How to Make Wine - Step by StepYou

How to Make Wine - Step by Step
You will need:
Primary fermentation container
(4-gallon food grade quality heavy plastic container with lid)
Secondary fermentation containers (2 or 3 1-gallon glass jugs)
Bung
(rubber cork for the airlock to fit in, should fit into secondary fermentation container)
Airlock
Large nylon mesh straining bag
6 feet of clear plastic ½" tubing
5 wine bottles for one gallon of wine
Corks (size #9 fits standard wine bottles)
Hand corker
Hydrometer (measures sugar content)
Other items that are useful but not essential are:
Thermometer
Acid titration kit (measures acid level)
Grape press (essential if you are making wine from fresh grapes)
Thermometer
All of these items can be found at a winemaking supply store. While shopping for equipment, make sure to pick up the following specific ingredients that you will need to add to your wine:
Campden tablets
Wine yeast
Yeast nutrient
Pectic enzyme
Grape tannin
Acid blend





Step-By-Step Winemaking

Step One - Choose your recipe and fruit

For your first attempt at winemaking, it is usually best to stick to a simple, straightforward recipe for grape wine. You probably have familiarity as to what a grape wine should taste like, and it's usually easy to find suitable grapes or grape concentrate. Remember to inspect your fruit carefully. Crush a couple of grapes between your fingers and taste the juice. If you have purchased a hydrometer, use it to measure the grapes' sugar content. It should be between 22 and 24 brix, which means that the alcohol content of the wine will be approximately 11 percent. Next, thoroughly wash fruit, removing any debris or insects. Throw out any grapes that appear to be rotting. Make sure to remove the stems from the grapes. The stems can cause a wine to taste bitter.

Step Two - Wash your equipment

It is essential that you begin with a sanitary environment and absolutely clean equipment before starting the process of making wine. Used bottles, in particular, should be sterilized before being used again.

Step Three - Extract flavor

Depending on the recipe that you are following, you will need to extract the aroma and flavor of the fruit by crushing, chopping, soaking, pressing, or boiling. The extracted fruit is called "must." Make sure to follow the recipe's instructions carefully with this procedure. It can make or break the quality of the wine. Once extracted, the must will be placed in a primary fermentation container.

Step Four - Blend Additives

There is more to wine than just fruit, and these other ingredients are necessary to the flavor, quality, and shelf life of your vintage. Pay close attention to the order in which you blend in additives. Additives are generally blended with the must in the primary fermentation container. However, the yeast may not be added in until days after the other additives are blended.

One additive that is called for in almost every wine recipe is a Campden tablet. This is actually a sulfite that prevents oxidation and growth of wild yeast while promoting the growth of cultured yeast.

Pectic enzyme is another common additive used in fruit wines. It helps promote flavor, aroma, and acid extraction from the fruit. Tannin is also frequently needed to add bite to white wines. And, of course, sugar and yeast are necessary to produce a wine's alcohol. Granulated sugar is the best sugar for making wine. Avoid using brown or powdered sugar. Some recipes, however, do use honey instead of sugar. The yeast that is required for winemaking is different than bread yeast. Ask your winemaking retailer which variety is required for the type of wine that you are making.

Once the additives have been blended into the primary fermentation container, the wine will begin fermenting. This process usually lasts from 3 to 10 days during which time the container should be covered loosely with a piece of cloth and a rubber band around the opening.

Step Five - Transfer into the secondary fermentation container

Once the initial fermentation process has ceased, the wine will need to be placed into a glass jug that is sometimes referred to as a "carboy." To do this, you will first need to strain the pulp from the liquid and then pour the liquid through a funnel into the container. Once the wine has been poured, the container needs to be fitted with a fermentation trap, called an "airlock." The wine will need to ferment in this container for several weeks.

Step Six - Rack Wine

The procedure of racking the wine is essential to winemaking. Racking is the process of siphoning the wine off the sediments into a clean secondary fermentation container. This can be done with a flexible plastic tube. Racking is usually done on a regular basis over several months until the wine is clear and ready to be placed in bottles.

