Sensory profiling was carried out b

Sensory profiling was carried out by a group of 11 assessors,
selected and trained according to international standards (ISO,
1993). The analysis was preceded by four training sessions in
which the judges, guided by a panel leader, discussed and chose the
sensory descriptors that expressed best the whole range of sensory
sensations experienced when tasting the yoghurts, i.e., visual
assessment, texture and aftertaste. Reference materials were used
in some cases to reach agreement by the panel. The metadescriptor
creaminess was included and the panellists were allowed to use it
according to their own judgement. Creaminess is an attribute that
appears as a composite of other independent descriptors, therefore
it can be very difficult to reach agreement by the panel (Frost,
Dijksterhuis, & Martens, 2001). Table 2 lists all sensory descriptors
used in the experiment, their definitions and abbreviations
used in the graphs.
The sensory assessment took place three days after the training
sessions, in a sensory laboratory complying with requirements according to international standards for test rooms (ISO, 1988).
Over four days, the judges were presented three replicates of each
yoghurt type in a randomised order. The samples were scored for
each sensory attribute on a 15 cm unstructured line scale with
anchors by using computerised data collection software (FIZZ v.
2.40E, Biosystemes, Couternon, France).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สร้างโพรไฟล์ที่รับความรู้สึกถูกดำเนินการ โดยคณะประเมิน 11,
เลือก และฝึกอบรมตามมาตรฐานสากล (ISO,
1993) การวิเคราะห์ถูกนำหน้า ด้วยสี่ฝึกอบรมใน
ซึ่งผู้พิพากษา แนะนำ โดยผู้นำแผง สนทนา และเลือก
ตัวบอกทางประสาทสัมผัสที่แสดงดีที่สุดของรับความรู้สึก
รู้สึกมีประสบการณ์เมื่อชิม yoghurts เช่น visual
ประเมิน เนื้อและวานิลา ใช้วัสดุอ้างอิง
ในบางกรณีถึงข้อตกลงตามนั้น Metadescriptor
creaminess ถูกรวม และกั้นการได้รับอนุญาตให้ใช้
ตามการตัดสินของตนเอง Creaminess เป็นคุณลักษณะที่
ปรากฏเป็นส่วนประกอบของตัวบอกอื่น ๆ อิสระ ดังนั้น
สามารถยากที่จะบรรลุข้อตกลงตาม (Frost,
Dijksterhuis & Martens, 2001) ตารางที่ 2 แสดงตัวรับความรู้สึกทั้งหมดบอก
ใช้ในทดลอง ข้อกำหนด และคำย่อ
ใช้ในกราฟ
การประเมินทางประสาทสัมผัสเกิดสามวันหลังจากการฝึก
รอบ ในห้องปฏิบัติการทางประสาทสัมผัสมีความต้องการตามมาตรฐานสากลสำหรับห้องทดสอบ (ISO, 1988) .
กว่าสี่วัน ผู้พิพากษาถูกแสดงเหมือนกับสามแต่ละ
ชนิดโยเกิร์ตในใบ randomised ตัวอย่างมีคะแนนสำหรับ
แต่ละคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสใน cm 15 ไม่มีโครงสร้างบรรทัดกับ
พุก โดยใช้ซอฟแวร์คอลเลกชันข้อมูลคอมพิวเตอร์ (ฟิซ v.
2.40E, Biosystemes, Couternon ฝรั่งเศส)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรไฟล์ประสาทสัมผัสได้ดำเนินการโดยกลุ่มของผู้ประเมิน 11,
เลือกและผ่านการฝึกอบรมตามมาตรฐานสากล (ISO,
1993) การวิเคราะห์นำโดยสี่การฝึกอบรมใน
ผู้พิพากษาที่นำโดยผู้นำแผงหารือและเลือกที่
อธิบายประสาทสัมผัสที่แสดงที่ดีที่สุดทั้งช่วงของประสาทสัมผัส
ความรู้สึกประสบการณ์เมื่อชิมโยเกิร์ตคือภาพ
การประเมินพื้นผิวและรส วัสดุอ้างอิงถูกนำมาใช้
ในบางกรณีที่จะบรรลุข้อตกลงโดยคณะ metadescriptor
creaminess ถูกรวมและอภิปรายได้รับอนุญาตให้ใช้งานได้
ตามคำตัดสินของพวกเขาเอง creaminess เป็นคุณลักษณะที่
ปรากฏเป็นคอมโพสิทอธิบายที่เป็นอิสระอื่น ๆ ดังนั้น
มันอาจเป็นเรื่องยากมากที่จะบรรลุข้อตกลงโดยคณะ (แข็ง
Dijksterhuis และ Martens, 2001) ตารางที่ 2 แสดงลักษณะทางประสาทสัมผัสทั้งหมด
ที่ใช้ในการทดสอบคำจำกัดความของพวกเขาและตัวย่อที่
ใช้ในกราฟ
การประเมินทางประสาทสัมผัสที่เกิดขึ้นสามวันหลังการฝึกอบรม
การฝึกในห้องปฏิบัติการทางประสาทสัมผัสการปฏิบัติตามข้อกำหนดตามมาตรฐานสากลสำหรับห้องทดสอบ (ISO 1988 )
กว่าสี่วันพิพากษาถูกนำเสนอสามซ้ำของแต่ละ
ประเภทโยเกิร์ตในลำดับที่สุ่ม กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับคะแนนสำหรับ
แต่ละคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสในระดับ 15 ซม. เส้นที่ไม่มีโครงสร้างที่มีการ
เบรกโดยใช้ระบบคอมพิวเตอร์ซอฟแวร์การเก็บรวบรวมข้อมูล (FIZZ โว
2.40E, Biosystemes, Couternon, ฝรั่งเศส)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และการกระทำโดยกลุ่มผู้ประเมินที่ 11 , และ
ฝึกตามมาตรฐานสากล ( ISO ,
1993 ) การวิเคราะห์ที่ตามมาด้วยสี่เซสชันการฝึกอบรมใน
ซึ่งผู้ตัดสินนำโดยผู้นำแผง กล่าวถึง และเลือกทางที่ดีที่สุดที่แสดงใน

