HISTORY OF FOIE GRAS Literally tran

HISTORY OF FOIE GRAS

Literally translated from French, foie gras means "fat liver," but its origins date back far before French cooking made it a delicacy.  The ancient Egyptians hunted and then domesticated geese, and discovered that waterfowl developed large, fatty livers after eating large amounts in preparation for migration.  To replicate this naturally occurring large liver, the Egyptians, over 4000 years ago, developed the technique now known as gavage to produce a fattier bird.  Colorful relief paintings found on the tombs of aristocratic Egyptians depict the hand-feeding of geese, which served as an important source of nutrition around the Nile region.  The practice of gavage spread throughout the Mediterranean, and was adopted by the Greeks and then the Romans, the latter of whom made foie gras into a delicacy in its own right.  As Rome expanded territorially, its gastronomic influence also expanded, turning foie gras into a food enjoyed by gourmands, who fattened their ducks explicitly for the purposes of its production.


After the fall of Rome, and during the medieval period, it was the Jewish population who kept the tradition of foie gras alive.  Goose meat served as an excellent source of nutrition and the animal also provided cooking fat that conformed to Jewish law.   Wherever Jews moved across Europe during the Middle Ages, they brought with them the tradition of goose fattening.


During the late sixteenth-century Renaissance, classical texts and cookbooks were revisited, and interest in foie gras was once again piqued.  In France, Louis XIV, a gourmand, enjoyed haute cuisine, but his tastes began to trickle down to the aspirations of the French middle class. After the French Revolution, with centuries of food admiration so deeply etched into their culture, the bourgeois became the new consumers of cuisine, and they began to frequent a new establishment known as the restaurant.  Chefs who had lost their aristocratic patrons cooked instead for Parisian middle class society.


Foie gras became popularized in the United States in the late nineteenth century as Americans brought a love of the food back with them from travels in Europe. It was not until the latter part of the twentieth century, however, that American farmers began to produce foie gras here in the U.S.  The majority of foie gras consumed by Americans now comes from small North American farms.  Demand for foie gras has grown, prompting chefs across the country to add the item to their menus.  And though it has enjoyed a long history, foie gras is still produced using the traditional methods passed down by generations – by hand, and with care and attention that small, artisan farmers give to their ducks.  

