with a neutral colour and odour. Af

with a neutral colour and odour. After 3 days the prawns
which had been stored at 4 8C where ‘very good’. The cooked
samples which had been gas-flushed, vacuum-packed and
cooked-chilled had a slight loss of brightness, but still had a
firm and elastic texture. The sample stored at 20 8C was
described as ‘acceptable’. The cooked-chilled and vacuum-
packed prawn samples, stored at 20 8C, had a slight softening
of texture and there was a slight darkening of the flesh and had
begun to smell. The raw sample also had a slight smell and had
become moist and watery. In a study carried out by
Mastromatteo, Danza, Conte, Muratore, and Del Nobile
(2010), it was found that coating prawns in different levels
of thymol essential oils together with modified atmospheric
packaging helped prolong the textural properties of the
prawns. After 5 days the prawns stored at 4 8C were still in
‘good’ condition. The cooked-chilled samples had a loss of
brightness but were still firm, elastic and had a neutral odour.
The raw sample had become duller in colour but still had a
neutral smell. The samples stored at 20 8C were described as
‘bad’, the cooked-chilled and gas-flushed samples had become
very mushy and had a loss of brightness, and become pungent.
The vacuum-packed samples were slightly mushy and also
had a loss of brightness and had become pungent. The raw
sample had become very dull and moist with a pungent off
smell. An increase in storage temperatures leads to the
increase in microbial growth. This leads to the degradation of
protein which results in off odours (Rutherford et al., 2007).
After 7 days of storage both samples stored at both 4 8C and
20 8C had become unacceptable. The cooked-chilled samples
stored at 4 8C had become dull and moist. They had also
started to show black spots on their flesh. The raw sample had
become pungent, very dull and moist. The cooked-chilled and
the gas-flushed samples stored at 20 8C were very mushy,
moist and very dull after 7 days of storage. The vacuum-
packed samples were also dull and very moist however they
were not as mushy as the two other cooked samples. The raw
samples had become very pungent, dull and moist there was
also a noticeable loss of elasticity. In a similar study carried out
by Rutherford et al. (2007), prawns which had been vacuumpacked,
were said to be ‘spoiled’ after 7 days of storage at 12 8C,
however the prawns which had been gas-flushed with 100%
CO2 did not show any sign of spoilage after a 15-day storage
period. In the current study, prawn samples stored at 4 8C were
described as being ‘very bad’ in quality after 14 days. All

