2.1. MaterialsThe oil soluble emuls

2.1. Materials
The oil soluble emulsifier, polyglycerol polyricinoleate (PGPR),
was kindly provided by Palsgaard, Denmark (PGPR 4150). High
oleic sunflower oil was supplied by PepsiCo Intl. Calcium chloride
(C8106), castor oil (259853) and glycerol (G7757) were purchased
from Sigma Aldrich (UK). Double distilled de-ionised water was
used for the preparation of all solutions.
2.2. Emulsion preparation
Water-in-oil emulsions were produced by homogenising
10 wt.% aqueous phase (with 0–10 wt.% CaCl2 and 0–80 wt.% glycerol)
with 90 wt.% sunflower oil (with 0.1–9 wt.% PGPR). The low
weight per cent of water was selected to minimise affects of droplet
collision and for the majority of experiments 9 wt.% PGPR was
used to ensure that the emulsifier concentration was in excess to
minimise coalescence.
A coarse emulsion was prepared by using a Silverson mixer at
7500 rpm for 120 s at room temperature. Nanoemulsions were
produced by passing the coarse emulsion through an air-driven
Microfluidizer fitted with a cooling tube submerged in equal
proportions of ice and water (M110S fitted with a Y-type chamber,
Microfluidics, Newton, MA, USA) or a high pressure valve homogeniser (NS1001L PANDA, GEA Niro Soavi, Italy) for up to 5
passes from 50 to 100 MPa.
2.3. Droplet size measurements
The droplet size distribution and droplet size average, zav, was
measured using a dynamic light scattering technique (HPPS
5001, Malvern, UK) at a scattering angle of 173 using a 633 nm laser
with each measurement being the average of at least 11 runs.
The samples were diluted with the continuous phase, so in most
cases this was sunflower oil, and then measured immediately after
dilution. The samples were diluted to give a scattering intensity of
less than 500 cps (0.0075 wt.%) to avoid effects of multiple
scattering.
The refractive indices of the materials were measured using a
Rudolph research refractometer J357 (New Jersey, USA).
2.4. Interfacial tension measurements
Interfacial tensions were measured using a K100 Tensiometer
(Kruss, Germany) using the Wilhelmy plate method with an
immersion depth of 2 mm measured over 600 s. All interfacial tension
measurements were performed in triplicate and at an ambient
temperature of 20 C.
2.5. Viscosity measurements
Viscosity measurements of selected samples were performed
using a dynamic shear rheometer with a 25 mm diameter vane
geometry in a cup with a diameter of 27 mm, Bohlin (Malvern,
UK), using a shear rate profile from 0.1 to 100 s1. All measurements