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประวัติของดิฟัวกราส์ แปลจากภาษาฝรั่งเศสอย่างแท้จริง ดิฟัวกราส์หมายถึง "ไขมันตับ แต่กำเนิดหลังวันไกลก่อนทำอาหารฝรั่งเศสทำอาหาร ชาวอียิปต์โบราณล่าสัตว์หรือค้าแล้ว domesticated ห่าน และค้นพบว่า waterfowl พัฒนา livers ใหญ่ ไขมันหลังจากรับประทานอาหารจำนวนมากในการเตรียมการสำหรับการย้าย การจำลองนี้ตับขนาดใหญ่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ อียิปต์ กว่า 4000 ปีที่ผ่านมา พัฒนาเทคนิคนี้ เรียกว่า gavage ผลิตนก fattier ภาพวาดสีสันบรรเทาที่พบในสุสานของอียิปต์รูปวาดมือให้อาหารของห่าน ซึ่งเป็นความสำคัญของโภชนาการทั่วภูมิภาคแม่น้ำไนล์ แบบฝึกหัด gavage กระจายตลอดทั้งเมดิเตอร์เรเนียน และถูกนำมาใช้ โดยกรีก และโรม คนหลังทำดิฟัวกราส์เป็นอาหารตนเอง เป็นโรมขยาย territorially อิทธิพลกินขยาย เปลี่ยนดิฟัวกราส์เป็นอาหารด้วยชิม ที่ fattened เป็ดของพวกเขาอย่างชัดเจนสำหรับการผลิต หลังจากฤดูใบไม้ร่วง ของโรม และช่วงยุคกลาง มันเป็นประชากรชาวยิวที่ยังคงประเพณีของดิฟัวกราส์มีชีวิตอยู่ เนื้อห่านทำหน้าที่เป็นแหล่งดีของสารอาหารและสัตว์ที่ยัง มีไขมันอาหารที่ตามกฎหมายชาวยิว ทุกที่ที่ชาวยิวย้ายทั่วยุโรปในยุคกลาง พวกเขามากับประเพณีของห่านเลี่ยน ในระหว่างศตวรรษที่ sixteenth ปลายเรอเนสซองส์ revisited ข้อความคลาสสิกและ cookbooks และอีกครั้งที่ piqued สนใจในดิฟัวกราส์ ในฝรั่งเศส Louis XIV เป็นของกระต่ายนักกิน ชอบวุ่นวาย แต่รสชาติของเขาเริ่มที่จะไหลลงไปที่ความปรารถนาของชนชั้นกลางฝรั่งเศส หลังการปฏิวัติใหญ่ฝรั่งเศส กับศตวรรษชื่นชมอาหารที่แกะสลักให้ลึกลงในวัฒนธรรมของพวกเขา ผู้บริโภคใหม่อาหารกลายเป็นชนชั้นกลาง และพวกเขาเริ่มก่อตั้งใหม่ที่เรียกว่าอาหารประจำ พ่อครัวผู้อุปถัมภ์ของรูปสุกแทนสังคมชั้นกลางปารีส ดิฟัวกราส์เป็น popularized ในสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายศตวรรษที่คนอเมริกันนำรักอาหารกับพวกเขากลับจากการเดินทางในยุโรป ไม่จนถึงส่วนหลังของศตวรรษที่ยี่สิบ อย่างไรก็ตาม ว่า เกษตรกรอเมริกันเริ่มผลิตฟัวดิกราส์ที่นี่ในสหรัฐอเมริกา ดิกราส์ฟัวใช้คนอเมริกันส่วนใหญ่มาจากอเมริกาเหนือฟาร์มขนาดเล็ก ความต้องการดิฟัวกราส์ได้เติบโตขึ้น พร้อมท์พ่อครัวทั่วประเทศเพื่อเพิ่มรายการเมนูของพวกเขา และแม้ว่าจะมีความสุขนาน ดิฟัวกราส์ที่ผลิตโดยใช้วิธีดั้งเดิมทอด โดยทอด – ด้วย มือ และมีการดูแล และเอาใจใส่ขนาดเล็กที่ยังคง เกษตรกรศิลปินให้เป็ดของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประวัติของฟัวกราแปลอักษรจากฝรั่งเศสฟัวกราหมายความว่า "ตับไขมัน" แต่ต้นกำเนิดของมันวันที่กลับไกลก่อนที่จะปรุงอาหารฝรั่งเศสทำให้มันเป็นอาหารอันโอชะ ชาวอียิปต์โบราณล่าและโดดเด่นแล้วห่านและพบว่านกพัฒนาขนาดใหญ่ตับไขมันหลังจากรับประทานอาหารจำนวนมากในการเตรียมการสำหรับการโยกย้าย ที่จะทำซ้ำนี้ตับขนาดใหญ่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่ชาวอียิปต์กว่า 4,000 ปีที่ผ่านมาการพัฒนาเทคนิคนี้เป็นที่รู้จักในการผลิตติดชื้อนานนก fattier ภาพวาดที่มีสีสันบรรเทาพบในหลุมฝังศพของชาวอียิปต์แสดงให้เห็นถึงชนชั้นสูงมือให้อาหารห่านซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารทั่วภูมิภาคแม่น้ำไนล์ การปฏิบัติของการติดชื้อนานกระจายทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและถูกนำมาใช้โดยชาวกรีกและชาวโรมันแล้วหลังของผู้ที่ทำฟัวกราลงในอาหารอันโอชะในสิทธิของตนเอง ในฐานะที่เป็นโรมขยายเขตอาณาอิทธิพลการกินของมันขยายตัวนอกจากนี้ยังมีการเปลี่ยนตับเป็นอาหารที่มีความสุขโดย Gourmands ที่ขุนเป็ดของพวกเขาอย่างชัดเจนสำหรับวัตถุประสงค์ของการผลิต. หลังจากการล่มสลายของกรุงโรมและในช่วงยุคสมัยมันเป็นประชากรชาวยิว ที่เก็บประเพณีของฟัวกรามีชีวิตอยู่ เนื้อห่านทำหน้าที่เป็นแหล่งที่ดีของโภชนาการและสัตว์นอกจากนี้ยังมีไขมันปรุงอาหารที่สอดคล้องกับกฎหมายยิว เมื่อใดก็ตามที่ชาวยิวย้ายทั่วยุโรปในช่วงยุคกลางที่พวกเขามากับพวกเขาประเพณีของขุนห่าน. ในช่วงปลายศตวรรษที่สิบหกศิลปวิทยาตำราคลาสสิกและตำราที่ได้รับการมาเยือนและความสนใจในตับถูกป่องๆอีกครั้ง ในประเทศฝรั่งเศสหลุยส์ที่สิบสี่นักกินที่มีความสุขกับอาหารแฟชั่น แต่รสนิยมของเขาเริ่มที่จะหยดลงไปแรงบันดาลใจของคนชั้นกลางฝรั่งเศส หลังจากที่การปฏิวัติฝรั่งเศสกับศตวรรษของความชื่นชมอาหารเพื่อฝังลึกลงไปในวัฒนธรรมของพวกเขากลายเป็นชนชั้นกลางผู้บริโภคใหม่ของอาหารและพวกเขาก็เริ่มที่จะบ่อยสถานประกอบการใหม่ที่เรียกว่าร้านอาหาร เชฟที่ต้องสูญเสียลูกค้าของชนชั้นสูงของพวกเขาสุกแทนสำหรับสังคมชั้นกลางกรุงปารีส. ฟัวกรากลายเป็นที่นิยมในประเทศสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายศตวรรษที่สิบเก้าเป็นชาวอเมริกันนำความรักของอาหารที่มีพวกเขากลับมาจากการเดินทางในยุโรป มันไม่ได้จนกว่าส่วนหลังของศตวรรษที่ยี่สิบ แต่ที่เกษตรกรอเมริกันเริ่มผลิตฟัวกรานี่ในสหรัฐอเมริกาฟัวกราส่วนใหญ่บริโภคโดยชาวอเมริกันตอนนี้มาจากฟาร์มขนาดเล็กนอร์ทอเมริกัน ความต้องการสำหรับฟัวกราได้เติบโตขึ้นกระตุ้นให้เชฟทั่วประเทศเพื่อเพิ่มรายการในเมนูของพวกเขา และแม้ว่าจะมีความสุขที่มีประวัติยาวนาน, ฟัวกรายังคงผลิตโดยใช้วิธีการแบบเดิมที่ผ่านลงมาจากรุ่น - ด้วยมือและด้วยความระมัดระวังและความสนใจที่มีขนาดเล็กเกษตรกรช่างให้กับเป็ดของพวกเขา  

