What's better than a scoop of ice c

What's better than a scoop of ice cream on a hot summer day? How about one that doesn't melt into a sticky puddle within minutes? That, believe it or not, could soon become a reality thanks to the ingenious scientists at the Universities of Edinburgh and Dundee.

The secret behind this amazing ice cream that could hit grocery shelves within three years, is a naturally occurring protein called BsIA (Bacterial Surface Layer A). Present in foods like Natto, a Japanese breakfast made from fermented soybeans, it is extracted from the Bacillus subtilis bacteria. The scientists who revealed the exciting news on August 31, say that the microorganisms use the BsIA protein to encase and protect their colonies.

University of Edinburgh's Cait MacPhee, who is leading this sweet effort, says the protein works perfectly for ice cream. That's because it has the physical properties to "protect" the frozen treat by binding together the air, fat, and water. This makes the ice cream more resistant to melting and allows it to remain firm for longer periods of time, even during hot summer days.

As if that is not good enough, the researchers say it also prevents ice crystals from forming. This they believe will allow manufacturers to produce ice creams that are lower in saturated fat and calories without compromising on the texture or flavor. Additionally, the protein will also help reduce their energy costs because the ice cream does not have to be kept as chilled when it is being made or transported.

The icing on the cake or should we say ice cream ? Bacillus or hay subtilis as it is also called because of its presence in the upper layers of the soil, is a very common bacteria. It can be found everywhere - in water, air, ground and even our gastrointestinal tract. This means that it is a "friendly" bacteria and, therefore, perfectly safe to consume.

The researchers have published two papers on how the protein works. One outlines the biological process while the other talks about the physics. More importantly, they have extensively tested (and tasted) the ice creams incorporating the protein and even filed a patent for their process.

As to how long the ice cream will stay frozen? The scientists say that depends on the weather and the flavor. Though some may melt faster than others, they will still last a lot longer than current ice creams. This means we will finally be able to relax and savor the treat, one lick at a time - YUM!

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีอะไรดีกว่าตักไอศกรีมวันร้อน เกี่ยวกับวิธีหนึ่งที่ไม่ละลายในบ่อเหนียวภายในนาทีหรือไม่ ที่ เชื่อหรือไม่ สามารถเร็ว ๆ นี้กลายเป็นจริง ด้วยนักวิทยาศาสตร์ที่แยบยลที่มหาวิทยาลัยเอดินบะระและดันดีลับหลังไอศกรีมนี้ตื่นตาตื่นใจที่สามารถเข้าชมร้านขายของชำชั้นภายในสามปี เป็นโปรตีนธรรมชาติที่เกิดขึ้นที่เรียกว่า BsIA (แบคทีเรียผิวชั้น A) ปัจจุบันในอาหารเช่น Natto อาหารญี่ปุ่นที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก เป็นสารสกัดจากแบคทีเรีย subtilis คัด นักวิทยาศาสตร์ผู้เปิดเผยข่าวน่าตื่นเต้นบน 31 สิงหาคม กล่าวว่า จุลินทรีย์ที่ใช้โปรตีน BsIA encase และป้องกันอาณานิคมของตนมหาวิทยาลัยเอดินบะระของ Cait MacPhee ซึ่งเป็นผู้นำพยายามหวาน กล่าวว่า งานโปรตีนสมบูรณ์สำหรับไอศครีม ก็เนื่องจากมีคุณสมบัติทางกายภาพเพื่อ "ปกป้อง" รักษาแช่แข็ง โดยผูกกันอากาศ ไขมัน และน้ำ นี้ทำไอศกรีมทนมากขึ้นเพื่อละลาย และช่วยให้ยังคงยืนยันระยะเวลา แม้กระทั่งในระหว่างวันร้อนอีกต่อไปว่าไม่ดีพอ นักวิจัยบอกว่า มันยังป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำแข็งขึ้นรูป นี้เชื่อว่าจะช่วยให้ผู้ผลิตในการผลิตไอศกรีมที่มีไขมันอิ่มตัวและแคลอรี่ต่ำกว่าโดยไม่กระทบกับพื้นผิวหรือรส นอกจากนี้ โปรตีนจะช่วยลดต้นทุนของพลังงานเนื่องจากไอศกรีมได้จะเก็บไว้เป็นอาหารเมื่อมันมีการทำ หรือการขนส่งน้ำตาลโรยหน้าบนเค้ก หรือเราควรบอกไอศกรีม คัดหรือเฮย์ subtilis ยังได้เรียกเนื่องจากสถานะของตนในชั้นบนของดิน เป็นแบคทีเรียทั่วไปมาก มันสามารถพบทุก - ในน้ำ อากาศ ดิน และแม้แต่ทางเดินของระบบ หมายความ ว่า เป็นแบคทีเรียที่ "เป็นมิตร" และ จึง สมบูรณ์ปลอดภัยที่จะใช้นักวิจัยได้เผยแพร่เอกสารสองในวิธีการทำงานของโปรตีน หนึ่งสรุปกระบวนการทางชีวภาพในขณะเจรจาเกี่ยวกับฟิสิกส์ สำคัญ มีอย่างกว้างขวางทดสอบ (และลิ้มรส) ไอศกรีมเพจโปรตีน และได้ยื่นจดสิทธิบัตรสำหรับกระบวนการเป็นระยะไอศกรีมจะพักแช่แข็ง นักวิทยาศาสตร์ที่บอกว่า ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและรสชาติ แม้ว่าบางส่วนอาจละลายได้เร็วกว่าคนอื่น ๆ พวกเขาจะสุดท้ายมากยาวกว่าปัจจุบันไอศกรีมยังคง ซึ่งหมายความว่า เราก็จะได้พักผ่อน และลิ้มรักษา lick หนึ่งที - ยำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อะไรจะดีไปกว่าตักไอศกรีมในวันฤดูร้อนร้อน ? เรื่องหนึ่งที่ไม่ละลายลงไปในแอ่งน้ำเหนียวภายในนาที ? นั้น เชื่อหรือไม่ว่า เร็ว ๆ นี้อาจเป็นจริง ต้องขอบคุณนักวิทยาศาสตร์อัจฉริยะที่มหาวิทยาลัยเอดินเบอระและดันดี .

