In general, yellow layer cakes with

In general, yellow layer cakes with higher volume showed higher central loaf height and, at the same time, a higher symmetry index. This last property was mainly related to the type of baking powder used. The symmetry index is an indicator of surface contour, and high values indicate that the cake has more height in the centre than in the sides. Locust bean and xanthan gum cakes showed the higher symmetry index, three times higher than the control. Only when guar gum was present, a marked decrease in the symmetry index was observed (75% lower than control). Such a lowering of the symmetry index indicated that guar gum cake had a flatter surface. This coincides with its lower central height. Cakes with pectin had the same symmetry index than the control.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยทั่วไปขนมชั้นสีเหลืองที่มีปริมาณสูงขึ้นแสดงให้เห็นถึงความสูงของก้อนสูงกลางและในเวลาเดียวกันดัชนีความสมมาตรสูง สถานที่ให้บริการเป็นครั้งสุดท้ายส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับประเภทของผงฟูที่ใช้ ดัชนีความสมมาตรเป็นตัวบ่งชี้รูปร่างพื้นผิวและค่านิยมที่สูงบ่งบอกว่าเค้กที่มีความสูงมากขึ้นในศูนย์กว่าในด้านข้างถั่วตั๊กแตนและเค้กเหงือก xanthan แสดงให้เห็นว่าดัชนีความสมมาตรสูงขึ้นสามครั้งสูงกว่ากลุ่มควบคุม เฉพาะเมื่อเหงือกกระทิงเป็นปัจจุบันลดลงทำเครื่องหมายในดัชนีสมมาตรก็สังเกตเห็น (75% ต่ำกว่าการควบคุม) เช่นการลดของดัชนีสมมาตรชี้ให้เห็นว่าเค้กเหงือกกระทิงได้พื้นผิวราบเรียบ นี้เกิดขึ้นพร้อมกับความสูงกลางต่ำเค้กที่มีเพคตินมีค่าดัชนีความสมมาตรเดียวกันกว่ากลุ่มควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั่วไป สีเหลืองชั้นเค้ก ด้วยปริมาณสูงขึ้นแสดงให้เห็นความสูงชิ้นกลางสูง และ พร้อม กัน ดัชนีสมมาตรสูง นี่ล่าสุดได้ที่เกี่ยวข้องกับชนิดของผงฟูที่ใช้ส่วนใหญ่ ดัชนีสมมาตรเป็นตัวบ่งชี้ของเส้นพื้นผิว และค่าที่สูงบ่งชี้ว่า เค้กมีความสูงเพิ่มเติมในศูนย์กว่าในด้าน โลคัสท์ถั่วและเหงือก xanthan เค้กพบสูงสมมาตรดัชนี สามครั้งมากกว่าการควบคุม เมื่อกัม guar มี ลดลงเครื่องหมายดัชนีสมมาตรถูกสังเกต (ควบคุมกว่า 75%) เช่นการลดดัชนีสมมาตรระบุว่า กัม guar เค้กมีผิว flatter นี้กรุณาความสูงกลางต่ำ เค้กที่ มีเพกทินมีสมมาตรดัชนีเดียวกันมากกว่าการควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไปแล้วขนมชั้นสีเหลืองพร้อมด้วยระดับเสียงสูงขึ้นแสดงให้เห็นความสูงและขนมปังในส่วนกลางสูงขึ้นและในช่วงเวลาเดียวกับที่ดัชนีสมมาตรสูงขึ้น เป็นที่พักที่สุดท้ายนี้ได้ที่เกี่ยวข้องกับ ประเภท ของผงฟูใช้เป็นหลัก ดัชนีสมมาตรที่มีสัญลักษณ์แสดงที่พื้นผิวของระบบ Contour - following และคุณค่าสูงแสดงว่าเค้กที่มีความสูงมากกว่าในศูนย์กลางมากกว่าในด้านข้างเค้กตั๊กแตนถั่วพูและเหงือก xanthan แสดงให้เห็นดัชนีสมมาตรสูงกว่าสามครั้งสูงกว่าการควบคุม เฉพาะเมื่อเหงือกกระทิงอยู่ลดลงที่ดัชนีสมมาตรที่พบว่า( 75% ต่ำกว่าการควบคุม) การลดของดัชนีสมมาตรที่ระบุไว้ว่าเค้กกัมรับเบอร์กระทิงมีพื้นผิวที่เค้า โรงแรมแห่งนี้เข้ากันอย่างแนบแน่นกับความสูงต่ำของกลางเค้กด้วยธาตุวุ้นมีดัชนีสมมาตรเดียวกันกับที่มากกว่าการควบคุม