Step Seven - Bottling

Finally, when the wine is sufficiently clear and the fermentation process has ended, it will be time to bottle your vintage. The easiest way to transfer the wine from a secondary fermentation container into bottles is to siphon it using the tubing that you used for racking. It is important not to overfill the bottles and to secure corks tightly. Newly bottled wine should be stored upright for the first three days. After that, it should be stored on its side at 55 degrees Fahrenheit. White wine should be aged for at least 6 months before sampling, and red wine should be aged for a minimum of 1 year

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีการทำไวน์ - ขั้นตอนคุณจะต้อง:ภาชนะหมักหลัก (อาหาร 4 แกลลอนเกรดคุณภาพหนักภาชนะพลาสติก มีฝาปิด)ภาชนะหมักรอง (2 หรือ 3 1 แกลลอนแก้วเหยือก)บึง (ยางคอร์กใน airlock จะ ควรใส่ลงไปในภาชนะหมักรอง)Airlockกระเป๋าการรัดตาข่ายไนล่อนขนาดใหญ่ขนาด 6 ฟุตของล้างพลาสติก½"ท่อ5 ขวดในหนึ่งแกลลอนไวน์Corks (ขนาดพอดีกับ #9 มาตรฐานไวน์ขวด)Corker มือไฮโดรมีเตอร์ (วัดเนื้อหาน้ำตาล)มีสินค้าอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ แต่ไม่จำเป็น:ปรอทวัดไข้ชุดอุปกรณ์การไทเทรตกรด (วัดระดับกรด)กด (จำเป็นถ้าคุณทำไวน์จากองุ่นสด) องุ่นปรอทวัดไข้รายการเหล่านี้ทั้งหมดสามารถดูที่ร้านค้าจัดหา winemaking ในขณะที่ซื้ออุปกรณ์ แน่ใจหยิบส่วนผสมเฉพาะต่อไปนี้คุณจะต้องเพิ่มไวน์ของคุณ:เม็ดชามเด็นยีสต์ไวน์สารอาหารของยีสต์เอนไซม์ pecticแทนนินองุ่นผสมกรดWinemaking แต่ละขั้นตอนขั้นตอนที่หนึ่ง - เลือกสูตรอาหารและผลไม้สำหรับความพยายามของคุณครั้งแรกที่ winemaking มันถูกติดสูตรง่าย ตรงไปตรงมาสำหรับไวน์องุ่น นอกจากนี้คุณอาจจะมีความคุ้นเคยกับว่าองุ่นเป็นไวน์ควรรสชาติชอบ และมักง่ายหาองุ่นเหมาะหรือองุ่นเข้มข้น อย่าลืมตรวจสอบผลไม้ของคุณอย่างระมัดระวัง สนใจคู่ขององุ่นระหว่างนิ้ว และรสน้ำ ถ้าคุณซื้อแบบไฮโดรมีเตอร์ ใช้วัดเนื้อหาน้ำตาลองุ่น' มันควรอยู่ระหว่าง 24 และ 22 brix ซึ่งหมายความ ว่า เนื้อหาแอลกอฮอล์ของไวน์จะประมาณ 11 เปอร์เซ็นต์ ล้างผลไม้ เอาเศษหรือแมลงใด ๆ อย่างละเอียด โยนออกองุ่นใด ๆ ที่ปรากฏจะหึ่ง แน่ออกลำต้นองุ่น ลำต้นสามารถทำให้ไวน์มีรสชาติขมขั้นตอนที่สอง - ล้างอุปกรณ์ของคุณมันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณเริ่มต้น ด้วยสิ่งแวดล้อมสุขาภิบาล และอย่างทำความสะอาดอุปกรณ์ก่อนเริ่มต้นกระบวนการทำไวน์ ใช้ขวด โดยเฉพาะ ควรจะ sterilized ก่อนใช้อีกด้วยขั้นตอนที่สาม - รสสารสกัดตามสูตรที่คุณมีดังต่อไปนี้ คุณจะต้องแยกกลิ่นและรสของผลไม้บด สับ แช่ กด หรือเดือด ผลไม้สกัดเข้มเรียกว่า "ต้องการ" ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำตามคำแนะนำของสูตรอย่างพิถีพิถันกับขั้นตอนนี้ มันสามารถสร้าง หรือทำลายคุณภาพของไวน์ เมื่อสกัด ต้องการจะถูกวางลงในภาชนะหมักหลัก ขั้นตอน 4 - สารผสม มีมากกว่าถึงไวน์ผลไม้เพียง และส่วนผสมอื่น ๆ เหล่านี้ต้องรส คุณภาพ และอายุของวินเทจของคุณ ใส่ใจกับใบสั่งที่คุณผสมในสารนั้น วัตถุเจือปนอยู่โดยทั่วไปผสมกับแหล่งในภาชนะหมักหลัก อย่างไรก็ตาม ยีสต์อาจไม่สามารถเพิ่มในจนถึงวันหลังจากมีผสมสารอื่น ๆบวกหนึ่งที่เรียกว่าสำหรับในเกือบทุกสูตรไวน์เป็นแท็บเล็ตชามเด็น นี้เป็นจริงเป็นซัลไฟต์ที่ป้องกันการเกิดออกซิเดชันและเจริญเติบโตของยีสต์ป่าในขณะที่การส่งเสริมการเจริญเติบโตของยีสต์อ่าง เอนไซม์ pectic การบวกอื่นที่ใช้ในไวน์ผลไม้ทั่วไปได้ จะช่วยส่งเสริมรส กลิ่น และสกัดกรดจากผลไม้ แทนนินมักจะต้องเพิ่มการกัดกับไวน์ขาว และ แน่นอน น้ำตาลและยีสต์ผลิตแอลกอฮอล์ของไวน์ น้ำตาลทรายแดงคือ น้ำตาลดีที่สุดสำหรับการทำไวน์ หลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาล หรือผงน้ำตาล บางสูตร ไร ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ยีสต์ที่จำเป็นสำหรับ winemaking จะแตกต่างจากยีสต์ขนมปัง ถามตัวแทนจำหน่ายของ winemaking ต่าง ๆ ที่จำเป็นสำหรับชนิดของไวน์ที่คุณทำ เมื่อมีการผสมสารเติมแต่งลงในภาชนะหมักหลัก ไวน์จะเริ่ม fermenting กระบวนการนี้ปกติเวลาจาก 3 เป็น 10 วันในช่วงเวลาที่ภาชนะบรรจุควรครอบคลุมซึ่งชิ้นส่วนของผ้าและยางวงรอบเปิด ขั้นตอนที่ห้า - การโอนย้ายไปยังภาชนะหมักรองเมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นหยุดตก ไวน์จะต้องถูกวางลงในเหยือกแก้วที่บางครั้งเรียกว่าการ "carboy" ทำเช่นนี้ เมื่อก่อนต้อง การสายพันธุ์เนื้อเยื่อจากของเหลวแล้ว เทของเหลวผ่านปล่องลงในภาชนะ เมื่อมีการ poured ไวน์ ภาชนะบรรจุต้องกับกับดัก หมักเรียกว่าการ "airlock" ไวน์จะต้องหมักในภาชนะนี้หลายสัปดาห์ ขั้นตอนที่ 6 - ชั้นวางไวน์ขั้นตอนของหลักไวน์เป็นสิ่งสำคัญเพื่อ winemaking เรียงเป็นกระบวนการยักย้ายถ่ายเทไวน์ออกจากตะกอนในภาชนะหมักสะอาดรอง นี้สามารถทำได้ ด้วยหลอดพลาสติกยืดหยุ่น เรียงโดยปกติแล้วเป็นประจำหลายเดือนจนกว่าไวน์จะใส และพร้อมที่จะวางในขวด ขั้นตอนที่เจ็ด - บรรจุขวดสุดท้าย เมื่อไวน์มีความใสพอ และสิ้นสุดการหมัก มันจะเป็นเวลาในขวดสไตล์วินเทจของคุณ วิธีที่ง่ายที่สุดจะส่งไวน์จากภาชนะหมักรองลงในขวดจะ siphon ใช้ท่อที่คุณใช้สำหรับดึง เป็นสิ่งสำคัญไม่ ให้ไหลล้นขวด ความปลอดภัย corks แน่น ควรเก็บไวน์ขวดใหม่ตรงสามวันแรก หลังจากนั้น ก็ควรจัดเก็บในลักษณะตะแคงข้างที่ 55 องศาฟาเรนไฮต์ ไวน์ขาวควรจะมีอายุอย่างน้อย 6 เดือนก่อนสุ่มตัวอย่าง และไวน์แดงควรมีอายุอย่างน้อย 1 ปี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการทำไวน์ - ขั้นตอนโดยขั้นตอนที่
คุณจะต้อง:
ภาชนะหมักประถม
(4 แกลลอนที่มีคุณภาพเกรดอาหารภาชนะพลาสติกหนักที่มีฝาปิด)
