The objective of this investigation

The objective of this investigation was to
study the effect of thyme and laurel essential oil
treatments on the quality of bluefish during storage
in ice for 13 days. The quality of bluefish during
storage time was evaluated by sensory, chemical,
physical, physicochemical and microbiological analysis.
According to the sensory evaluation results,
shelf life of control and treated bluefish samples
stored in ice were 9 and 11 days, respectively. Total
volatile base nitrogen and trimethylamine values
gave acceptable results for up to 9 days for the control
groups samples and 13 days for treated groups.
Free fatty acid, peroxide and thiobarbituric acid values
for treated samples were lower than the control.
Microbial growth during storage in ice for control
samples was higher than treated samples. The results
obtained from this study showed that the shelf life of
stored bluefish in ice has extended by 3–4 days
compare to the control samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการตรวจสอบนี้คือการศึกษาผลของน้ำมันหอมระเหยโหระพาและลอเรลรักษาคุณภาพของ bluefish ระหว่างการเก็บรักษาน้ำแข็งวันที่ 13 คุณภาพของ bluefish ระหว่างเวลาเก็บข้อมูลประกอบด้วยประสาท สาร เคมีวิเคราะห์ คุณลักษณะทางกายภาพ และจุลินทรีย์ตามผลการประเมินผลอายุการเก็บรักษาการควบคุมและบำบัด bluefish ตัวอย่างเก็บไว้ในน้ำแข็งได้ 9 และ 11 วัน ตามลำดับ รวมทั้งหมดเปลี่ยนแปลงฐานการไนโตรเจนและ trimethylamine ค่าให้ผลลัพธ์ที่ยอมรับถึง 9 วันสำหรับตัวควบคุมกลุ่มตัวอย่างและกลุ่มบำบัดวันที่ 13ฟรีกรดไขมัน เปอร์ออกไซด์ และ thiobarbituric กรดค่าตัวอย่างที่ทำได้ต่ำกว่าตัวควบคุมเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในระหว่างการเก็บน้ำแข็งสำหรับการควบคุมตัวอย่างได้สูงกว่าตัวอย่างที่ทำ ผลลัพธ์จากการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าอายุขยาย bluefish เก็บในน้ำแข็งได้ 3 – 4 วันเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการตรวจสอบครั้งนี้เพื่อ
ศึกษาผลกระทบของโหระพาและลอเรลน้ำมันหอมระเหย
รักษาคุณภาพของ Bluefish ระหว่างการเก็บรักษา
ในน้ำแข็ง 13 วัน คุณภาพของบลูฟิชในช่วง
เวลาการเก็บรักษาถูกประเมินโดยประสาทสัมผัสสารเคมี
ทางกายภาพทางเคมีกายภาพและการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา.
ตามผลการทดสอบทางประสาทสัมผัส,
อายุการเก็บรักษาของการควบคุมและรับการรักษาตัวอย่าง Bluefish
เก็บไว้ในน้ำแข็ง 9 และ 11 วันตามลำดับ รวม
ระเหยไนโตรเจนฐานและ trimethylamine ค่า
ให้ผลที่ยอมรับได้ถึง 9 วันสำหรับการควบคุม
ตัวอย่างกลุ่มและ 13 วันสำหรับกลุ่มได้รับการรักษา.
กรดไขมันอิสระเปอร์ออกไซด์และกรด thiobarbituric ค่า
สำหรับกลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษาต่ำกว่าการควบคุม.
เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ระหว่างการเก็บรักษาใน น้ำแข็งสำหรับการควบคุม
ตัวอย่างสูงกว่ากลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการรักษา ผล
ที่ได้รับจากการศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าอายุการเก็บของ
Bluefish เก็บไว้ในน้ำแข็งที่ได้ขยายออกไปโดย 3-4 วัน
เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม