1. IntroductionThe recent U.S. Food

1. Introduction
The recent U.S. Food Safety Modernization Act (Food Safety Act)
established minimum standards for the safe production and harvesting
of fruits and vegetables, based on known safety risks (US-FDA, United
States Food and Drug Administration, 2011). Each registered food processing
or packing facility/plant is required to conduct a hazard evaluation
to identify “known or reasonably foreseeable hazards,” including
“biological” hazards. Each registered facility is then required to implement
preventive controls or provide assurances that the identified hazards
will be significantly minimized or prevented. Currently, almost all
fresh fruit and vegetable facilities utilize aqueous sanitizers to wash
fresh fruits and vegetables. Chlorine (viz., NaOCl) is the most widely
used sanitizing agent for fresh produce despite chlorine's limited
efficacy (ca. 1–2 log inactivation) in reducing human pathogens on
fresh produce (Beuchat et al., 1998; Herdt and Feng, 2009).
Some fruit growers/packers have marketed high-maturity fruit
for years to satisfy consumers' increasing demand for high quality/
improved-flavor fresh fruit. The so-called “tree ripe” fruits are usually
harvested at greater than normal maturity (Crisosto et al., 1995;
Crisosto and Valero, 2008). Because of the softness associated with advanced
maturity, these fruit do not withstand the rigors of typical commercial
packing lines. Washing with aqueous sanitizers (or just water)
damages fruit surfaces and shortens their shelf-life. These advanced
maturity fruits (e.g., stone fruit, etc.) are packed on small, labor intensive,
hand packing lines without the use of water. Implementation of acceptable
Food Safety Act control methods for these types of fruit would
be a significant challenge. To meet this challenge, non-aqueous sanitization
techniques are needed.
Ultraviolet light (UV) is a nonthermal/non-aqueous intervention
technology that employs physical light energy of a specific wavelength
to inactivate microorganisms. The germicidal effects of UV irradiation
(viz., UV-C between 200 and 290 nm) are a result of the introduction
of DNA mutations (i.e., thymine dimers) to the bacterial cells induced
by the absorption of UV light. The FDA has approved the use of UV
light at a wavelength of 254 nm as a disinfectant to treat food (US

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำล่าสหรัฐฯ ความปลอดภัยปรับปรุงกฏหมาย (พระราชบัญญัติความปลอดภัยอาหาร)กำหนดมาตรฐานขั้นต่ำสำหรับการผลิตที่ปลอดภัย และการเก็บเกี่ยวผลไม้และผัก อิงความเสี่ยงความปลอดภัยที่รู้จักกัน (US FDA สหรัฐอเมริกาอาหารและยา 2011) การแปรรูปอาหารที่จดทะเบียนแต่ละหรือการจัดสิ่งอำนวยความสะดวก/พืชจำเป็นต้องดำเนินการประเมินอันตรายระบุ "ทราบ หรือฟ้องอันตราย รวมทั้ง"ชีวภาพ" อันตราย ลงทะเบียนแต่ละสถานที่นั้นจำเป็นต้องใช้มาตรการควบคุม หรือให้การรับรองที่ระบุอันตรายจะลดลงมาก หรือป้องกัน ขณะนี้ เกือบทั้งหมดสิ่งอำนวยความสะดวกที่ผักและผลไม้สดใช้ sanitizers ละลายในการล้างผลไม้และผักสด คลอรีน (viz., NaOCl) เป็นที่แพร่หลายมากที่สุดใช้ฆ่าเชื้อตัวแทนผลิตสดแม้มีคลอรีนของจำกัด(ca. 