were performed at 25 C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1. วัสดุที่น้ำมันละลายน้ำอิมัลซิ polyglycerol polyricinoleate (PGPR),ได้กรุณาให้ Palsgaard เดนมาร์ก (PGPR 4150) สูงน้ำมันดอกทานตะวันโอเลอิคถูกกำหนดโดย PepsiCo สนามบินนานาชาติแคลเซียมคลอไรด์(259853) (C8106), สีน้ำมันละหุ่ง และซื้อกลีเซอร (G7757)จากซิก Aldrich (UK) ห้องน้ำ de-ionised กลั่นใช้สำหรับการเตรียมของโซลูชันทั้งหมด2.2 เตรียมอิมัลชันน้ำในน้ำมัน emulsions ผลิต โดย homogenisingระยะอควี 10 wt.% (มี wt.% 0 – 10 CaCl2 และกลีเซอร wt.% 0 – 80)น้ำมันดอกทานตะวัน wt.% 90 (กับ 0.1 – 9 wt.% PGPR) ต่ำสุดน้ำหนักเลือกร้อยละของน้ำเพื่อลดผลกระทบของหยดชนและ สำหรับทดลอง 9 wt.% PGPR ส่วนใหญ่ถูกใช้เพื่อให้แน่ใจว่า ความเข้มข้นของอิมัลซิถูกเกินไปลด coalescenceอิมัลชันหยาบถูกเตรียมโดยผสม Silverson ที่7500 rpm สำหรับ 120 s ที่อุณหภูมิห้อง Nanoemulsions ได้ผลิต โดยผ่านอิมัลชันหยาบผ่านเป็นเครื่องขับเคลื่อนMicrofluidizer ที่มีท่อระบายความร้อนน้ำท่วมในเท่ากับสัดส่วนของน้ำแข็งและน้ำ (มีแบบ Y ชนิดหอการค้า M110SMicrofluidics นิวตัน MA สหรัฐอเมริกา) หรือที่ความดันสูงวาล์ว homogeniser (NS1001L แพนด้า GEA นิโร Soavi อิตาลี) สำหรับถึง 5ผ่านจาก 50 ไป 100 แรง2.3 วัดขนาดหยดการกระจายขนาดหยดและขนาดหยดถูก zav ค่าเฉลี่ยวัดโดยใช้เทคนิคแสง scattering แบบไดนามิก (HPPS5001 มัลเวิร์น สหราชอาณาจักร) ที่มุม scattering ของ 173 ใช้เลเซอร์ 633 nmกับแต่ละวัดมีค่าเฉลี่ยน้อย 11 หมดตัวอย่างถูกทำให้เจือจาง ด้วยระยะต่อเนื่อง ดังนั้นในที่สุดกรณีนี้คือ น้ำมันดอกทานตะวัน และวัดทันทีหลังจากนั้นเจือจาง ตัวอย่างถูกทำให้เจือจางให้ความเข้มของ scattering การน้อยกว่า 500 ของวิทยาลัย (0.0075 wt.%) เพื่อหลีกเลี่ยงผลของหลายโปรยไว้ดัชนี refractive ของวัสดุถูกวัดโดยใช้แบบรูดอล์ฟวิจัย refractometer J357 (นิวเจอร์ซีย์ สหรัฐอเมริกา)2.4 การวัดความตึงเครียดที่ interfacialความตึงเครียด interfacial ถูกวัดโดยใช้ K100 Tensiometer(Kruss เยอรมนี) โดยใช้วิธี Wilhelmy จานด้วยการแช่ลึก 2 มม.วัดกว่า 600 s ความตึงเครียด interfacial ทั้งหมดวัดได้ดำเนินการ ใน triplicate และ ที่มีสภาวะอุณหภูมิ 20 c2.5. ความหนืดวัดดำเนินการวัดความหนืดของตัวอย่างที่เลือกด้วยการเฉือนแบบไดนามิกลารี่รีโอม vane เป็นเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 มม.เรขาคณิตในถ้วยมีเป็นเส้นผ่านศูนย์กลาง 27 มม. Bohlin (มัลเวิร์นสหราชอาณาจักร), ใช้แรงเฉือนอัตราส่วนกำหนดค่าจาก 0.1 100 s 1 ประเมินทั้งหมดดำเนินที่ 25 c

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 วัสดุน้ำมันอิมัลซิละลาย polyglycerol polyricinoleate (PGPR) ได้ให้ความกรุณาโดย Palsgaard, เดนมาร์ก (PGPR 4150) สูงน้ำมันดอกทานตะวันโอเลอิกที่ถูกจัดทำโดย PepsiCo สนามบินนานาชาติ แคลเซียมคลอไรด์(C8106) น้ำมันละหุ่ง (259,853) และกลีเซอรีน (G7757) ที่ซื้อมาจากซิกม่าดิช(สหราชอาณาจักร) คู่น้ำ-ionised กลั่นถูกใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของการแก้ปัญหาทั้งหมด. 2.2 เตรียม Emulsion อีมัลชั่น้ำในน้ำมันที่ผลิตโดย homogenising 10 น้ำหนัก.% เฟสน้ำ (มีน้ำหนัก 0-10.% CaCl2 และน้ำหนัก 0-80. กลีเซอรอล%) 90 น้ำหนัก.% น้ำมันดอกทานตะวัน (มีน้ำหนัก 0.1-9 PGPR%) ต่ำร้อยละน้ำหนักของน้ำที่ได้รับการคัดเลือกเพื่อลดผลกระทบต่อของหยดการปะทะกันและส่วนใหญ่ของการทดลอง9 น้ำหนัก.% PGPR ถูกใช้เพื่อให้แน่ใจว่ามีความเข้มข้นอิมัลซิเป็นในส่วนที่เกินจะลดการเชื่อมต่อกัน. อิมัลชันหยาบถูกจัดทำขึ้นโดยใช้ Silverson มิกเซอร์ที่7500 รอบต่อนาที 120 วินาทีที่อุณหภูมิห้อง Nanoemulsions ถูกผลิตโดยผ่านอิมัลชันหยาบผ่านอากาศที่ขับเคลื่อนด้วยMicrofluidizer พอดีกับท่อระบายความร้อนที่จมอยู่ใต้น้ำในเท่ากับสัดส่วนของน้ำแข็งและน้ำ(M110S พอดีกับห้อง Y-ชนิดmicrofluidics, นิวตัน, MA, USA) หรือวาล์วแรงดันสูง homogeniser (NS1001L PANDA, GEA Soavi อนีโร, อิตาลี) ถึง 