The in vitro antibacterial activiti

The in vitro antibacterial activities of a total of 46 extracts from dietary spices and medicinal herbs were investigated by agar-well diffusion method against five foodborne bacteria (Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, and Salmonella anatum). Their total phenolic contents were also evaluated. Many herb and spice extracts contained high levels of phenolics and exhibited antibacterial activity against foodborne pathogens. Gram-positive bacteria were generally more sensitive to the tested extracts than Gram-negative ones. S. aureus was the most sensitive, while E. coli was the most resistant. There were highly positive relationships (R2=0.73–0.93) between antibacterial activities and phenolic content of the tested extracts against each bacterium. This suggested that the antibacterial activity of the tested extracts was closely associated with their phenolic constituents. © 2007 Elsevier B.V. All rights reserved.


ABSTRACT

Spices like turmeric, ginger, alliums are indispensable for the preparation of our daily food and are reported to possess compounds, which have varied beneficial biological effects and also prevent the microbial spoilage of food. This study evaluates the antioxidant and antimicrobial activity of spice extracts such as ginger, turmeric and garlic by 2, 2’-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) Radical Scavenging Method and also to evaluate their antimicrobial effects by Slant method. The antioxidant activities when compared among ginger, turmeric and garlic the potency of these spices was found to be in the order of Vit C > Ginger > Turmeric ≥ Dry garlic > Fresh garlic. The antimicrobial activity of these spices was found to be in the order of Turmeric > Ginger > Garlic. The study indicates that the spices like ginger, garlic and turmeric have antimicrobial and antioxidant activity. Further studies are needed to study the biological effects of antioxidant-rich herbs and spices on oxidative stress related diseases.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำนวน 46 สารสกัดจากเครื่องเทศอาหารและยาสมุนไพรต้านเชื้อแบคทีเรียกิจกรรมเพาะเลี้ยงถูกตรวจสอบ โดยวิธี agar ดีแพร่กับแบคทีเรีย foodborne ห้า (คัด cereus ออลิ monocytogenes, Staphylococcus หมอเทศข้างลาย Escherichia coli และซัล anatum) นอกจากนี้ยังมีประเมินเนื้อหาฟีนอรวม สารสกัดจากสมุนไพรและเครื่องเทศหลายอยู่ระดับสูงของ phenolics และจัดแสดงกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียจากโรค foodborne แบคทีเรียโดยทั่วไปจะอ่อนไหวมากกับสารสกัดผ่านการทดสอบกว่าแบคทีเรียแกรมลบได้ หมอเทศข้างลาย S. ถูกสุดสำคัญ ขณะ E. coli ทนสุด มีความสัมพันธ์เชิงบวกสูง (R2 = 0.73-0.93) ระหว่างกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียและเนื้อหาฟีนอสารสกัดจากทดสอบกับแบคทีเรียแต่ละ แนะนำว่า กิจกรรมการต้านเชื้อแบคทีเรียสารสกัดจากทดสอบเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ constituents ของฟีนอ © 2007 Elsevier b.v สงวนลิขสิทธิ์ทั้งหมดบทคัดย่อเครื่องเทศเช่นขมิ้น ขิง alliums จะขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมของอาหารประจำวัน และรายงานมีสารประกอบ ซึ่งมีผลประโยชน์ทางชีวภาพที่แตกต่างกัน และยัง ป้องกันการเน่าเสียจุลินทรีย์ของอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระที่จะศึกษา และกิจกรรมจุลินทรีย์ของเครื่องเทศสารสกัดจากขิง ขมิ้น และกระเทียม ด้วย 2, 2'-ฟีนิลได-1-picrylhydrazyl (DPPH) รุนแรง Scavenging วิธี และ การประเมินผลของจุลินทรีย์ โดยวิธีการเอียง กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระเมื่อเปรียบเทียบระหว่างขิง ขมิ้น และกระเทียมที่รู้จักเครื่องเทศเหล่านี้พบได้กับวิตามิน C > ขิง > ขมิ้นกระเทียมแห้ง≥ > กระเทียมสด กิจกรรมจุลินทรีย์เครื่องเทศเหล่านี้พบได้กับขมิ้น > ขิง > กระเทียม การศึกษาบ่งชี้ว่า เครื่องเทศเช่นขิง กระเทียม และขมิ้นมีกิจกรรมต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระ ศึกษาเพิ่มเติมจะต้องศึกษาผลกระทบทางชีวภาพอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสมุนไพร และเครื่องเทศใน oxidative ความเครียดโรคที่เกี่ยวข้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในหลอดทดลองกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียของทั้งหมด 46 สารสกัดจากเครื่องเทศอาหารและสมุนไพรที่ได้รับการตรวจสอบโดยวิธีการแพร่ agar-ดีกับห้าแบคทีเรียที่เกิดจากอาหาร (Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli และ Salmonella anatum) เนื้อหาฟีนอลทั้งหมดของพวกเขาได้รับการประเมินยัง สมุนไพรหลายและสารสกัดจากเครื่องเทศที่มีระดับสูงของฟีนอลและแสดงฤทธิ์ต้านแบคทีเรียก่อโรคที่เกิดจากอาหารกับ แบคทีเรียแกรมบวกโดยทั่วไปมีความไวต่อสารสกัดจากการทดสอบกว่าคนแกรมลบ เชื้อ S. aureus เป็นที่มีความสำคัญมากที่สุดในขณะเชื้อ E. coli เป็นทนมากที่สุด มีความสัมพันธ์เชิงบวกอย่างมากมี (R2 = 0.73-0.93) ระหว่างกิจกรรมต้านเชื้อแบคทีเรียและเนื้อหาของฟีนอลสารสกัดจากการทดสอบกับแบคทีเรียแต่ละ นี้ชี้ให้เห็นว่าฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของสารสกัดที่ผ่านการทดสอบมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับประชาชนในเขตเลือกตั้งของฟีนอลของพวกเขา © 2007 Elsevier BV สงวนลิขสิทธิ์. บทคัดย่อเครื่องเทศเช่นขมิ้นขิง alliums จะขาดไม่ได้ในการจัดทำอาหารประจำวันของเราและจะมีการรายงานจะมีสารที่มีผลกระทบทางชีวภาพที่แตกต่างกันประโยชน์และยังป้องกันการเน่าเสียของอาหารของจุลินทรีย์ การศึกษาครั้งนี้ประเมินสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านจุลชีพของสารสกัดเครื่องเทศเช่นขมิ้นขิงและกระเทียม 2, 2'-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) วิธีที่หัวรุนแรงท่อถ่ายและการประเมินผลกระทบต่อยาต้านจุลชีพของพวกเขาโดยวิธีการลาด ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มที่ขิงขมิ้นและกระเทียมแรงของเครื่องเทศเหล่านี้ถูกพบว่าอยู่ในคำสั่งของ Vit C> ขิง> ขมิ้น≥กระเทียมแห้ง> กระเทียมสด ฤทธิ์ต้านจุลชีพของเครื่องเทศเหล่านี้ถูกพบว่าอยู่ในคำสั่งของขมิ้น> ขิง> กระเทียม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเครื่องเทศเช่นขิงกระเทียมและขมิ้นมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาเพิ่มเติมที่จำเป็นในการศึกษาผลกระทบทางชีวภาพของสมุนไพรที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเครื่องเทศในความเครียด oxidative โรคที่เกี่ยวข้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในหลอดทดลองแบคทีเรียต่างๆ รวม 46 สารสกัดจากเครื่องเทศอาหารและสมุนไพรโดยวิธี agar ทำการดีต่ออาหารเลี้ยงเชื้อแบคทีเรีย Bacillus cereus , วงแหวนแวนอัลเลน , Staphylococcus aureus , Escherichia coli และ Salmonella anatum ) เนื้อหาของพวกเขารวมสารติดเชื้อสารสกัดจากสมุนไพรและเครื่องเทศ มีหลายระดับและแสดงผลต้านฤทธิ์ต่อเชื้อโรคอาหารเป็นพิษ . แบคทีเรียแกรมบวกมักมีความไวต่อการทดสอบสารสกัดกว่าแกรมลบ S . aureus คืออ่อนไหวที่สุด ในขณะที่เชื้อ E . coli คือป้องกันมากที่สุด มีความสัมพันธ์ทางบวกระดับสูง ( R2 = 0.73 ) 093 ) ระหว่างกิจกรรม antibacterial และเนื้อหาสารสกัดแต่ละทดสอบกับแบคทีเรีย นี้พบว่าฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของการทดสอบสารสกัดเป็นอย่างใกล้ชิดที่เกี่ยวข้องกับฟีนอลองค์ประกอบ © 2007 สามารถนำเสนอสงวนลิขสิทธิ์ นามธรรม




