A cross sectional study was conduct

A cross sectional study was conducted to enumerate total viable bacteria (TBC), coliforms, Escherichia coli and Staphylococcus aureus in raw (n = 120) and processed (n = 20) milk from individual farms from three smallholder dairy schemes of Zimbabwe between October, 2009 and February, 2010. Data on management factors were collected using a structured questionnaire. A standard pour plate technique was used to enumerate total viable bacteria, while for coliforms, E. coli and S. aureus, counts were assessed by the spread plate technique. The association of total viable bacterial counts and management factors was assessed using univariable and a linear regression model. The log10 TBC for raw milk differed significantly (P < 0.05) amongst the schemes with the lowest (5.6 ± 4.7 log10 cfu/ml) and highest (6.7 ± 5.8 log10 cfu/ml) recorded from Marirangwe and Nharira respectively. The mean log10 of TBC of processed milk (6.6 ± 6.0 log10 cfu/ml) were marginally higher than those of raw milk (6.4 ± 5.6 log10 cfu/ml) but not significant (P > 0.05). The coliform, E. coli and S. aureus counts for raw milk significantly differed (P < 0.05) amongst the study areas. The variation in TBC, coliforms, E. coli and S. aureus counts amongst the schemes could be attributed to differences in milking hygiene where farms with more access to training and monitoring of microbiological quality of milk had lower counts. Linear regression analysis revealed dairy scheme, delivery time and season of milking as independently associated with increased TBC of raw milk. The high TBC of raw and processed milk generally indicated low levels of milking hygienic practices, and high level of post-processing contamination, respectively. The high TBC, coliform, E. coli and S. aureus counts of both raw and processed milk may present a public health hazard. Thus, educating the farmers on general hygienic practices, quickening the delivery of milk to collection centres, or availing cooling facilities on-farm will improve the microbiological quality and safety of milk.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดำเนินการสามารถระบุเชื้อแบคทีเรียทำงานได้รวม (TBC), coliforms, Escherichia coli และ Staphylococcus หมอเทศข้างลายในดิบ A ข้ามตัดศึกษา (n = 120) และประมวลผล (n = 20) นมจากฟาร์มแต่ละรายการจากสามรายย่อยนมโครงร่างของทวีปแอฟริการะหว่างตุลาคม 2552, 2553 กุมภาพันธ์ ได้รวบรวมข้อมูลปัจจัยการบริหารโดยใช้แบบสอบถามที่มีโครงสร้าง เทคนิคมาตรฐานเทจานถูกใช้เพื่อระบุรวมแบคทีเรียทำงานได้ ในขณะที่สำหรับ coliforms, E. coli และ S. หมอเทศข้างลาย นับถูกประเมิน โดยแพร่กระจายแผ่นเทคนิค