5 ผ่าน 50-100 MPa. 2.3 การวัดขนาดหยดกระจายขนาดหยดและค่าเฉลี่ยขนาดหยด, ZAV ถูกวัดโดยใช้เทคนิคการกระเจิงแสงแบบไดนามิก(HPPS 5001 เวิร์สหราชอาณาจักร) ที่มุมกระเจิงของ 173 หรือไม่? ใช้เลเซอร์ 633 นาโนเมตรที่มีการวัดแต่ละเป็นเฉลี่ยอย่างน้อย11 วิ่ง. กลุ่มตัวอย่างถูกเจือจางด้วยขั้นตอนอย่างต่อเนื่องดังนั้นในที่สุดกรณีนี้คือน้ำมันดอกทานตะวันและวัดแล้วทันทีหลังจากการลดสัดส่วน กลุ่มตัวอย่างที่ได้รับการปรับลดที่จะให้ความเข้มกระเจิงของน้อยกว่า 500 ตัวอักษรต่อวินาที (0.0075 น้ำหนัก.%) เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบจากหลายกระเจิง. ดัชนีหักเหของวัสดุที่ถูกวัดโดยใช้การวิจัยรูดเครื่องวัด J357 (นิวเจอร์ซีย์สหรัฐอเมริกา). 2.4 . interfacial วัดความตึงเครียดความตึงเครียดinterfacial ถูกวัดโดยใช้ K100 Tensiometer (Kruss, เยอรมนี) โดยใช้วิธีจาน Wilhelmy ที่มีความลึกแช่2 มมวัดกว่า 600 s ทุกความตึงเครียด interfacial วัดได้ดำเนินการเพิ่มขึ้นสามเท่าในและโดยรอบที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส. 2.5 ความหนืดวัดการวัดความหนืดของกลุ่มตัวอย่างที่เลือกได้ดำเนินการโดยใช้rheometer เฉือนแบบไดนามิกที่มี 25 มมใบพัดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเรขาคณิตในถ้วยที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง27 มม Bohlin (เวิร์น, สหราชอาณาจักร) โดยใช้รายละเอียดอัตราเฉือน 0.1-100 s? 1 . วัดทั้งหมดได้ดำเนินการอยู่ที่ 25 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 . วัสดุ
น้ำมันปริมาณอิมัลซิไฟเออร์ polyglycerol , polyricinoleate ( มีแนวโน้ม )
ก็กรุณาให้ palsgaard เดนมาร์ก ( มีแนวโน้มของ ) น้ำมันดอกทานตะวันโอเลอิกสูง
ถูกจัดโดยสมาคมกำลังแคลเซียม คลอไรด์
( c8106 ) , น้ำมันละหุ่ง ( 259853 ) และกลีเซอรอล ( g7757 ) ซื้อ
จากซิกม่า Aldrich ( UK ) คู่ เดอ ionised กลั่นน้ำ
ใช้สำหรับการเตรียมการแก้ปัญหาทั้งหมด .
2.2 .การเตรียมน้ำมันในน้ำอิมัลชันอิมัลชัน
ถูกผลิตโดย homogenising
10 % โดยน้ำหนัก โดยใช้เฟส ( 0 – 0 – 10 % โดยน้ำหนักผลิต 80 % โดยน้ำหนักกลีเซอรอล )
น้ำมันทานตะวัน 90 % โดยน้ำหนัก ( 0.1 – 9 มีแนวโน้มโดยน้ำหนัก ) ร้อยละของน้ำหนักต่ำ
น้ำเลือกที่จะลดผลกระทบของการชนกันของหยด
และส่วนใหญ่ของการทดลอง 9 % โดยน้ำหนักมีแนวโน้มถูก
ที่ใช้เพื่อให้แน่ใจว่า เอสพี ความเข้มข้นเกิน

ลดการรวมตัว การหยาบเตรียมอิมัลชันโดยใช้ silverson ผสมที่ 7500 รอบต่อนาที
120 S ที่อุณหภูมิห้อง nanoemulsions ถูก
ผลิตโดยผ่านอิมัลชันหยาบผ่านอากาศขับเคลื่อน
ไมโครฟล ไดซเซอร์ติดตั้งกับท่อระบายน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน
น้ำแข็งและน้ำ ( m110s พอดีกับ y-type
ห้องไมโครฟลูอิดิก นิวตัน , MA , USA ) หรือวาล์วแรงดันสูง homogeniser ( ns1001l แพนด้า เกีย นิโร soavi , อิตาลี ) ถึง 5
ผ่านจาก 50 ถึง 100 MPa .
2.3 การวัดขนาดหยด
ขนาดหยดกระจาย และมีขนาดหยด zav ,
วัดโดยใช้เทคนิคแบบไดนามิก การกระจายแสง ( hpps
5001 Malvern , สหราชอาณาจักร ) ในมุมของการกระจายของ 173  ใช้ 633 nm เลเซอร์
กับการวัดแต่ละครั้งเป็นจำนวนอย่างน้อย 11 วิ่ง .
จำนวน 4 เฟสต่อเนื่อง ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่
นี้น้ำมันดอกทานตะวัน แล้ววัดทันทีหลังจาก
เจือจาง ตัวอย่างที่เจือจางเพื่อให้การกระจายความเข้มของ
น้อยกว่า 500 CPS (  0.0075 % โดยน้ำหนัก ) เพื่อหลีกเลี่ยงผลของการกระเจิงแบบ
.
ดัชนีดรรชนีหักเหของวัสดุที่ถูกวัดโดยใช้