added with tomato powder up to
1.5%. The scores of overall acceptability in tested groups were significantly
higher than those of control samples after 30 days of refrigerated
storage. García, Calvo, and Dolores Selgas (2009) found that taste and
overall acceptability were significantly modified even when only 1.5%
dry tomato peel (DTP) was added in raw beef hamburgers. The taste
modifications found in hamburgers containing DTP were caused by
the tomato flavor, which produced a taste different from the normal
one expected for this meat product. Overall acceptability was significantly
higher for control samples than for samples containing DTP. Nevertheless,
scores higher than 5were found in hamburgers containing up
to 4.5% (w/w) DTP. By contrast, the results of the hedonic test carried
out on dry fermented sausages enriched with lycopene from tomato
peel did not show significant differences between samples for all parameters,
although color significantly influenced preference, all samples
showing good overall acceptability; in all cases, valueswere higher than
6 (Calvo, García, & Selgas, 2008).
4. Conclusions
It is concluded that TP can be fed to rabbits at levels of up to 6% of the
diet without adverse effects on carcass characteristics and meat quality,
with a higher preference for meat from rabbits fed TP diets than for
meat from the 0% TP group. Moreover, the enrichment of the rabbit
diet with TP allows the production of rabbit meat with a good degree
of unsaturation and low saturation, which constitutes an important nutritional
benefit to humans. Furthermore, our results indicate that a diet
integrated with 6% TP or higher could positively affect the overall preference
of meat.
Further research is needed to clarify the metabolic mechanism of
lycopene and β-carotene contained in TP. In addition, more specific
studies on the effects of these antioxidants on meat quality should
be carried out to evaluate the potential of TP in animal feeds.
Acknowledgments
Thanks are due to Dr. R. Bianchi and Dr. A. Micone (Tomatofarm
s.r.l — Pozzolo Formigaro) for providing the tomato pomace silages,
Mrs. V. Malfatto for the technical support and Mr. L. Sola and Mr. D.
Sola for the rabbit care.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อจากกลุ่ม TP 6% ไม่ถือว่าแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจาก 0% TP (ดัชนี R = 65.36%) และผู้บริโภคขณะเนื้อจากกลุ่ม TP 3% ไม่แตกต่างจาก 0% TP(ดัชนี R = 55.47%)R-ดัชนีของ 0.65 บ่งชี้ว่า 65% ของผู้บริโภคต้องการเนื้อกลุ่ม TP 6% และ 35% ต้องกลุ่ม TP 0% ในขณะR-ดัชนีของ 0.55 (3% TPmeat) ระบุว่า 55% ของ consumerswould ต้องเนื้อของกลุ่ม TP 3% และ 45% ต้องกลุ่ม TP 0%เพื่อเน้นความแตกต่างระหว่างกลุ่ม R-ดัชนีได้คำนวณ pairwise แสดงระยะห่างระหว่างตำแหน่ง แทนที่ควบคุมการใช้เสียงสำหรับทุกดัชนี R คำนวณ การใช้เสียงถูกเสมอตัวอย่างติดผู้บริโภคแตกต่างกันเฉพาะ themeat จาก 6% อย่างมีนัยสำคัญกลุ่ม TP จากกลุ่ม TP 3% ในกรณีนี้น่าเป็นของการเลือก 6%กลุ่ม TP 3% กลุ่ม TP ในกำหนดลักษณะจัดเป็นคู่ทดสอบถูก 61.72%(P b 0.05)ในทำนองเดียวกัน ตามการประเมินของเรา sensorial มะเขือเทศผงปรับปรุงacceptability ผู้บริโภคไส้กรอกชไตเนื้อเพิ่มมะเขือเทศผง นอกจากนี้การเพิ่มภายใน และภายนอกคะแนนสี และ frankfurters พบจะเป็นที่ยอมรับมากขึ้นด้วยกั้น (Eyiler & Oztan, 2011) ค่า acceptability คล้ายมีนอกจากนี้ยัง พบในไส้กรอกหมูไขมันต่ำเพิ่ม ด้วยผงมะเขือเทศถึง1.5% คะแนนของ acceptability โดยรวมในกลุ่มทดสอบได้อย่างมีนัยสำคัญhigher than those of control samples after 30 days of refrigeratedstorage. García, Calvo, and Dolores Selgas (2009) found that taste andoverall acceptability were significantly modified even when only 1.5%dry tomato peel (DTP) was added in raw beef hamburgers. The tastemodifications found in hamburgers containing DTP were caused bythe tomato flavor, which produced a taste different from the normalone expected for this meat product. Overall acceptability was significantlyhigher for control samples than for samples containing DTP. Nevertheless,scores higher than 5were found in hamburgers containing upto 4.5% (w/w) DTP. By contrast, the results of the hedonic test carriedout on dry fermented sausages enriched with lycopene from tomatopeel did not show significant differences between samples for all parameters,although color significantly influenced preference, all samplesshowing good overall acceptability; in all cases, valueswere higher than6 (Calvo, García, & Selgas, 2008).4. ConclusionsIt is concluded that TP can be fed to rabbits at levels of up to 6% of thediet without adverse effects on carcass characteristics and meat quality,with a higher preference for meat from rabbits fed TP diets than formeat from the 0% TP group. Moreover, the enrichment of the rabbitdiet with TP allows the production of rabbit meat with a good degreeof unsaturation and low saturation, which constitutes an important nutritionalbenefit to humans. Furthermore, our results indicate that a diet
integrated with 6% TP or higher could positively affect the overall preference
of meat.