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีที่เป็นกลางและมีกลิ่น หลังจาก 3 วันกุ้งซึ่งมีการจัดเก็บที่ 4 8C "ดีมาก" การปรุงสุกตัวอย่างที่ได้ ล้างก๊าซ vacuum-packed และอาหารอาหารมีการสูญเสียความสว่างเล็กน้อย แต่ยัง มีการพื้นผิวของบริษัท และความยืดหยุ่น มีตัวอย่างเก็บที่ 20 8Cอธิบายว่า 'ยอมรับ' การรับประทานแช่ และสิว-มีตัวอย่างกุ้งที่รวบรวม จัดเก็บที่ 20 8C นุ่มนวลเล็กน้อยของพื้นผิว และมีที่น้อย darkening ของเนื้อ และมีเริ่มกลิ่น ตัวอย่างวัตถุดิบยังมีกลิ่นเล็กน้อย และมีกลายเป็นชุ่มชื่น และชุ่มฉ่ำ ในการศึกษาที่ดำเนินการโดยMastromatteo, Danza, Conte, Muratore และ Del ไบล์(2010), พบว่า กุ้งเคลือบในระดับต่าง ๆของ thymol ระเหยร่วมกับการปรับเปลี่ยนบรรยากาศบรรจุภัณฑ์ช่วยยืด textural คุณสมบัติของการกุ้ง หลังจาก 5 วัน กุ้งที่เก็บที่ 4 8C ก็ยังอยู่ในเงื่อนไข 'ดี' ตัวอย่างการรับประทานแช่ได้สูญเสียความสว่างแต่ก็ยังคงยืนยัน ยืดหยุ่น และมีกลิ่นกลางตัวอย่างวัตถุดิบเป็น duller สี แต่ยัง มีการกลิ่นกลาง ตัวอย่างที่เก็บไว้ที่ 20 8C ได้อธิบายว่าตัวอย่างรับประทานแช่ และ ล้างน้ำมันได้กลายเป็น 'เลว'mushy มาก และมีการสูญเสียความสว่าง และกลายเป็นหอมฉุนตัวอย่าง vacuum-packed ได้ mushy เล็กน้อย และยังมีการสูญเสียความสว่าง และกลายเป็นหอมฉุน วัตถุดิบตัวอย่างก็กลายเป็นน่าเบื่อมาก และชุ่มชื่น ด้วยความหอมฉุนปิดกลิ่นอ่อน ๆ การเพิ่มขึ้นของการเก็บในอุณหภูมิที่นำไปสู่การเพิ่มในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ นี้นำไปสู่การสลายตัวของโปรตีนมีผลปิด odours (รูเทอร์ฟอร์ด et al., 2007)หลังจากวันเก็บ ตัวอย่างทั้งเก็บที่ 8C ทั้ง 4 และ20 8C ได้กลายเป็นที่ไม่สามารถยอมรับ ตัวอย่างการรับประทานแช่เก็บที่ 4 8C ได้กลายเป็นน่าเบื่อ และชุ่มชื่น พวกเขายังเริ่มต้นการแสดงจุดสีดำบนเนื้อของพวกเขา ตัวอย่างวัตถุดิบได้กลายเป็นหอมฉุน มากน่าเบื่อ และชุ่มชื่น การรับประทานแช่ และตัวอย่างล้างก๊าซที่เก็บที่ 20 8C ถูก mushy มากชุ่มชื่น และซบหลัง 7 วันของการจัดเก็บ เครื่องดูดฝุ่น-รวบรวมตัวอย่างดียังน่าเบื่อ และความชุ่มชื้นมากแต่พวกเขาไม่เป็น mushy เป็นสองสุกตัวอย่างอื่น ๆ วัตถุดิบตัวอย่างก็กลาย เป็นมากหอมฉุน หมองคล้ำชุ่มชื่นมีนอกจากนี้ยังเห็นได้ชัดสูญเสียความยืดหยุ่น ในการดำเนินการศึกษาคล้ายกันโดยรูเทอร์ฟอร์ด et al. (2007), กุ้งซึ่ง vacuumpackedได้กล่าวว่า 'เหลิง' หลังจาก 7 วันของการจัดเก็บที่ 12 8Cอย่างไรก็ตามกุ้งซึ่งล้างแก๊ส 100%CO2 ไม่แสดงสัญญาณใด ๆ ของเน่าเสียหลังจากเก็บ 15 วันรอบระยะเวลา ในการศึกษาปัจจุบัน มีตัวอย่างกุ้งที่เก็บที่ 4 8Cอธิบายไว้เป็น 'ดีมาก' คุณภาพหลังจาก 14 วัน ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ด้วยสีที่เป็นกลางและกลิ่น หลังจาก 3 วันกุ้ง
ซึ่งได้รับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 8C ที่ดีมาก สุก
ตัวอย่างซึ่งได้รับก๊าซแดง, สูญญากาศบรรจุและ
ปรุงแช่เย็นมีการสูญเสียเล็กน้อยของความสว่าง แต่ยังคงมี
บริษัท และพื้นผิวที่มีความยืดหยุ่น ตัวอย่างที่เก็บไว้ที่ 20 8C ถูก
อธิบายว่าเป็น 'ยอมรับ' ปรุงแช่เย็นและ vacuum-
บรรจุตัวอย่างกุ้งเก็บไว้ที่ 20 8C มีการอ่อนตัวเล็กน้อย
ของพื้นผิวและมีความมืดเล็กน้อยของเนื้อและได้
เริ่มที่จะมีกลิ่นหอม ตัวอย่างดิบยังมีกลิ่นเล็กน้อยและได้
กลายเป็นที่ชื้นและน้ำ ในการศึกษาที่ดำเนินการโดย
Mastromatteo, Danza, คอนเต้ Muratore และ Del Nobile
(2010) พบว่ากุ้งเคลือบในระดับที่แตกต่างกัน
ของน้ำมันหอมระเหยไทมอลพร้อมกับบรรยากาศการปรับเปลี่ยน
บรรจุภัณฑ์ที่ช่วยยืดเนื้อสัมผัสของ
กุ้ง หลังจาก 5 วันกุ้งเก็บไว้ที่ 4 8C ยังคงอยู่ใน
สภาพที่ดี ' ตัวอย่างปรุงแช่เย็นมีการสูญเสียของ
ความสว่าง แต่ บริษัท ยังคงมีความยืดหยุ่นและมีกลิ่นที่เป็นกลาง.