สมาคมรวมได้แบคทีเรียนับการบริหารปัจจัยและรับการประเมินโดยใช้แบบจำลองถดถอยเชิงเส้นและ univariable TBC log10 สำหรับน้ำนมดิบแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ท่ามกลางรูปแบบต่ำสุด (5.6 ± 4.7 log10 cfu/มิลลิลิตร) และสูง (6.7 ± 5.8 log10 cfu/มิลลิลิตร) บันทึกจาก Marirangwe และ Nharira ตามลำดับ Log10 เฉลี่ยของ TBC แปรรูปนม (6.6 ± 6.0 log10 cfu/มิลลิลิตร) ได้สูงกว่าน้ำนมดิบ (6.4 ± 5.6 log10 cfu/ml) เล็กน้อย แต่ไม่มีนัยสำคัญ (P > 0.05) โคลิฟอร์ม E. coli และ S. หมอเทศข้างลายจำนวนน้ำนมดิบแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ท่ามกลางพื้นที่ศึกษา การเปลี่ยนแปลงใน TBC, coliforms, E. coli และ S. นับหมอเทศข้างลายท่ามกลางรูปแบบสามารถนำมาประกอบกับต่างขนสุขอนามัยที่ฟาร์มได้อย่างการฝึกอบรม และตรวจสอบคุณภาพทางจุลชีววิทยาของนมมีจำนวนต่ำกว่า วิเคราะห์การถดถอยเชิงเส้นเปิดเผยโครงการนม เวลาการส่งมอบ และฤดูกาลของขนอย่างอิสระที่เกี่ยวข้องกับ TBC ที่เพิ่มขึ้นของน้ำนมดิบ TBC สูงนมดิบ และประมวลผลโดยทั่วไประบุระดับต่ำขนปฏิบัติสุขอนามัย และการปนเปื้อน ประมวลผลระดับสูงตามลำดับ TBC สูง โคลิฟอร์ม E. coli และ S. หมอเทศข้างลายตรวจนับทั้งวัตถุดิบ และแปรรูปนมอาจมีอันตรายสาธารณสุข ดังนั้น ให้ความรู้แก่เกษตรกรเกี่ยวกับการปฏิบัติตามหลักสุขอนามัยทั่วไป ศูนย์เร่งจัดส่งนมไปเก็บ หรือ availing เย็นสิ่งอำนวยความสะดวกบนฟาร์มจะปรับปรุงคุณภาพทางจุลชีววิทยาและความปลอดภัยของนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาแบบตัดขวางได้ดำเนินการในการระบุเชื้อแบคทีเรียทำงานได้รวม (TBC), โคลิฟอร์ม Escherichia coli และ Staphylococcus aureus ในดิบ (n = 120) และประมวลผล (n = 20) นมจากฟาร์มบุคคลจากสามรูปแบบรายย่อยนมซิมบับเวระหว่างเดือนตุลาคม 2009 และเดือนกุมภาพันธ์ 2010 ข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัยการบริหารจัดการที่ถูกเก็บรวบรวมโดยใช้แบบสอบถาม มาตรฐานเทเทคนิคแผ่นถูกใช้ในการระบุเชื้อแบคทีเรียทำงานได้รวมในขณะที่สำหรับโคลิฟอร์มแบคทีเรีย E. coli และ S. aureus นับได้รับการประเมินโดยใช้เทคนิคการแพร่กระจายแผ่น สมาคมแบคทีเรียและปัจจัยการบริหารจัดการทั้งหมดที่ทำงานได้รับการประเมินโดยใช้ univariable และรูปแบบการถดถอยเชิงเส้น TBC log10 สำหรับน้ำนมดิบที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ในหมู่รูปแบบที่มีต่ำสุด (5.6 ± 4.7 log10 CFU / ml) และสูงสุด (6.7 ± 5.8 log10 CFU / ml) บันทึกจาก Marirangwe และ Nharira ตามลำดับ ค่าเฉลี่ยของ TBC log10 ของนมประมวลผล (6.6 ± 6.0 log10 CFU / ml) อยู่เล็กน้อยสูงกว่าน้ำนมดิบ (6.4 ± 5​​.6 log10 CFU / ml) แต่ไม่มีนัยสำคัญ (p> 0.05) โคลิฟอร์มแบคทีเรีย E. coli และ S. aureus นับน้ำนมดิบที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ท่ามกลางพื้นที่การศึกษา การเปลี่ยนแปลงใน TBC, โคลิฟอร์มแบคทีเรีย E. coli และ S. aureus