Further research is needed to clarify the metabolic mechanism of
lycopene and β-carotene contained in TP. In addition, more specific
studies on the effects of these antioxidants on meat quality should
be carried out to evaluate the potential of TP in animal feeds.
Acknowledgments
Thanks are due to Dr. R. Bianchi and Dr. A. Micone (Tomatofarm
s.r.l — Pozzolo Formigaro) for providing the tomato pomace silages,
Mrs. V. Malfatto for the technical support and Mr. L. Sola and Mr. D.
Sola for the rabbit care.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อ fromthe 6%
กลุ่มเป้าหมายถูกมองว่าจะมีความหมายที่แตกต่างกันจาก0% TP (R ดัชนี = 65.36%)
และที่ต้องการของผู้บริโภคในขณะที่เนื้อสัตว์จากกลุ่มเป้าหมาย3% ก็ไม่แตกต่างจาก 0% TP
(R ดัชนี = . 55.47%)
R-ดัชนี 0.65 แสดงให้เห็นว่า 65%
ของผู้บริโภคจะชอบเนื้อของกลุ่มเป้าหมาย6% และ 35% ต้องการที่ 0% กลุ่ม TP; ขณะที่
R-ดัชนี 0.55 (3% TPmeat) แสดงให้เห็นว่า 55% ของ consumerswould
ชอบเนื้อของกลุ่มเป้าหมาย3% และ 45% จะชอบ 0% กลุ่ม TP.
เพื่อเน้นความแตกต่างระหว่างกลุ่ม R-ดัชนีได้
คำนวณจากจำนวนที่ระบุระยะห่างระหว่างแถวทหาร แทนการควบคุมเสียงที่ถูกอ้างอิงสำหรับการคำนวณทุกR-ดัชนีอ้างอิงเสียงอยู่เสมอตัวอย่างที่อยู่ติดกัน. ผู้บริโภคที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญเพียง themeat fromthe 6% กลุ่ม TP fromthe 3% ของกลุ่มเป้าหมาย ในกรณีนี้น่าจะเป็นของการเลือก 6% กลุ่มเป้าหมายมากกว่ากลุ่มเป้าหมาย 3% ในการทดสอบการตั้งค่าจับคู่เป็น 61.72% (P ข 0.05). ในทำนองเดียวกันตามการประเมินความรู้สึกของเรามะเขือเทศผงดีขึ้นยอมรับของผู้บริโภคของไส้กรอกไส้กรอกเนื้อเพิ่มด้วยผงมะเขือเทศ นอกจากนี้ที่เพิ่มขึ้นทั้งภายในและภายนอกคะแนนสีและ frankfurters พบว่าเป็นที่ยอมรับมากขึ้นโดยการอภิปราย(Eyiler และ Oztan 2011) ค่าการยอมรับที่คล้ายกันนอกจากนี้ยังพบในไส้กรอกหมูไขมันต่ำเพิ่มด้วยผงมะเขือเทศได้ถึง1.5% คะแนนการยอมรับโดยรวมในกลุ่มการทดสอบอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าตัวอย่างควบคุมหลังจาก 30 วันของในตู้เย็นเก็บรักษา การ์เซีย Calvo และโดโลเรส Selgas (2009) พบว่ารสชาติและการยอมรับโดยรวมมีการแก้ไขอย่างมีนัยสำคัญแม้ในขณะที่เพียง1.5% เปลือกมะเขือเทศแห้ง (DTP) ถูกเพิ่มเข้ามาในแฮมเบอร์เกอร์เนื้อดิบ รสชาติปรับเปลี่ยนที่พบในแฮมเบอร์เกอร์ที่มี DTP เกิดจากรสมะเขือเทศซึ่งผลิตรสชาติที่แตกต่างจากปกติใครคาดว่าสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อนี้ การยอมรับโดยรวมอย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้นสำหรับการควบคุมตัวอย่างกว่าสำหรับกลุ่มตัวอย่างที่มี