ตัวอย่างดิบได้กลายเป็นสีทึบ แต่ยังคงมี
กลิ่นที่เป็นกลาง ตัวอย่างที่เก็บไว้ที่ 20 8C ถูกอธิบายว่า
'ไม่ดี', ปรุงแช่เย็นและตัวอย่างก๊าซแดงได้กลายเป็น
อ่อนมากและมีการสูญเสียของความสว่างและกลายเป็นฉุน.
ตัวอย่างสูญญากาศบรรจุเป็นอ่อนเล็กน้อยและยัง
มีผลขาดทุน ของความสว่างและได้กลายเป็นฉุน ดิบ
ตัวอย่างมากได้กลายเป็นหมองคล้ำและชื้นกับออกฉุน
กลิ่น การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิการจัดเก็บนำไปสู่การ
เพิ่มขึ้นในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ นี้นำไปสู่การสลายตัวของ
โปรตีนซึ่งส่งผลให้กลิ่น (Rutherford et al., 2007).
หลังจาก 7 วันของการจัดเก็บตัวอย่างทั้งที่เก็บไว้ทั้ง 4 8C และ
20 8C ได้กลายเป็นที่ยอมรับไม่ได้ ตัวอย่างปรุงแช่เย็น
เก็บไว้ที่ 4 8C ได้กลายเป็นหมองคล้ำและชื้น พวกเขาก็
เริ่มที่จะแสดงจุดด่างดำในเนื้อของพวกเขา ตัวอย่างดิบได้
กลายเป็นฉุนมากหมองคล้ำและชื้น ปรุงแช่เย็นและ
ตัวอย่างก๊าซล้างเก็บไว้ที่ 20 8C เป็นอ่อนมาก
ชื้นและน่าเบื่อมากหลังจากวันที่ 7 ของการจัดเก็บ vacuum-
ตัวอย่างบรรจุก็มีความหมองคล้ำและชื้นมาก แต่พวกเขา
ไม่ได้เป็นอ่อนขณะที่ทั้งสองตัวอย่างสุกอื่น ๆ ดิบ
ตัวอย่างได้กลายเป็นฉุนมากหมองคล้ำและชื้นมี
ยังมีการสูญเสียที่เห็นได้ชัดของความยืดหยุ่น ในการศึกษาที่คล้ายกันดำเนินการ
โดยรัทเธอร์และคณะ (2007), กุ้งซึ่งได้รับการ vacuumpacked,
บอกว่าจะ 'เสีย' หลังจากวันที่ 7 ของการจัดเก็บที่ 12 8C,
แต่กุ้งที่ได้รับก๊าซแดง 100%
CO2 ไม่ได้แสดงสัญญาณของการเน่าเสียใด ๆ หลังจากที่ 15- การจัดเก็บข้อมูลวันที่
ระยะเวลา ในการศึกษาในปัจจุบันตัวอย่างกุ้งเก็บไว้ที่ 4 8C ถูก
อธิบายว่าเป็น 'ที่ดีมากในการที่มีคุณภาพหลังจาก 14 วัน ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่มีสีเป็นกลาง และกลิ่น . หลังจาก 3 วันกุ้ง
ซึ่งถูกเก็บไว้ที่ 4 8C ที่ ' ดี ' สุก
ตัวอย่างซึ่งมีก๊าซล้างสูญญากาศบรรจุและปรุงสุกแช่เย็น
มีผลขาดทุนเล็กน้อยของความสว่าง แต่ยังคงมีเนื้อ
มั่นคง และยืดหยุ่น ตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 20 8C คือ
อธิบายเป็น ' ยอมรับได้ ' สุกแช่เย็นและสูญญากาศ -
บรรจุกุ้งตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 20 8C ,มี