ภาชนะหมักรอง (2 หรือ 3 1 แกลลอนเหยือกแก้ว)
บึง
(จุกยางผนึกเพื่อให้พอดีกับ ในควรจะพอดีลงในภาชนะหมักครั้งที่สอง)
Airlock
ไนลอนขนาดใหญ่ตาข่ายรัดถุง
6 ฟุตจากพลาสติกใส½ "ท่อ
5 ขวดไวน์สำหรับหนึ่งแกลลอนของไวน์
Corks (ขนาด # 9 เหมาะกับขวดไวน์มาตรฐาน)
มือดีเยี่ยม
ไฮโดรมิเตอร์ (ปริมาณน้ำตาลมาตรการ)
อื่น ๆ รายการที่มีประโยชน์ แต่ไม่จำเป็นคือ
เครื่องวัดอุณหภูมิ
ชุดไทเทรตกรด (ระดับกรดมาตรการ)
องุ่นกด (ที่สำคัญถ้าคุณกำลังทำไวน์จากองุ่นสด)
เครื่องวัดอุณหภูมิ
ทั้งหมดของรายการเหล่านี้สามารถพบได้ที่ร้านจำหน่ายไวน์ในขณะที่ช้อปปิ้งสำหรับอุปกรณ์. ให้แน่ใจว่าได้รับส่วนผสมที่เฉพาะเจาะจงต่อไปนี้ที่คุณจะต้องเพิ่มให้กับไวน์ของคุณ:
Campden เม็ด
ยีสต์ไวน์
ยีสต์สารอาหาร
เอนไซม์ Pectic
องุ่นแทนนิน
กรดผสมผสานขั้นตอนโดยขั้นตอนการผลิตไวน์ขั้นตอนที่หนึ่ง - เลือกสูตรและผลไม้ของคุณสำหรับครั้งแรกที่ การผลิตไวน์ก็มักจะดีที่สุดที่จะติดง่ายตรงไปตรงมาสูตรสำหรับไวน์องุ่น คุณอาจจะมีความคุ้นเคยเป็นสิ่งที่ไวน์องุ่นควรรสชาติเหมือนและก็มักจะง่ายต่อการค้นหาองุ่นเข้มข้นที่เหมาะสมหรือองุ่น โปรดจำไว้ว่าในการตรวจสอบผลไม้ของคุณอย่างระมัดระวัง บดขยี้คู่ขององุ่นระหว่างนิ้วมือของคุณและลิ้มรสน้ำผลไม้ หากคุณซื้อไฮโดรมิเตอร์ใช้ในการวัดปริมาณน้ำตาลองุ่น ' มันควรจะเป็นระหว่างวันที่ 22 และ 24 บริกซ์ซึ่งหมายความว่าปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์จะอยู่ที่ประมาณร้อยละ 11 ถัดไปล้างผลไม้เอาเศษใด ๆ หรือแมลง โยนออกองุ่นใด ๆ ที่ดูเหมือนจะเน่าเปื่อย ตรวจสอบให้แน่ใจที่จะลบเกิดจากองุ่น ลำต้นสามารถทำให้เกิดไวน์เพื่อลิ้มรสขม. ขั้นตอนที่สอง - ล้างอุปกรณ์ของคุณมันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณเริ่มต้นด้วยสภาพแวดล้อมสุขภัณฑ์และอุปกรณ์ทำความสะอาดอย่างแน่นอนก่อนที่จะเริ่มกระบวนการในการทำไวน์ ขวดมือสองโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรจะผ่านการฆ่าเชื้อก่อนที่จะถูกนำมาใช้อีกครั้ง. ขั้นตอนที่สาม - สารสกัดจากรสชาติทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณกำลังต่อไปนี้คุณจะต้องดึงกลิ่นหอมและรสชาติของผลไม้โดยการบดสับแช่กดหรือ การต้ม ผลไม้สกัดที่เรียกว่า "ต้อง". ให้แน่ใจว่าจะปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรอย่างระมัดระวังกับขั้นตอนนี้ มันสามารถสร้างหรือทำลายคุณภาพของไวน์ สกัดเมื่อต้องจะถูกวางไว้ในภาชนะหมักหลัก. ขั้นตอนที่สี่ - ผสมสารเติมแต่งมีมากขึ้นกว่าไวน์ผลไม้เพียงและส่วนผสมอื่น ๆ เหล่านี้มีความจำเป็นที่จะต้องรสชาติคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของโบราณของคุณ ใส่ใจกับการสั่งซื้อที่คุณผสมผสานสารเติมแต่ง สารเติมแต่งที่ผสมโดยทั่วไปกับต้องในภาชนะหมักหลัก อย่างไรก็ตามยีสต์อาจจะไม่ได้เพิ่มเข้ามาในจนถึงวันหลังจากที่สารอื่น ๆ ที่ผสม. หนึ่งสารเติมแต่งที่เรียกว่าสำหรับในเกือบทุกสูตรไวน์เป็นแท็บเล็ต