The results of yield of the samples

The results of yield of the samples after each treatment, freezing time, freezing rate, yield, freezing loss after a freeze–thawcycle and cutting force of the thawed samples frozen without precooking are shown in Table 2. The freezing rate of non-treated white shrimp was 0.94, 6.01, 5.94, 7.5, 17.36, 29.33 and 33 cm/h for shelf freezing at 40 C, air-blast freezing with air-velocity 4, 5.5, 6.5 m/s, cryo-genic freezing at 35, 40, and 60 C, respectively. The increase of sodiumbicarbonate containing traces of citric acid concentration from2 to 4 g/100 ml tended to improve yield of white shrimps both before and after the freezing. The yield occurred in the samples treated with sodiumchloride at 3 g/100 ml and sodiumbicarbonate
containing traces of citric acid at 4 g/100 ml increased about 7.12,7.64, 9.22, 7.52, 6.83, 7.7 and 10.28 g/100 g fresh shrimp compared
to the non-treated samples when frozen by shelf freezing, air-blast
freezing with air-velocity 4, 5.5, 6.5 m/s, cryogenic freezing at 35,
40, and 60 C, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้จากผลผลิตของกลุ่มตัวอย่างหลังการรักษาแต่ละครั้งแช่แข็งอัตราการแช่แข็งผลผลิต, การสูญเสียหลังการแช่แข็งแช่แข็ง thawcycle และตัดแรงของตัวอย่างละลายโดยไม่ต้องแช่แข็งกุ้งจะแสดงในตารางที่ 2 อัตราการแช่แข็งที่ไม่ได้รับการรักษาสีขาว กุ้งเป็น 0.94, 6.01, 5.94, 7.5, 17.36, 29.33 และ 33 ซม. / ชมสำหรับแช่แข็งเก็บรักษาที่ 40 องศาเซลเซียสแช่แข็งเครื่องระเบิดกับอากาศความเร็ว 4, 5.5, 6.5 m / s แช่แข็งแช่-genic ที่? 35, 40 และ 60 องศาเซลเซียสตามลำดับ การเพิ่มขึ้นของ sodiumbicarbonate ที่มีร่องรอยของความเข้มข้นของกรดซิตริก from2 4 กรัม / 100 มล. มีแนวโน้มที่จะเพิ่มผลผลิตกุ้งขาวทั้งก่อนและหลังการแช่แข็ง อัตราผลตอบแทนที่เกิดขึ้นในกลุ่มตัวอย่างรับการรักษาด้วย sodiumchloride 3 กรัม / 100 มล. และ sodiumbicarbonate
ที่มีร่องรอยของกรดซิตริกที่ 4 กรัม / 100 มล. เพิ่มขึ้นประมาณ 7.12,7.64, 9.22, 7.52, 6.83, 7.7 และ 10.28 กรัม / 100 กรัมกุ้งสดเมื่อเทียบกับ
กับกลุ่มตัวอย่างที่ไม่ได้รับการรักษาเมื่อแช่แข็งโดยการแช่แข็งการเก็บรักษาเครื่องระเบิดแช่แข็งด้วยเครื่องความเร็ว 4, 5.5, 6.5 m / s อุณหภูมิแช่แข็งที่? 35, 40 และ 60 องศาเซลเซียสตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของผลผลิตของกลุ่มตัวอย่างหลังการรักษาแต่ละแช่แข็งเวลา อัตราการแช่เยือกแข็ง , ผลผลิต , แช่แข็งสูญเสียหลังจากหยุด– thawcycle และแรงตัดละลายตัวอย่างแช่แข็งโดยไม่ precooking แสดงในตารางที่ 2 ซึ่งไม่ถือว่าแช่แข็งกุ้งขาวคือ 6.01 5.94 , 0.94 , 7.5 , 17.36 , 29.33 และ 33 cm / h สำหรับการเก็บรักษาแช่แข็งที่  40  C ระเบิดอากาศหนาวกับอากาศที่ความเร็ว 4 , 5.5 , 65 m / s , แช่แข็ง ทำให้เป็นจุดเยือกแข็งที่  35 ,  40 และ 60   องศาเซลเซียส ตามลำดับ การเพิ่มขึ้นของโซเดียมไบคาร์บอเนตที่มีร่องรอยของกรดซิตริกความเข้มข้น from2 4 g / 100 ml ) เพื่อเพิ่มผลผลิตกุ้งขาวทั้งก่อนและหลังการแช่แข็ง ผลผลิตที่เกิดขึ้นในตัวอย่างที่ได้รับการรักษาด้วยโซเดียมคลอไรด์ 3 กรัม / 100 มิลลิลิตร และโซเดียมไบคาร์บอเนต
มีร่องรอยของกรดซิตริกที่ 4 g / 100 ml ) 7.12, 7.64 , 9.22 , 7.52 6.83 , 7.7 และ 10.28 กรัม / 100 กรัม กุ้งสดจะไม่ถือว่าเทียบ
ตัวอย่างเมื่อแช่แข็งโดยการแช่แข็งชั้นอากาศระเบิด
หนาวกับอากาศที่ความเร็ว 4 , 5.5 , 6.5 m / s อุณหภูมิจุดเยือกแข็งที่  35 ,
   40 และ 60 องศาเซลเซียส ตามลำดับ