อาหารไทย อาหารที่ได้รับความนิยมอันด

อาหารไทย อาหารที่ได้รับความนิยมอันดับต้นๆของโลก ด้วยความที่มีความครบรสหลากหลาย และยังมีประโยชน์มากมายที่ได้จากสมุนไพรต่างๆ ที่นำมาเป็นวัตถุดิบ

อาหารไทยที่ขึ้นชื่อมากที่สุด ก็คงจะหนีไม่พ้น ต้มยำกุ้ง ซึ่งอาหารไทย เป็นอาหารประจำชาติของไทย มีความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยอย่างเด่นชัด มีกลิ่นหอมของสมุนไพร ความเผ็ด ความเปรี้ยวถือเป็นรสชาติหลัก และใช้กุ้งเป็นส่วนสำคัญ

ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารชื่อดังได้รับความนิยมไปทั่วโลก การทำอาหารต้มยำกุ้งมีมีขั้นตอนการทำไม่ยั่งยาก อีกทั้งยังเป็นอาหารที่มีสรรพคุณทางยา ด้วยส่วนประกอบของเมนูต้มยำกุ้งเต็มไปด้วยสมุนไพร ไม่ว่าจะเป็น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก ต้มยำกุ้ง หมายถึง อาหารไทยประเภทต้มยำที่มีกุ้งเป็นส่วนประกอบ ต้มยำกุ้ง ภาษาอังกฤษ เรียก Spicy soup with shrimp

โดยที่มาของต้มยำกุ้ง ไม่มีหลักฐานแน่นชัดถือกำเนิดของอาหารไทยชนิดหนึ่งที่ เรียกว่า “ต้มยำกุ้ง” อาจารย์สุจิตต์ วงษ์เทศได้เขียนถึงต้มยำกุ้งไว้ว่า

“เมื่อ รับข้าวเจ้าจากอินเดียเข้ามาพร้อมกับการค้าทางทะเลอันดามันและศาสนา พราหมณ์-พุทธทำให้ “กับข้าว”เปลี่ยนไปเริ่มมี “น้ำแกง” เข้ามาหลากหลาย ทั้งแกงน้ำข้นใส่กะทิแบบอินเดียกับแกงน้ำได้แบบจีน“

กระทะเหล็กจากจีนทำให้อาหารไทยเติบโตขึ้น แล้วเกิดสิ่งใหม่ขึ้น เช่น ไข่เจียว และล่าสุดคือต้มยำกุ้งที่เอาวิธีปรุงอย่างพื้นเมืองดั้งเดิมมาปรับให้น้ำใส

นอกจากนี้ยังมีข้อมูลของ ม.ล.เนื่อง นิลรัตน์ ถึงการทำต้มยำกุ้งน้ำใสว่า “เมื่อคัดกุ้งก้ามกรามที่มีขนาดเขื่อง ตาใส มีก้ามกรามเป็นสีฟ้าสวย ได้มาแล้วนำไปล้างให้สะอาด ตัดก้ามกรามและขาออกทั้งหมด ตัดกรีกุ้งออกจากท้องกุ้ง ปอกเปลือกกุ้งทิ้งส่วนหัวไว้ ทั้งเปลือกก่อนรวมทิ้งน้ำเหลือส่วนหางไว้ ใช้ใดกรีดปลายมีดแหลมกรีด ส่วนปลายเนื้อกุ้งที่ติดกับส่วนหางออกเล็กน้อย ใช้ปลายมีดหรือปลายไม้แหลม เขี่ยเส้นสีดำกลางหลังกุ้ง ค่อยๆดึงเส้นดำนั้นจะออกมาเอง กุ้งที่นำมาทำต้มยำกุ้งไม่ต้องผ่าหลัง เมื่อตั้งน้ำบนเตาไฟจึงเริ่มปอกหัวกุ้ง ใช้มีดกรีดด้านเนื้อบนเพื่อดึงส่วนสกปรกบริเวณหัวออก จะไม่ทำให้มันกุ้งแตกกระจาย เมื่อใส่ลงในน้ำเดือด ที่มีสมุนไพร ข่า ตะไคร้ที่ใส่ก่อนหน้านี้ มันกุ้งจะแตกตัวออกเอง และลอยอยู่ในน้ำแกง เป็นสีชมพูออมส้มออกสวยงาม ใส่น้ำปลา พริกขี้หนูบุบแล้วยกลงจากเตา บีบมะนาวโรยผักชีหั่นฝอย รวมทั้งยอดผักชี เมื่อตักใส่ชามแกงเจ้านายท่านเสวยแบบนี้ กุ้งมาจากที่ใดก็ได้ขอให้สดและขนาดกำลังพอดี”