1-2 บันทึกเลิก) ประสิทธิภาพในการลดเชื้อโรคที่มนุษย์บนสดผลิต (Beuchat et al. 1998 Herdt และฮ 2009)เกษตรกรผู้ปลูกผลไม้บาง/ขาดประสิทธิภาพมีตลาดผลไม้สูงครบปีเพื่อตอบสนองผู้บริโภคเพิ่มอุปสงค์สำหรับคุณภาพสูง /ผลไม้สดรสชาติดีขึ้น มักเรียกว่า "ต้นไม้สุก" ผลไม้เก็บเกี่ยวที่มากกว่าปกติครบกำหนด (Crisosto et al. 1995Crisosto และวาเลโร 2008) เนื่องจากความนุ่มที่เกี่ยวข้องกับขั้นสูงครบกำหนด ผลไม้เหล่านี้ไม่ทนทานพาณิชย์ทั่วไปบรรจุบรรทัด ซักผ้า ด้วย sanitizers อควี (หรือเพียงน้ำ)ความเสียหายพื้นผิวของผลไม้ และช่วยประหยัดชีวิตชั้น เหล่านี้ทันสมัยบรรจุผลไม้ครบ (เช่น ชิม ฯลฯ) บนเล็ก แรงมากมือบรรจุบรรทัดโดยไม่ต้องใช้น้ำ การยอมรับวิธีการควบคุมพระราชบัญญัติความปลอดภัยอาหารสำหรับชนิดของผลไม้เหล่านี้จะเป็นความท้าทายสำคัญ เพื่อตอบสนองความท้าทาย รักษาสุขอนามัยปลอดสารละลายนี้เทคนิคมีความจำเป็นแสงอัลตราไวโอเลต (UV) เป็นการแทรกแซง nonthermal/ปลอด ละลายเทคโนโลยีที่ใช้พลังงานทางกายภาพแสงความยาวคลื่นเฉพาะเจาะจงยกเลิกการเรียกจุลินทรีย์ สำหรับผลของการฉายรังสี UV(viz., UV-C ระหว่าง 200 และ 290 nm) เป็นผลมาจากการแนะนำของดีเอ็นเอ เกิดกลายพันธุ์ (เช่น ไทมีน dimers) ลงในเซลล์แบคทีเรียโดยการดูดซึมของแสงยูวี FDA ได้อนุมัติการใช้ UVแสงที่ความยาวคลื่น 254 nm เป็นยาฆ่าเชื้อเพื่อรักษาอาหาร (สหรัฐอเมริกา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
ล่าสุดของสหรัฐความปลอดภัยด้านอาหารสร้างสรรค์สิ่งใหม่พระราชบัญญัติ ( พ.ร.บ. ความปลอดภัยด้านอาหาร)
กำหนดมาตรฐานขั้นต่ำสำหรับการผลิตที่ปลอดภัยและการเก็บเกี่ยว
ผักและผลไม้ขึ้นอยู่กับการเสี่ยงด้านความปลอดภัยที่รู้จักกัน (US-FDA ประเทศ
สหรัฐอเมริกาอาหารและยา 2011) แต่ละแปรรูปอาหารที่ลงทะเบียน
หรือบรรจุสิ่งอำนวยความสะดวก / โรงงานจะต้องดำเนินการประเมินอันตราย
เพื่อแจ้ง "หรือที่รู้จักกันอันตรายอันใกล้พอสมควร" รวมทั้ง
อันตราย "ชีวภาพ" แต่ละสถานที่ลงทะเบียนแล้วต้องในการดำเนินการ
ควบคุมป้องกันหรือให้การรับรองว่าอันตรายที่ระบุ
จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญหรือป้องกันได้ ปัจจุบันเกือบทุก
ผลไม้และผักสดใช้สิ่งอำนวยความสะดวก sanitizers น้ำในการล้าง
ผักผลไม้สด คลอรีน (. กล่าวคือ NaOCl) เป็นกันอย่างแพร่หลาย
ใช้ตัวแทนฆ่าเชื้อสำหรับผักผลไม้สดแม้จะมีคลอรีน จำกัด
ประสิทธิภาพ (แคลิฟอร์เนีย 1-2 เข้าสู่ระบบการใช้งาน) ในการลดเชื้อโรคที่มนุษย์บน
ผักผลไม้สด (Beuchat et al, 1998;. Herdt และฮ 2009 ).
บางเกษตรกรผู้ปลูกผลไม้ / ฟุตบอลได้วางตลาดผลไม้สูงจนครบกำหนด
สำหรับปีที่จะตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคที่มีคุณภาพสูง /
การปรับปรุงรสชาติผลไม้สด ที่เรียกว่า "ต้นสุก" ผลไม้มักจะมีการ
เก็บเกี่ยวที่ครบกำหนดมากกว่าปกติ (Crisosto, et al, 1995;.
Crisosto และ Valero 2008) เพราะของความนุ่มนวลที่เกี่ยวข้องกับขั้นสูง
ครบกําหนดผลไม้เหล่านี้จะไม่ทนต่อความโหดร้ายของการค้าโดยทั่วไป
สายการบรรจุ ล้างด้วยน้ำ sanitizers (หรือเพียงแค่น้ำ)
พื้นผิวความเสียหายและผลไม้น้อยลงอายุการเก็บรักษาของพวกเขา ขั้นสูงเหล่านี้
ผลไม้ครบกำหนด (เช่นผลไม้หิน ฯลฯ ) จะบรรจุในขนาดเล็กแรงงานเข้มข้น
เส้นมือบรรจุโดยไม่ต้องใช้น้ำ การดำเนินการได้รับการยอมรับ
วิธีการควบคุมพระราชบัญญัติความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับประเภทนี้ของผลไม้จะ
เป็นความท้าทายที่สำคัญ เพื่อตอบสนองความท้าทายนี้การรักษาสุขอนามัยที่ไม่ใช่น้ำ
เทคนิคที่มีความจำเป็น.