Campden นี้เป็นจริงซัลไฟต์ที่ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเจริญเติบโตของยีสต์ป่าขณะที่การส่งเสริมการเจริญเติบโตของยีสต์เลี้ยง. เอนไซม์ Pectic เป็นอีกหนึ่งสารเติมแต่งที่ใช้ในไวน์ผลไม้ มันจะช่วยส่งเสริมรสชาติกลิ่นและการสกัดกรดจากผลไม้ แทนนินยังเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มบ่อยกัดไวน์ขาว และแน่นอน, น้ำตาลและยีสต์เป็นสิ่งที่จำเป็นในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของไวน์ น้ำตาลทรายเป็นน้ำตาลที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์ หลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาลทรายแดงหรือผง สูตรอาหารบางอย่าง แต่จะใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ยีสต์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตไวน์จะแตกต่างจากยีสต์ขนมปัง สอบถามร้านค้าปลีกการผลิตไวน์ของคุณที่หลากหลายเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับประเภทของไวน์ที่คุณกำลังทำ. เมื่อสารเติมแต่งที่ได้รับการผสมลงในภาชนะหมักหลัก, ไวน์จะเริ่มต้นการหมัก กระบวนการนี้มักจะเป็นเวลา 3-10 วันในช่วงเวลาที่ภาชนะที่ควรได้รับการคุ้มครองอย่างอิสระกับชิ้นส่วนของผ้าและยางรัดรอบเปิด. ขั้นตอนที่ห้า - โอนเงินเข้ามาในภาชนะหมักครั้งที่สองเมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นได้หยุดไวน์ จะต้องมีการวางลงในเหยือกแก้วที่บางครั้งเรียกว่า "ขวดใส่กรด." การทำเช่นนี้คุณจะต้องเครียดเยื่อกระดาษจากของเหลวและแล้วเทของเหลวผ่านช่องทางลงในภาชนะ เมื่อไวน์ที่ได้รับการเทภาชนะบรรจุจะต้องมีการติดตั้งกับดักการหมักที่เรียกว่า "ผนึก". ไวน์จะต้องหมักในภาชนะนี้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ที่ผ่านมา. ขั้นตอนที่หก - ชั้นวางไวน์ขั้นตอนของการดึงไวน์เป็นสิ่งจำเป็นในการผลิตไวน์ Racking เป็นกระบวนการของการดูดไวน์ออกตะกอนลงในภาชนะหมักครั้งที่สองที่สะอาด ซึ่งสามารถทำได้ด้วยหลอดพลาสติกที่มีความยืดหยุ่น Racking มักจะทำอยู่เป็นประจำในช่วงหลายเดือนจนกระทั่งไวน์ที่มีความชัดเจนและพร้อมที่จะถูกวางไว้ในขวด. ขั้นตอนที่เซเว่น - บรรจุในที่สุดเมื่อไวน์พอที่ชัดเจนและกระบวนการหมักได้สิ้นสุดลงก็จะเป็นเวลาที่จะขวดของคุณ เหล้าองุ่น วิธีที่ง่ายที่สุดในการถ่ายโอนไวน์จากภาชนะหมักรองลงไปในขวดคือการสูบฉีดได้โดยใช้ท่อที่คุณใช้สำหรับดึง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เติมจนล้นขวดและการรักษาความปลอดภัยจุกแน่น ไวน์ขวดใหม่ควรจะเก็บไว้ตรงสำหรับสามวันแรก หลังจากนั้นก็ควรจะเก็บไว้ในฝั่งที่ 55 องศาฟาเรนไฮต์ ไวน์ขาวควรจะอายุน้อยกว่า 6 เดือนก่อนที่จะสุ่มตัวอย่างและไวน์แดงควรจะมีอายุอย่างน้อย 1 ปี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการทำไวน์ - ขั้นตอนโดยขั้นตอนที่คุณจะต้อง :


