The antioxidant ability against1,1-

The antioxidant ability against
1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl (DPPH) radical, hydrogen peroxide, and lipid peroxidation increased significantly
with prolonged fermentation and were suggested to be related with the Maillard reaction products
formed, as measured by the characteristic browning and fluorescent developments.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระกับ
1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl (DPPH) หัวรุนแรงไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และไขมัน peroxidation เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญด้วย
หมักเป็นเวลานานและได้รับการแนะนำให้เป็นที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard
ขึ้นเมื่อวัดจากลักษณะ สีน้ำตาลและเรืองแสงพัฒนา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระกับ
1, 1-ฟีนิลได-2-picryhydrazyl (DPPH) รัศมี ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ และ peroxidation ของไขมันเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
กับหมักเป็นเวลานาน และได้แนะนำให้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard
รูปแบบ วัดจากลักษณะ browning และพัฒนาเรืองแสง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ต่อต้านอนุมูลอิสระด้วยความสามารถกับ
1,1 - เนดเต็ดไ 2 - picryhydrazyl ( dpph )อย่างรุนแรง,ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และ( lipid peroxidation
ซึ่งจะช่วยเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญด้วยเป็นเวลานานหมักและเป็นที่แนะนำสำหรับเป็นที่เกี่ยวข้องกับ ผลิตภัณฑ์ maillard ปฏิกริยารูป
ซึ่งจะช่วยให้เป็นวัดที่มีลักษณะอันโดดเด่นความเหลืองกรอบและแสงฟลูออเรสเซนต์การพัฒนา.