ในปัจจุบันนิยมใช้กุ้งแม่น้ำแถบริมแม่น้ำเจ้าพระยา จังหวัดพระนครศรีอยุธยา และเริ่มใช้กุ้งเลี้ยงในการทำต้มยำกุ้ง นิยมผ่าหลัง เพื่อให้ดูมีปริมาณมากขึ้น ใช้เห็ดชนิดต่างๆใส่แทนเห็ดฟาง ใช้พริกจินดาสีแดงแทนพริกขี้หนูสวน หั่นตะไคร้แลบๆทำให้ไม่เกิดกลิ่นหอมเต็มที่ไม่ใส่ก้านผักชี เด็ดในผักชีเป็นใบๆและที่ทำให้ต้มยำกุ้งแบบโบราณสูญหายไปจากทำเนียบอาหารไทย คือ การใส่นมข้นจืดและน้ำมันน้ำพริกเผาลงในน้ำต้มยำกุ้งแบบน้ำข้นหรือบางแห่งใช้ นมผงแทนนมข้นจืด ทำให้เสียอรรถรสแบบโบราณโดยสิ้นเชิง

เนื่องจากต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยว และเผ็ดเป็นหลัก ทำให้รับประทานแล้วไม่เลี่ยน จึงทำให้ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในทั่วทุกภาคของประเทศไทย รวมถึงชาวต่างชาติเองก็ติดอกติดใจในความอร่อยของต้มยำกุ้งเช่นเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารไทยอาหารที่ได้รับความนิยมอันดับต้นๆของโลกด้วยความที่มีความครบรสหลากหลายและยังมีประโยชน์มากมายที่ได้จากสมุนไพรต่าง ๆ ที่นำมาเป็นวัตถุดิบอาหารไทยที่ขึ้นชื่อมากที่สุดก็คงจะหนีไม่พ้นต้มยำกุ้งซึ่งอาหารไทยเป็นอาหารประจำชาติของไทยมีความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยอย่างเด่นชัดมีกลิ่นหอมของสมุนไพรความเผ็ดความเปรี้ยวถือเป็นรสชาติหลักและใช้กุ้งเป็นส่วนสำคัญต้มยำกุ้งเป็นอาหารชื่อดังได้รับความนิยมไปทั่วโลกการทำอาหารต้มยำกุ้งมีมีขั้นตอนการทำไม่ยั่งยากอีกทั้งยังเป็นอาหารที่มีสรรพคุณทางยาด้วยส่วนประกอบของเมนูต้มยำกุ้งเต็มไปด้วยสมุนไพรไม่ว่าจะเป็นข่าตะไคร้กระพริกต้มยำกุ้งหมายถึงอาหารไทยประเภทต้มยำที่มีกุ้งเป็นส่วนประกอบต้มยำกุ้งภาษาอังกฤษเรียกต้มยำกุ้งโดยที่มาของต้มยำกุ้งไม่มีหลักฐานแน่นชัดถือกำเนิดของอาหารไทยชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "ต้มยำกุ้ง" อาจารย์สุจิตต์วงษ์เทศได้เขียนถึงต้มยำกุ้งไว้ว่า"เมื่อรับข้าวเจ้าจากอินเดียเข้ามาพร้อมกับการค้าทางทะเลอันดามันและศาสนาพราหมณ์-พุทธทำให้"กับข้าว"เปลี่ยนไปเริ่มมี"น้ำแกง"เข้ามาหลากหลายทั้งแกงน้ำข้นใส่กะทิแบบอินเดียกับแกงน้ำได้แบบจีน"กระทะเหล็กจากจีนทำให้อาหารไทยเติบโตขึ้นแล้วเกิดสิ่งใหม่ขึ้นเช่นไข่เจียวและล่าสุดคือต้มยำกุ้งที่เอาวิธีปรุงอย่างพื้นเมืองดั้งเดิมมาปรับให้น้ำใสนอกจากนี้ยังมีข้อมูลของ ม.