ความลับที่อยู่เบื้องหลังนี้สุดยอดไอศกรีมที่สามารถตีชั้นวางร้านขายของชำภายในสามปีเป็นโปรตีนตามธรรมชาติ เรียกว่า bsia ( แบคทีเรียผิวหน้า ) ที่มีอยู่ในอาหาร เช่น ถั่วหมัก คนญี่ปุ่นอาหารเช้าที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก มันสกัดจาก Bacillus subtilis แบคทีเรีย นักวิทยาศาสตร์ที่เผยถึงข่าวที่น่าตื่นเต้นในวันที่ 31 สิงหาคม กล่าวว่า เชื้อจุลินทรีย์ที่ใช้ bsia โปรตีนที่ห่อไว้และปกป้องอาณานิคมของพวกเขา .

มหาวิทยาลัยเอดินบะระ macphee cait ,ที่เป็นผู้นำความพยายามนี้หวานบอกว่าโปรตีนทำงานสมบูรณ์แบบสำหรับไอศครีม เพราะมันมีคุณสมบัติทางกายภาพเพื่อ " ปกป้อง " ตรึงรักษาโดยผูกพันกันอากาศ ไขมัน และน้ำ นี้จะทำให้ไอศกรีมทนต่อการหลอม และอนุญาตให้มันยังคงอยู่ใน บริษัท สำหรับระยะเวลานานของเวลา แม้ในระหว่างวันฤดูร้อนที่ร้อน

ถ้ามันไม่ดีพอนักวิจัยกล่าวว่านอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำแข็งจากการขึ้นรูป นี้ที่พวกเขาเชื่อว่าจะช่วยให้ผู้ผลิตเพื่อผลิตไอศกรีมที่ลดลงในไขมันและแคลอรีโดยไม่กระทบกับพื้นผิว หรือรส นอกจากนี้ โปรตีนยังช่วยลดต้นทุนด้านพลังงานของพวกเขาเพราะไอติมไม่ต้องเก็บไว้เป็นเย็นเมื่อมันถูกทำหรือ

ถูกไอซิ่งบนเค้ก หรือเราควรจะพูดว่าไอศครีม ? บาซิลลัส หรือแพ้เชื้อตามที่เรียกว่าเพราะตนในชั้นบนของดิน เป็นทั่วไปมาก แบคทีเรีย มันสามารถพบได้ทุกที่ในน้ำ อากาศ ดิน และแม้กระทั่งทางเดินอาหาร . ซึ่งหมายความว่ามันเป็นแบคทีเรีย " มิตร " และดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะบริโภค .

นักวิจัยได้ตีพิมพ์สองเอกสารเกี่ยวกับวิธีการโปรตีนทำงาน หนึ่งสรุปกระบวนการทางชีวภาพในขณะที่อื่น ๆพูดคุยเกี่ยวกับฟิสิกส์ ที่สำคัญ พวกเขามีการทดสอบอย่างกว้างขวาง ( และอร่อย ) ไอศกรีมที่ผสมผสานโปรตีนและแม้กระทั่งการยื่นสิทธิบัตรสำหรับกระบวนการของพวกเขา .

เป็นเวลานานไอศครีมจะแช่แข็งอยู่ ? นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ และรสแม้ว่าบางคนอาจจะละลายได้เร็วกว่าคนอื่น พวกเขาก็จะยังคงล่าสุดมากเกินกว่าไอศกรีมในปัจจุบัน นี้หมายความว่า เราก็จะสามารถที่จะผ่อนคลายและลิ้มรสรักษาหนึ่งเลียเวลา - Yum !