รังสีอัลตราไวโอเลต (UV) เป็น nonthermal / แทรกแซงไม่ใช่น้ำ
เทคโนโลยีที่มีพนักงานพลังงานแสงทางกายภาพของความยาวคลื่นที่เฉพาะเจาะจง
ในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ ผลกระทบของการฉายรังสีฆ่าเชื้อโรคยูวี
( ได้แก่ ., UV-C ระหว่าง 200 และ 290 นาโนเมตร) เป็นผลมาจากการแนะนำ
ของการกลายพันธุ์ของดีเอ็นเอ (เช่น dimers มีน) เพื่อให้เซลล์แบคทีเรียเหนี่ยวนำ
โดยการดูดซึมของแสงยูวี องค์การอาหารและยาได้รับการอนุมัติการใช้ยูวี
แสงที่ความยาวคลื่น 254 นาโนเมตรเป็นยาฆ่าเชื้อในการรักษาอาหาร (US

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำความปลอดภัยอาหารของสหรัฐฯ ล่าสุดทางกฎหมาย ( พระราชบัญญัติความปลอดภัยด้านอาหารสร้างมาตรฐานขั้นต่ำสำหรับการผลิตที่ปลอดภัย และการเก็บเกี่ยวผัก และผลไม้ จากที่รู้จักกันความเสี่ยงด้านความปลอดภัย ( สหรัฐ - FDA สหรัฐอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา , 2011 ) แต่ละจดทะเบียนอาหารการประมวลผลหรือบรรจุโรงงาน / โรงงานจะต้องทำการประเมินอันตรายเพื่อระบุ " รู้จัก หรือลดอันตรายพอสมควร " รวมทั้ง" อันตรายทางชีวภาพ " สถานที่แต่ละที่ลงทะเบียนแล้วต้องใช้การควบคุมป้องกันอันตรายที่ระบุหรือให้มั่นใจว่าจะลดการลดหรือป้องกันได้ ขณะนี้เกือบทุกผลไม้สดและผัก ใช้น้ำล้างน้ำยาล้างเครื่องผักและผลไม้สด คลอรีน ( viz . ไม่ระบุ ) กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดใช้ฆ่าเชื้อตัวแทนผลิตสดแม้จะมีคลอรีน จํากัดประสิทธิภาพ ( ประมาณ 1 – 2 เข้าสู่ระบบใช้งาน ) ในการลดเชื้อโรคในมนุษย์ผลิตใหม่ ( beuchat et al . , 1998 ; เฮต และฟง , 2009 )เกษตรกรบางผลไม้ / ผลไม้ Packers มีวุฒิภาวะสูง เด็ดขาดปี เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคคุณภาพสูง /ปรับปรุงรสผลไม้สด ที่เรียกว่า " ต้นไม้ผลไม้สุก " มักจะเกี่ยวที่มากกว่าวันปกติ ( crisosto et al . , 1995 ;และ crisosto Valero , 2008 ) เพราะความที่เกี่ยวข้องกับขั้นสูงวุฒิภาวะ ผลไม้เหล่านี้ไม่ทนต่อ rigors ของการค้าทั่วไปบรรจุเส้น ล้างด้วยน้ำยาล้าง ( หรือน้ำ ) น้ำความเสียหายของพื้นผิวลดลง และอายุการเก็บรักษาผลของพวกเขา เหล่านี้ขั้นสูงผลไม้สุก ( เช่น หิน ไม้ ฯลฯ ) บรรจุแรงงานเล็ก ที่เข้มข้นมือบรรจุสาย โดยไม่ต้องใช้น้ำ การยอมรับได้วิธีการควบคุมกฎหมายความปลอดภัยอาหารสำหรับชนิดเหล่านี้ของผลไม้จะเป็นความท้าทายที่สำคัญ เพื่อตอบสนองความท้าทายนี้ นอนเอเควียสสะอาดเทคนิคที่จำเป็นแสงอัลตราไวโอเลต ( UV ) เป็น nonthermal / นอนเอเควียส การแทรกแซงเทคโนโลยีที่ใช้พลังงานแสงทางกายภาพของความยาวคลื่นที่เฉพาะเจาะจงเพื่อยับยั้งจุลินทรีย์ ผลของการฉายรังสี UV ฆ่าเชื้อโรค( วิซ , รังสียูวี ซีระหว่าง 200 และ 290 nm ) เป็นผลของการแนะนำการกลายพันธุ์ของดีเอ็นเอ ( เช่น ไทมีนิ ) ไปกระตุ้นเซลล์แบคทีเรียโดยการดูดซึมของแสงยูวี FDA ได้อนุมัติใช้ ยูวีแสงที่ความยาวคลื่น 254 nm เป็นยาฆ่าเชื้อเพื่อรักษาอาหาร ( เรา