นับหมู่แผนการจะนำมาประกอบกับความแตกต่างในด้านสุขอนามัยฟาร์มรีดนมที่มีการเข้าถึงมากขึ้นในการฝึกอบรมและการติดตามตรวจสอบคุณภาพทางจุลชีววิทยาของนมมีการนับจำนวนที่ต่ำกว่า การวิเคราะห์การถดถอยเชิงเส้นเปิดเผยโครงการนมเวลาการส่งมอบและฤดูของการรีดนมเป็นอิสระที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของ TBC น้ำนมดิบ สูง TBC ดิบและนมประมวลผลแสดงให้เห็นโดยทั่วไประดับต่ำของการรีดนมการปฏิบัติที่ถูกสุขอนามัยและระดับสูงของการปนเปื้อนหลังการประมวลผลตามลำดับ สูง TBC, โคลิฟอร์มแบคทีเรีย E. coli และ S. aureus ข้อหาทั้งน้ำนมดิบและประมวลผลอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของประชาชน ดังนั้นการให้ความรู้เกษตรกรเกี่ยวกับการปฏิบัติสุขอนามัยทั่วไปปลุกเร้าการจัดส่งนมไปยังศูนย์คอลเลกชันหรือ availing สิ่งอำนวยความสะดวกระบายความร้อนในฟาร์มจะปรับปรุงคุณภาพทางจุลชีววิทยาและความปลอดภัยของนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้ามเขตการศึกษาระบุแบคทีเรียได้ทั้งหมด ( TBC ) , Coliforms , Escherichia coli และ Staphylococcus aureus ในวัตถุดิบ ( n = 120 ) และประมวลผล ( n = 20 ) นมจากฟาร์มโคนมแต่ละตัวจากสามโครงสร้างรูปแบบของซิมบับเว ระหว่างเดือนตุลาคม พ.ศ. 2552 และเดือนกุมภาพันธ์ 2553 ข้อมูลเกี่ยวกับปัจจัยการจัดการศึกษาโดยใช้แบบสอบถามเชิงโครงสร้าง มาตรฐานใส่จานใช้เทคนิคแจกแจงแบคทีเรียได้ทั้งหมดในขณะที่ Coliforms และ E . coli , S . aureus , นับครั้ง โดยการแพร่กระจายแผ่นเทคนิค สมาคมนับแบคทีเรียทั้งหมดได้ และปัจจัยการบริหารที่ได้รับการ univariable และแบบจำลองการถดถอยเชิงเส้น . ทาง TBC LN สำหรับนมดิบแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ระหว่างโครงการกับต่ำสุด ( 5.6 ± 4.7 LN CFU / มิลลิลิตร ) และสูงสุด ( 6.7 ± LN 5.8 cfu / ml ) บันทึกจาก marirangwe และ nharira ตามลำดับ ค่าเฉลี่ย LN อย่างแปรรูปนม ( 6.6 ± 6.0 LN cfu / ml ) เป็นเล็กน้อยสูงกว่าน้ำนมดิบ ( 6.4 ± 5.6 LN CFU / ml ) แต่ไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ ( p > 0.05 ) พบโคลิฟอร์ม , E . coli และ S . aureus ับน้ำนมดิบแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ในพื้นที่ศึกษาได้ การเปลี่ยนแปลงใน TBC , Coliforms และ E . coli S . aureus นับในหมู่รูปแบบอาจจะเกิดจากความแตกต่างในการสุขอนามัยที่ฟาร์มที่มีการเข้าถึงมากขึ้นเพื่อการฝึกอบรมและการตรวจสอบคุณภาพทางจุลชีววิทยาของนมมีจำนวนลดลง การวิเคราะห์การถดถอยเชิงเส้นพหุคูณพบผลิตภัณฑ์นมโครงการ , เวลาการส่งมอบและฤดูกาลของการเป็นอิสระที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มอย่างของน้ำนมดิบ ที่เราสูง นมดิบ และประมวลผลโดยทั่วไปพบในระดับต่ำของการปฏิบัติที่ถูกสุขอนามัย และระดับสูงของการโพสต์การปนเปื้อน ตามลำดับ เราสูง , Coliform , E . coli และ S . aureus นับทั้งดิบและแปรรูปนมอาจเสนอสาธารณะสุขภาพอันตราย ดังนั้น การให้ความรู้เกษตรกรเกี่ยวกับการปฏิบัติสุขอนามัยทั่วไป ปลุกเร้าการส่งมอบนมศูนย์คอลเลกชันหรือ availing เย็นเครื่องในฟาร์มจะปรับปรุงคุณภาพทางจุลชีววิทยาและความปลอดภัยของน้ำนม