เครื่องเทศเช่น ขมิ้น ขิงalliums ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมอาหารของเราทุกวันและมีรายงานว่ามีสารประกอบซึ่งมีหลากหลายลักษณะพิเศษทางชีวภาพที่มีประโยชน์ และยังป้องกันการเน่าเสียของจุลินทรีย์ในอาหาร การศึกษาและประเมินฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระต้านสารสกัดจากเครื่องเทศ เช่น ขิง ขมิ้น กระเทียม โดย 22 ' - diphenyl-1-picrylhydrazyl ( dpph ) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา และยังมีวิธีการเพื่อประเมินผลของยาต้านจุลชีพโดยวิธีเอียง . สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม เมื่อเปรียบเทียบระหว่าง ขิง ขมิ้น กระเทียม ความแรงของเครื่องเทศเหล่านี้อยู่ในคำสั่งของวิตซี > > > ≥ขมิ้นแห้ง กระเทียม ขิงสด กระเทียมกิจกรรมการต้านจุลชีพของเครื่องเทศเหล่านี้อยู่ในคำสั่งของกระเทียม ขิง ขมิ้น > > การศึกษาพบว่า เครื่องเทศ เช่น ขิง กระเทียม และขมิ้นมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ และสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาเพิ่มเติมจะต้องศึกษาผลกระทบทางชีวภาพของสมุนไพรและเครื่องเทศที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ oxidative ความเครียดที่เกี่ยวข้องกับโรค