DTP แต่คะแนนที่สูงกว่าที่พบใน 5were แฮมเบอร์เกอร์ที่มีขึ้นเป็น4.5% (w / w) DTP ในทางตรงกันข้ามผลการทดสอบความชอบดำเนินออกในไส้กรอกหมักแห้งอุดมไปด้วยไลโคปีนจากมะเขือเทศเปลือกไม่ได้แสดงความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกลุ่มตัวอย่างสำหรับพารามิเตอร์ทั้งหมดแม้ว่าการตั้งค่าสีที่ได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญทุกตัวอย่างที่แสดงให้เห็นการยอมรับโดยรวมที่ดี; ในทุกกรณี valueswere สูงกว่า6 (Calvo การ์เซียและ Selgas 2008). 4 สรุปมันเป็นข้อสรุปว่า TP สามารถเลี้ยงกระต่ายในระดับที่สูงถึง 6% ของอาหารที่ไม่มีผลกระทบต่อลักษณะซากและคุณภาพเนื้อสัตว์ที่มีการตั้งค่าที่สูงขึ้นสำหรับเนื้อจากกระต่ายที่เลี้ยงด้วยอาหารTP กว่าเนื้อจาก0% TP กลุ่ม นอกจากนี้ยังเพิ่มคุณค่าของกระต่ายอาหารที่มีเป้าหมายช่วยให้การผลิตเนื้อกระต่ายที่มีระดับที่ดีของการไม่อิ่มตัวและความอิ่มตัวต่ำซึ่งถือว่าเป็นทางโภชนาการที่สำคัญเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ นอกจากนี้ผลของเราแสดงให้เห็นว่าอาหารที่บูรณาการกับ 6% หรือสูงกว่าเป้าหมายในเชิงบวกจะมีผลต่อการตั้งค่าโดยรวมของเนื้อ. นอกจากนี้การวิจัยเป็นสิ่งจำเป็นที่จะชี้แจงกลไกการเผาผลาญของไลโคปีนและβแคโรทีนที่มีอยู่ใน TP นอกจากนี้มากขึ้นโดยเฉพาะการศึกษาเกี่ยวกับผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้บนคุณภาพเนื้อควรจะดำเนินการในการประเมินศักยภาพของTP สัตว์ฟีด. ขอบคุณขอบคุณจะเนื่องมาจากดร. อาร์ Bianchi และดร. เอ Micone (Tomatofarm s.rl - Pozzolo Formigaro) สำหรับการให้หมักกากมะเขือเทศนาง โวลต์ Malfatto สำหรับการสนับสนุนทางเทคนิคและนายแอลโซลาและนายดีSola สำหรับการดูแลกระต่าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ได้จากเนื้อสัตว์ 6 % TP กลุ่มรับรู้จะแตกต่างกัน
0 % TP ( r-index = 65.36 % ) และใช้โดยผู้บริโภค
ในขณะที่เนื้อจาก 3% TP กลุ่มไม่แตกต่างจาก 0 % TP
( r-index = ประสิทธิภาพ % )
เป็น r-index 0.65 แสดงว่า 65% ของผู้บริโภค ชอบ
เนื้อกลุ่ม TP 6 % และ 35 % จะชอบ 0% TP กลุ่ม ในขณะที่มี
r-index ของ 055 ( 3 ) tpmeat ) พบว่า 55% ของ consumerswould ชอบ
เนื้อของ 3% TP และกลุ่ม 45% จะชอบ 0% TP กลุ่ม .
เพื่อเน้นความแตกต่างระหว่างกลุ่ม r-indices ถูก
คำนวณคู่แสดงระยะห่างระหว่างแถว แทนที่จะเป็นเสียงอ้างอิง
ควบคุมทุก r-index คำนวณอ้างอิง
เสียงเสมอ
ตัวอย่างที่อยู่ติดกันผู้บริโภคมีความแตกต่างเพียง themeat จาก 6 %
TP TP จากกลุ่ม 3 ) กลุ่ม ในกรณีนี้น่าจะเป็นของกลุ่มเลือก TP 6 %
% ฟอสฟอรัสมากกว่า 3 กลุ่มในความชอบแบบคู่ 61.72 %
( p B ) ) .