ล.เนื่อง นิลรัตน์ ถึงการทำต้มยำกุ้งน้ำใสว่า “เมื่อคัดกุ้งก้ามกรามที่มีขนาดเขื่อง ตาใส มีก้ามกรามเป็นสีฟ้าสวย ได้มาแล้วนำไปล้างให้สะอาด ตัดก้ามกรามและขาออกทั้งหมด ตัดกรีกุ้งออกจากท้องกุ้ง ปอกเปลือกกุ้งทิ้งส่วนหัวไว้ ทั้งเปลือกก่อนรวมทิ้งน้ำเหลือส่วนหางไว้ ใช้ใดกรีดปลายมีดแหลมกรีด ส่วนปลายเนื้อกุ้งที่ติดกับส่วนหางออกเล็กน้อย ใช้ปลายมีดหรือปลายไม้แหลม เขี่ยเส้นสีดำกลางหลังกุ้ง ค่อยๆดึงเส้นดำนั้นจะออกมาเอง กุ้งที่นำมาทำต้มยำกุ้งไม่ต้องผ่าหลัง เมื่อตั้งน้ำบนเตาไฟจึงเริ่มปอกหัวกุ้ง ใช้มีดกรีดด้านเนื้อบนเพื่อดึงส่วนสกปรกบริเวณหัวออก จะไม่ทำให้มันกุ้งแตกกระจาย เมื่อใส่ลงในน้ำเดือด ที่มีสมุนไพร ข่า ตะไคร้ที่ใส่ก่อนหน้านี้ มันกุ้งจะแตกตัวออกเอง และลอยอยู่ในน้ำแกง เป็นสีชมพูออมส้มออกสวยงาม ใส่น้ำปลา พริกขี้หนูบุบแล้วยกลงจากเตา บีบมะนาวโรยผักชีหั่นฝอย รวมทั้งยอดผักชี เมื่อตักใส่ชามแกงเจ้านายท่านเสวยแบบนี้ กุ้งมาจากที่ใดก็ได้ขอให้สดและขนาดกำลังพอดี”ในปัจจุบันนิยมใช้กุ้งแม่น้ำแถบริมแม่น้ำเจ้าพระยาจังหวัดพระนครศรีอยุธยาและเริ่มใช้กุ้งเลี้ยงในการทำต้มยำกุ้งนิยมผ่าหลังเพื่อให้ดูมีปริมาณมากขึ้นใช้เห็ดชนิดต่างๆใส่แทนเห็ดฟางใช้พริกจินดาสีแดงแทนพริกขี้หนูสวนหั่นตะไคร้แลบๆทำให้ไม่เกิดกลิ่นหอมเต็มที่ไม่ใส่ก้านผักชีเด็ดในผักชีเป็นใบๆและที่ทำให้ต้มยำกุ้งแบบโบราณสูญหายไปจากทำเนียบอาหารไทยคือการใส่นมข้นจืดและน้ำมันน้ำพริกเผาลงในน้ำต้มยำกุ้งแบบน้ำข้นหรือบางแห่งใช้นมผงแทนนมข้นจืดทำให้เสียอรรถรสแบบโบราณโดยสิ้นเชิงเนื่องจากต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยว และเผ็ดเป็นหลัก ทำให้รับประทานแล้วไม่เลี่ยน จึงทำให้ต้มยำกุ้งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในทั่วทุกภาคของประเทศไทย รวมถึงชาวต่างชาติเองก็ติดอกติดใจในความอร่อยของต้มยำกุ้งเช่นเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารไทยอาหารที่ได้รับความนิยมอันดับต้นๆของโลกด้วยความที่มีความครบรสหลากหลายและยังมีประโยชน์มากมายที่ได้จากสมุนไพรต่างๆที่นำมาเป็นวัตถุดิบ

