The samples for sensory analysis we

The samples for sensory analysis were heat treated in the same
way as the samples for shear force. The panel consisted of 6 semitrained
panellists (two training sessions). The meat served to the
panel had room temperature (around 20 °C) and was served in
duplicates on three digit randomly coded plates. The attributes judged
were tenderness, juiciness and meat flavour. A category scale with
17 structured steps from 1 to 9 (1, 1.5, 2, 2.5, etc.) was used where 1
was low intensity and 9 was high intensity. The average of the two
replicates was used in the statistical analysis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสความร้อนได้รับการรักษาในเดียวกันวิธีที่เป็นตัวอย่างสำหรับแรงเฉือน แผงประกอบด้วย 6 semitrained
อภิปราย (สองฝึกอบรม) เนื้อเสิร์ฟกับแผงมีอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 20 ° C) และได้รับการบริการในรายการที่ซ้ำกันสามหลักแผ่นเขียนแบบสุ่ม คุณลักษณะตัดสินมีความอ่อนโยนความชุ่มฉ่ำและรสชาติเนื้อสัตว์ เครื่องชั่งหมวดหมู่ที่มี17 ขั้นตอนที่มีโครงสร้าง 1-9 (1, 1.5, 2, 2.5, ฯลฯ ) ถูกนำมาใช้ที่ 1 เป็นความเข้มต่ำและ 9 เป็นความเข้มสูง ค่าเฉลี่ยของทั้งสองซ้ำที่ใช้ในการวิเคราะห์ทางสถิติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสถูกความร้อนได้รับการรักษาในลักษณะเดียวกัน
เป็นตัวอย่างสำหรับแรงเฉือน . แผง จำนวน 6 semitrained
Panellists ( สองเซสชันการฝึกอบรม ) เนื้อเสิร์ฟกับ
แผงมีอุณหภูมิห้อง ( ประมาณ 20 ° C ) และให้บริการในรายการที่ซ้ำกันในตัวเลขสุ่มรหัส
3 แผ่น แอตทริบิวต์ตัดสิน
มีความอ่อนโยน ความชุ่มฉ่ำและรสเนื้อ ขนาดประเภทกับ
17 โครงสร้างขั้นตอนที่ 1-9 ( 1 , 1.5 , 2 , 2.5 , ฯลฯ ) ใช้ที่ 1
คือความหนาแน่นต่ำและ 9 คือความเข้มสูง ค่าเฉลี่ยของทั้งสอง
ซ้ำถูกใช้ในการวิเคราะห์ทางสถิติ