used textural and microscopic studi

used textural and microscopic studies and showed that, in most cases, pretreatment with CaCl2 stabilized the structure of strawberry tissues [42–44]. As mentioned above, compared to the samples subjected to normal immersion freezing,the samples subjected to UAF at ultrasound intensity levels of 0.250, 0.324, 0.378 and 0.412 W/cm2had shorter freezing time (Fig. 2) and higher bound (AIS) to total calcium ratio (Table 2). These two beneficial effects lessened the mechanical damage caused by large ice crystals and the fresh-like texture attributes of broccoli samples were better maintained.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้กล้องจุลทรรศน์ และ textural ศึกษา และแสดงให้เห็นว่า ส่วนใหญ่ pretreatment ด้วย CaCl2 เสถียรโครงสร้างของเนื้อเยื่อสตรอเบอร์รี่ [42 – 44] ดังกล่าวข้างต้น เมื่อเทียบกับตัวอย่างการแช่ปกติแช่แข็ง ตัวอย่างการ UAF ที่ระดับความเข้มซาวด์ 0.250, 0.324, 0.378 0.412 W/cm2had สั้นเวลาตรึง (Fig. 2) และ (AIS) ถูกผูกไว้สูงกว่าอัตราส่วนแคลเซียมรวม (ตารางที่ 2) ความเสียหายทางกลเกิดจากผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ลดลงอย่างมากผลประโยชน์เหล่านี้สอง และคุณลักษณะเนื้อสดเช่นบรอกโคลีอย่างถูกเก็บรักษาดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ใช้เนื้อสัมผัสและการศึกษาด้วยกล้องจุลทรรศน์และแสดงให้เห็นว่าในกรณีส่วนใหญ่ปรับสภาพด้วย CaCl2 เสถียรโครงสร้างของเนื้อเยื่อสตรอเบอร์รี่ [42-44] ดังกล่าวข้างต้นเมื่อเทียบกับตัวอย่างภายใต้การแช่แข็งแช่ปกติตัวอย่างยัดเยียดให้ UAF ในระดับความเข้มของการอัลตราซาวนด์ 0.250, 0.324, 0.378 และ 0.412 W / แช่แข็ง cm2had เวลาที่สั้นลง (รูปที่ 2). และผูกพันสูง (AIS) จะรวม อัตราส่วนแคลเซียม (ตารางที่ 2) ทั้งสองผลประโยชน์ลดความเสียหายทางกลที่เกิดจากผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่และคุณลักษณะเนื้อสดเช่นผักชนิดหนึ่งของกลุ่มตัวอย่างได้รับการดูแลที่ดีขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใช้กล้องจุลทรรศน์ศึกษาเนื้อสัมผัส พบว่า ส่วนใหญ่การผลิตคงที่โครงสร้างเนื้อเยื่อสตรอเบอรี่ 42 ) [ 44 ] ดังที่ได้กล่าวข้างต้น เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างที่ถูกแช่แข็งปกติ ตัวอย่างบุคคลในระดับความเข้มของ uaf อัลต 0.324 0.412 , และ 0.250 , 2 W / cm2had สั้น ( รูปแช่แข็งเวลา2 ) และสูงจำกัด ( เอไอเอส ) อัตราส่วนแคลเซียมทั้งหมด ( ตารางที่ 2 ) เหล่านี้สองผลประโยชน์จืดจางความเสียหายทางกลที่เกิดจากผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่และสดเช่นเนื้อคุณลักษณะของตัวอย่างผักดีกว่า รักษา