In Fig. 1, the ratio of the GC area

In Fig. 1, the ratio of the GC area of EA, EB, EH and MC in the model systems to the GC area of the same compound in the pure strawberry aroma is reported and used as index of the retention volatile in the matrix. Taking into account the ethyl esters series independently from the hydrocolloid used to prepare the candies values of the ratio < 1.0 were determined to indicate a retention effect due to the matrix; meanwhile at increasing molecular size and hydrophobicity and (EA

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

In Fig. 1, the ratio of the GC area of EA, EB, EH and MC in the model systems to the GC area of the same compound in the pure strawberry aroma is reported and used as index of the retention volatile in the matrix. Taking into account the ethyl esters series independently from the hydrocolloid used to prepare the candies values of the ratio < 1.0 were determined to indicate a retention effect due to the matrix; meanwhile at increasing molecular size and hydrophobicity and (EATable 2: Composition of the gummy candies (% tq): mean values of moisture (CV< 2%), saccharides (CV<3%), acidity (CV<3 %) and Young’s modulus of elasticity (E).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในรูป 1 อัตราส่วนของพื้นที่ GC ของ EA, EB, EH และพิธีกรในระบบรูปแบบไปยังพื้นที่ GC สารประกอบเดียวกันในสตรอเบอร์รี่กลิ่นหอมบริสุทธิ์มีรายงานและใช้เป็นดัชนีของการเก็บรักษาสารระเหยในเมทริกซ์ คำนึงถึงเอทิลเอสเตอร์ซีรีส์เป็นอิสระจากไฮที่ใช้ในการเตรียมความพร้อมลูกอมค่าอัตราส่วน <1.0 มีความมุ่งมั่นที่จะแสดงให้เห็นผลการเก็บรักษาเนื่องจากเมทริกซ์; ในขณะที่การเพิ่มขนาดโมเลกุลและไฮโดรและ (EAตารางที่ 2: องค์ประกอบของลูกอมเหนียว (TQ%) ค่าเฉลี่ยของความชื้น (CV <2%), นํ้าตาล (CV <3%) ความเป็นกรด (CV <3%) และโมดูลัสของยังของความยืดหยุ่น (E)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในรูปที่ 1 , อัตราส่วนของ GC พื้นที่ของอีเอ , EB , เอ๋ พิธีกร ในรูปแบบระบบ GC พื้นที่บริเวณเดียวกันในกลิ่นสตรอเบอร์รี่เพียว รายงาน และใช้เป็นดัชนีของการเปลี่ยนแปลงได้ในเมทริกซ์ คำนึงถึงเอทิลเอสเทอร์แบบอิสระจากไฮโดรคอลลอยด์ที่ใช้เตรียมขนมค่าของอัตราส่วน < 10 วิเคราะห์เพื่อระบุการเก็บผลจากเมทริกซ์ ขณะที่การเพิ่มโมเลกุลขนาดและบรรจุภัณฑ์ ( EB EA < < เอ๊ะ ) ของระเหยการเก็บที่สูงขึ้น ( โบเลินด์ , 2006 ) พฤติกรรมนี้อาจเกิดจากปฏิกิริยาระหว่างสารประกอบที่ให้กลิ่นของธรรมชาติต่าง ๆและ biopolimers ในลูกอม ; ความสัมพันธ์ที่เฉพาะเจาะจงสำหรับแป้งเจลาตินและเพคตินสารเอสเทอร์เพื่อได้รับการพิจารณาอย่างกว้างขวางโดยผู้เขียนหลาย [ 7 ]
ตารางที่ 2 : องค์ประกอบของขนมกัมมี่ ( % TQ ) : ค่าเฉลี่ยของความชื้น ( CV < 2% ) , โพลีแซคคาร์ไรด์ ( CV < 3% ) , กรด ( CV < 3 % ) และโมดูลัสของความยืดหยุ่น ( อี )