The isomerization of alpha-acids to

The isomerization of alpha-acids to iso-alpha-acids during wort boiling suffers from low yields, which are seldom higher than 30%. The transfer of the alpha-acids from the vegetative hop material, the restricted solubility of the alpha-acids in the aqueous matrix and the almost neutral wort (pH 5-5.5) are critical factors. A better utilization of hops is effected when hop extracts are used (40-50%). Liquid or supercritical carbon dioxide is, indeed, an excellent medium to extract both the hop acids and the hop oil from hops. Thus, new technologies aimed at exploiting the full potential of hops and optimizing the utilization of hops in the brewing of beer - on the basis of original findings in our laboratory - are gaining considerable importance. Oppor- tunities for the development of more flavour-consistent beers and diversified beer types abound.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Isomerization กรดอัลฟากับ iso-อัลฟากรดระหว่าง wort เดือด suffers จากผลผลิตต่ำ ซึ่งมีบทบาทสูงขึ้นกว่า 30% การโอนย้ายของกรดอัลฟาจากวัสดุตู้ผักเรื้อรัง ละลายจำกัดกรดอัลฟาเมตริกซ์อควีและ wort เกือบเป็นกลาง (pH 5-5.5) เป็นปัจจัยสำคัญ การใช้ประโยชน์ที่ดีกว่าของข้ามผลกระทบเมื่อมีใช้สารสกัดจากตู้ (40-50%) คาร์บอนไดออกไซด์เหลว หรือ supercritical ได้ แน่นอน สื่อแห่งการสกัดกรดตู้และตู้น้ำมันจากข้าม ดังนั้น ศักยภาพของข้าม exploiting และเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ข้ามในทำการการหมักเบียร์ -ตามต้นฉบับผลการวิจัยในห้องปฏิบัติการของเรา - เทคโนโลยีใหม่จะได้รับความสำคัญมาก Oppor-tunities การพัฒนาอย่างสอดคล้องกันรสชาติเบียร์และเบียร์หลากหลายชนิดมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

isomerization ของกรดอัลฟาไป ISO-กรดอัลฟาในช่วงเดือดสาโททนทุกข์ทรมานจากผลตอบแทนต่ำซึ่งไม่ค่อยจะสูงกว่า 30% การโอนของกรดอัลฟาจากวัสดุรำพืช จำกัด สามารถในการละลายของกรดอัลฟาในเมทริกซ์น้ำและสาโทเกือบเป็นกลาง (pH 5-5.5) เป็นปัจจัยที่สำคัญ ใช้ประโยชน์ที่ดีของการกระโดดจะมีผลเมื่อสารสกัดจากรำจะใช้ (40-50%) ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เหลวหรือ supercritical เป็นแท้จริงเป็นสื่อที่ดีที่จะดึงทั้งกรดฮิปฮอปและน้ำมันรำจากกระโดด ดังนั้นเทคโนโลยีใหม่มุ่งเป้าไปที่การใช้ประโยชน์จากศักยภาพของฮอปส์และเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ประโยชน์ของ hops ในการผลิตเบียร์ของเบียร์ - บนพื้นฐานของผลการวิจัยเดิมในห้องปฏิบัติการของเรา - จะดึงดูดความสำคัญมาก tunities Oppor- สำหรับการพัฒนาของเบียร์รสชาติสอดคล้องกันมากขึ้นและประเภทเบียร์ที่มีความหลากหลายมาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

* แล้ว . . . . . . . ผมไม่สนใจโลก . . . . . . .