อาหารไทยที่ขึ้นชื่อมากที่สุดก็คงจะหนีไม่พ้นต้มยำกุ้งซึ่งอาหารไทยเป็นอาหารประจำชาติของไทยมีความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยอย่างเด่นชัดมีกลิ่นหอมของสมุนไพรความเผ็ดความเปรี้ยวถือเป็นรสชาติหลัก
ต้มยำกุ้งเป็นอาหารชื่อดังได้รับความนิยมไปทั่วโลกการทำอาหารต้มยำกุ้งมีมีขั้นตอนการทำไม่ยั่งยากอีกทั้งยังเป็นอาหารที่มีสรรพคุณทางยาด้วยส่วนประกอบของเมนูต้มยำกุ้งเต็มไปด้วยสมุนไพรไม่ว่าจะเป็นข่าใบมะกรูดพริกต้มยำกุ้งหมายถึงอาหารไทยประเภทต้มยำที่มีกุ้งเป็นส่วนประกอบต้มยำกุ้งจาว่าเรียกต้มยำกุ้ง

โดยที่มาของต้มยำกุ้งไม่มีหลักฐานแน่นชัดถือกำเนิดของอาหารไทยชนิดหนึ่งที่เรียกว่า " ต้มยำกุ้ง " อาจารย์สุจิตต์วงษ์เทศได้เขียนถึงต้มยำกุ้งไว้ว่า

" เมื่อรับข้าวเจ้าจากอินเดียเข้ามาพร้อมกับการค้าทางทะเลอันดามันและศาสนาพราหมณ์ - พุทธทำให้ " กับข้าว " เปลี่ยนไปเริ่มมี " น้ำแกง " เข้ามาหลากหลายทั้งแกงน้ำข้นใส่กะทิแบบอินเดียกับแกงน้ำได้แบบจีน "

กระทะเหล็กจากจีนทำให้อาหารไทยเติบโตขึ้นแล้วเกิดสิ่งใหม่ขึ้นเช่นไข่เจียวและล่าสุดคือต้มยำกุ้งที่เอาวิธีปรุงอย่างพื้นเมืองดั้งเดิมมาปรับให้น้ำใส

นอกจากนี้ยังมีข้อมูลของแอง . อยู่ .เนื่องนิลรัตน์ถึงการทำต้มยำกุ้งน้ำใสว่า " เมื่อคัดกุ้งก้ามกรามที่มีขนาดเขื่องตาใสมีก้ามกรามเป็นสีฟ้าสวยได้มาแล้วนำไปล้างให้สะอาดตัดก้ามกรามและขาออกทั้งหมดตัดกรีกุ้งออกจากท้องกุ้งทั้งเปลือกก่อนรวมทิ้งน้ำเหลือส่วนหางไว้ใช้ใดกรีดปลายมีดแหลมกรีดส่วนปลายเนื้อกุ้งที่ติดกับส่วนหางออกเล็กน้อยใช้ปลายมีดหรือปลายไม้แหลมเขี่ยเส้นสีดำกลางหลังกุ้งค่อยๆดึงเส้นดำนั้นจะออกมาเอง