ทั้งช่วงของความรู้สึกทางประสาทสัมผัสประสบการณ์เมื่อชิมโยเกิร์ต ได้แก่ การประเมินภาพ
,เนื้อสัมผัสและรสชาติ . วัสดุอ้างอิงที่ใช้
ในบางกรณีที่จะบรรลุข้อตกลง โดยแผง การ metadescriptor
creaminess ถูกรวมและ Panellists ได้รับอนุญาตให้ใช้
ตามการตัดสินใจของตัวเอง creaminess เป็นคุณลักษณะที่ปรากฏเป็นคอมโพสิตของ

ในอิสระอื่น ๆ ดังนั้นมันสามารถยากมากที่จะบรรลุข้อตกลง โดยแผง (
dijksterhuis ฟรอสต์ ,&มาร์เทน , 2001 ) ตารางที่ 2 รายชื่อในประสาทสัมผัสทั้งหมด
ที่ใช้ในการทดลองของพวกเขา คำนิยาม และคำย่อที่ใช้ในกราฟ
.
การประเมินทางประสาทสัมผัสเกิดขึ้นสามวันหลังจากฝึก
ครั้ง , มีความต้องการในทางห้องปฏิบัติการตามมาตรฐานสากลสำหรับห้องทดสอบ ( ISO , 1988 ) .
กว่าสี่วัน ผู้พิพากษา คือ เสนอ 3 ซ้ำแต่ละ
โยเกิร์ตชนิดในด้านการสั่งซื้อ จำนวนคะแนนสำหรับแต่ละคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส
ที่ 15 ซม. ไม่มีสายค่า
เบรกโดยใช้คอมพิวเตอร์ซอฟต์แวร์รวบรวมข้อมูล ( ฟิซ V .
2.40e biosystemes couternon , , , ฝรั่งเศส )