อ่อนเล็กน้อยของพื้นผิวและมีสีเข้มเนื้อน้อยและมี
เริ่มมีกลิ่น ตัวอย่างวัตถุดิบ มีกลิ่นเล็กน้อย และมี
กลายเป็นชื้นและน้ำ . ในการศึกษาดำเนินการโดย
mastromatteo danza คอนท์ น มูราโตร์ , , , , และ del Nobile
( 2010 ) พบว่า ในระดับที่แตกต่างกันของสีกุ้ง
ไทมอลน้ำมันหอมระเหย พร้อมกับปรับเปลี่ยนบรรยากาศ
บรรจุภัณฑ์ช่วยยืดคุณสมบัติทางเนื้อสัมผัสของ
กุ้ง หลังจาก 5 วันกุ้งเก็บไว้ที่ 4 8C ยังอยู่
สภาพความดี ' สุกแช่เย็นตัวอย่างมีการสูญเสีย
ความสว่างแต่ยังกระชับ ยืดหยุ่น และมีกลิ่นที่เป็นกลาง
ตัวอย่างดิบได้กลายเป็นแบบ duller ในสี แต่ก็ยังมี
กลิ่นที่เป็นกลาง ตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 20 8C ถูกอธิบายไว้เป็น
'bad 'สุกแช่เย็นและก๊าซล้างตัวอย่างได้กลายเป็น
มากอ่อนและมีการสูญเสียของความสว่างและกลายเป็นฉุน
สุญญากาศจำนวนเล็กน้อยนุ่มและยัง
มีผลขาดทุนของความสว่างและได้กลายเป็นฉุน ดิบ
ตัวอย่างได้กลายเป็นทึบ และชื้นมาก มีกลิ่นฉุนออก
. การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิที่เก็บนำไปสู่
เพิ่มในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์นี้นำไปสู่การสลายตัวของโปรตีนซึ่งผลในการปิด
หอม ( Rutherford et al . , 2007 ) .
หลังจาก 7 วันของกระเป๋าทั้งสองตัวอย่างทั้ง 4 และเก็บไว้ที่ 8c
20 8C ได้กลายเป็นที่ยอมรับ สุกแช่เย็นตัวอย่าง
เก็บไว้ที่ 4 8C กลายเป็นทึบ และชื้น พวกเขายัง
เริ่มแสดงจุดสีดำบนเนื้อของพวกเขา ตัวอย่างดิบมี
กลายเป็นฉุนมาก ทึบ และชื้น
สุกแช่เย็นและน้ำมันล้างตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 20 8C เป็นน่วม
ชุ่มชื้นและทึบมาก หลังจาก 7 วันของการจัดเก็บ สูญญากาศ -
บรรจุตัวอย่างยังทึบ และชื้นมาก แต่พวกเขาไม่อืด
เป็นสองอื่น ๆปรุงอย่าง ตัวอย่างดิบ
กลายเป็นฉุนแรงมาก ทึบ และชื้นมี
ยังสูญเสียที่เห็นได้ชัดของความยืดหยุ่น ในการศึกษาที่คล้ายกันดำเนินการ
โดย Rutherford et al . ( 2007 )กุ้งที่ได้รับ vacuumpacked
, ถูกกล่าวว่าเป็น ' เอาแต่ใจ ' หลังจาก 7 วัน ของกระเป๋าที่ 12 8C
อย่างไรก็ตาม , กุ้งที่ได้รับน้ำมันกลั้วกับ CO2 100%
ไม่ได้แสดงสัญญาณของการเน่าเสียหลังจาก 15 วันกระเป๋า
ระยะเวลา ในการศึกษาปัจจุบัน ตัวอย่างกุ้งเก็บไว้ที่ 4 8C เป็น
อธิบายเป็น ' ไม่ดี ' ในคุณภาพหลังจาก 14 วัน ทั้งหมด