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประวัติของฟัวกราส์

แปลอักษรจากฝรั่งเศส ฟัวกราส์ หมายถึง " ตับไขมัน " แต่ต้นกำเนิดของมันวันที่กลับไกลก่อนที่จะปรุงอาหารฝรั่งเศสทำให้มันเป็นอาหารอันโอชะ ทำไมชาวอียิปต์โบราณล่าแล้วโดดเด่นห่าน และค้นพบอะไรที่ทำไมนกพัฒนาขนาดใหญ่ , ตับไขมันหลังอะไรกินไหมจำนวนมากในการเตรียมการเพื่อการย้ายถิ่น . อะไรที่จะทำซ้ำนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติขนาดใหญ่ ตับชาวอียิปต์ กว่า 4 , 000 ปีมาแล้ว พัฒนาเทคนิคอะไรตอนนี้ เรียกว่า gavage ผลิตนก fattier .  มีสีสันบรรเทาภาพเขียนที่พบในสุสานของอียิปต์แสดงถึงชนชั้นสูงมือให้อาหารห่านซึ่ง ในฐานะที่เป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารทั่วภูมิภาคแม่น้ำไนล์ ทำไมการปฏิบัติของ gavage กระจายไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และได้ประกาศใช้ โดยชาวกรีก และโรมันหลังของคนที่ทำฟัวกราส์เป็นอาหารอันโอชะในสิทธิของตนเอง ทำไม territorially โรมขยายอิทธิพลของอาหารยังขยายตัว เปิด ตับห่าน เป็นอาหารที่ชอบ โดย gourmands ที่อ้วนเป็ดของพวกเขาอย่างชัดเจนเพื่อวัตถุประสงค์ของการผลิต


หลังจากการล่มสลายของกรุงโรมและในช่วงยุคกลางเป็นชาวยิวประชากรที่ยังคงประเพณีของฟัวกราส์ยังมีชีวิตอยู่ทำไมห่านเนื้อเสิร์ฟเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารและสัตว์ยังให้อาหารไขมันที่สอดคล้องกับกฎหมายของยิว   ไม่ว่ายิวย้ายทั่วยุโรปในยุคกลาง พวกเขามากับพวกเขาประเพณีของห่านอ้วน


ในช่วงปลายศตวรรษที่สิบหก Renaissance , ข้อความคลาสสิกและ cookbooks กำลังมาเยือน และความสนใจ ตับห่าน เป็นอีกครั้งที่พุ่งพล่านอะไรในฝรั่งเศส พระเจ้าหลุยส์ที่ 14 , คนตะกละ , เพลิดเพลินกับการทำอาหาร แต่รสนิยมของเขาเริ่มไหลลงมาถึงแรงบันดาลใจของชนชั้นกลางชาวฝรั่งเศส หลังจากการปฏิวัติฝรั่งเศส กับ ศตวรรษ ชื่นชมอาหารมากสลักอยู่ในวัฒนธรรมของพวกเขา ชนชั้นกลางเป็นลูกค้าใหม่ของอาหาร และเขาเริ่มถี่ก่อตั้งใหม่ที่รู้จักกันเป็นร้านอาหารทำไมเชฟที่ต้องสูญเสียลูกค้าของชนชั้นสูงสุกแทนสังคมชนชั้นกลางปารีส


ฟัวกราส์กลายเป็นความนิยมในสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายศตวรรษที่สิบเก้าเป็นชาวอเมริกัน นำความรักของอาหารกับพวกเขาจากการเดินทางในยุโรป มันไม่ได้จนกว่าส่วนหลังของศตวรรษที่ยี่สิบ แต่เกษตรกรชาวอเมริกันเริ่มผลิตตับห่านที่นี่ในสหรัฐอเมริกาทำไมส่วนใหญ่ของตับห่านบริโภคโดยชาวอเมริกัน มาจากฟาร์มในทวีปอเมริกาเหนือ ขนาดเล็ก ต้องการอะไรสำหรับตับห่านโต , แจ้งเชฟทั่วประเทศเพื่อเพิ่มรายการเมนูของพวกเขา ทำไมถึงมันได้กับประวัติศาสตร์ที่ยาวนาน , ฟัวกราส์ยังคงผลิตโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิมผ่านลงมาสำหรับรุ่นมือ และด้วยความระมัดระวังและความสนใจที่เล็กเกษตรกร โดยให้  เป็ดของพวกเขา