ในทํานองเดียวกัน ตามการประเมินต่อของเรา , ผงมะเขือเทศดีขึ้น
ผู้บริโภคยอมรับเนื้อไส้กรอกแฟรงเฟอร์เตอร์เพิ่ม
กับมะเขือเทศผง ;การเพิ่มเพิ่มขึ้นภายในและภายนอก
คะแนนสี แฟรงค์เฟอร์เตอร์ พบว่ามีการยอมรับมากขึ้นโดย
Panellists ( eyiler & oztan , 2011 ) ค่าการยอมรับเหมือนกันคือ
ยังพบในกุนเชียงไขมันต่ำที่เติมผงมะเขือเทศขึ้น

1.5% คะแนนโดยรวมในการทดสอบการยอมรับอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ
สูงกว่าตัวอย่างควบคุมหลังจาก 30 วันของตู้เย็น
กระเป๋า . กาโอ การ์ซีอา calvo , และ โดโลเรส selgas ( 2552 ) พบว่า รสนิยมและความชอบทางปรับเปลี่ยนอย่างมีนัยสำคัญ
แม้เพียง 1.5 %
แห้ง มะเขือเทศปอกเปลือก ( DTP ) เพิ่มในแฮมเบอร์เกอร์เนื้อดิบ รสชาติ
แก้ไขที่พบในแฮมเบอร์เกอร์ที่มี DTP เกิดจาก
มะเขือเทศรสซึ่งผลิตรสชาติที่แตกต่างจากปกติ
หนึ่งคาดว่าสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้ การยอมรับโดยรวมอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่าตัวอย่างควบคุม
มากกว่ากลุ่มตัวอย่างที่มี DTP . อย่างไรก็ตาม 5were
สูงกว่าที่พบในแฮมเบอร์เกอร์ที่มีขึ้น
4.5 % ( w / w ) DTP . โดยคมชัด , ผลการทดสอบความชอบอุ้ม
จากไส้กรอกหมักอุดมด้วยไลโคปีนจากมะเขือเทศ
เปลือกไม่แสดงความแตกต่างระหว่างกลุ่มตัวแปรทั้งหมด
ถึงแม้ว่าสีมีอิทธิพลต่อการตั้งค่าตัวอย่างทั้งหมด
แสดงโดยน้ำหนักดี ในทุกกรณีที่ได้รับมาจากที่สูงกว่า
6 ( calvo กาโอ การ์ซีอา& , , selgas , 2008 ) .
4 สรุป
สรุปได้ว่า TP สามารถเลี้ยงกระต่ายในระดับถึง 6 %
อาหารที่ไม่มีผลกระทบต่อคุณภาพซากและคุณภาพเนื้อ
มีค่าสูงกว่าเนื้อกระต่ายที่ได้รับการตั้งค่าสำหรับ TP อาหารกว่า
เนื้อจาก 0% TP ) นอกจากนี้ การเพิ่มคุณค่าของอาหารกระต่าย
TP ช่วยให้การผลิตเนื้อกระต่ายด้วย
ระดับดีและต่ำอิ่มตัวไม่อิ่มตัว ซึ่งถือเป็นประโยชน์ทางโภชนาการ
ที่สำคัญต่อมนุษย์ นอกจากนี้ผลของเราแสดงให้เห็นว่าอาหาร
รวมกับ TP 6 % หรือสูงกว่า อาจมีผลกระทบทางบวกต่อภาพรวมค่า

เนื้อ วิจัยเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อชี้แจงเกี่ยวกับกลไกของบีตา - แคโรทีนและไลโคปีน
ที่มีอยู่ใน TP โดยเฉพาะการศึกษา
เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลของสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้คุณภาพเนื้อสัตว์ควร
จะดําเนินการเพื่อประเมินศักยภาพของ TP ในอาหารสัตว์ .
ขอบคุณ
ขอบคุณจาก ดร. อาร์ เบียงคี่ และ ดร. . micone ( tomatofarm
- pozzolo ��� formigaro ) เพื่อให้ silages
กากมะเขือเทศ , คุณนายโวลต์ malfatto สำหรับการสนับสนุนทางเทคนิค และ คุณ แอล โซลา และ คุณ D .
โซล่าสำหรับกระต่ายด้วยนะ