( 4-gallon ภาชนะการหมักอาหารเกรดคุณภาพหนักภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดภาชนะหมัก มัธยมศึกษา )
( 2 หรือ 3 1-gallon เหยือกแก้ว )

( บึงจุกยางสำหรับล๊อคพอดีใน ควรใส่ภาชนะหมักมัธยมศึกษา )

อากาศขนาดใหญ่ ตาข่ายไนล่อนรัดถุง
6 ฟุต½ " ท่อ
พลาสติกใส5 ขวดไวน์หนึ่งแกลลอนของไวน์ corks
( ขนาด# 9 พอดีมือปิดด้วยจุกไม้ก๊อกขวดไวน์มาตรฐาน )

ไฮโดรมิเตอร์ ( วัดน้ำตาล )
รายการอื่น ๆที่เป็นประโยชน์ แต่ไม่จำเป็น :

( ชุดการไทเทรตกรด เทอร์โมมิเตอร์วัดระดับกรด )
องุ่นกด ( ที่จำเป็นถ้าคุณกำลังทำไวน์จากองุ่นสด )
,
ทั้งหมดของรายการเหล่านี้สามารถพบได้ในการทำไวน์ใส่ร้านในขณะที่ช้อปปิ้งสำหรับอุปกรณ์ , ให้แน่ใจว่าได้เลือกต่อไปนี้เฉพาะส่วนผสมที่คุณจะต้องเพิ่มให้กับไวน์ของคุณ :

ไวน์ยีสต์ยีสต์แคมป์เดิ่นเม็ดที่มีสารอาหารเอนไซม์









องุ่นแทนนิน กรดผสมขั้นตอนโดยขั้นตอนการทำไวน์

ก้าวหนึ่ง - เลือกสูตรอาหารและผลไม้

สำหรับครั้งแรกที่ การทำไวน์ก็มักจะดีที่สุดที่จะติดกับง่ายๆ , สูตรตรงไปตรงมาสำหรับไวน์องุ่นคุณอาจจะมีความคุ้นเคยกับสิ่งที่เป็นไวน์องุ่นรสชาดเหมือนและก็มักจะง่ายที่จะหาที่เหมาะสม หรือองุ่นเข้มข้นองุ่น อย่าลืมตรวจสอบผลไม้ของคุณอย่างระมัดระวัง ชอบคู่ขององุ่นระหว่างนิ้วมือของคุณและรสชาติน้ำผลไม้ ถ้าคุณได้ซื้อไฮโดรมิเตอร์ ใช้เพื่อวัดองุ่น ' ปริมาณน้ำตาล มันควรอยู่ระหว่าง 22 และ 24 บริกซ์ซึ่งหมายความว่าปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์จะประมาณ 11 เปอร์เซ็นต์ หน้าสะอาดล้างผลไม้ เอาเศษใด ๆหรือแมลง โยนองุ่นที่ปรากฏจะเน่าออกไป ให้แน่ใจว่าจะเอา stems จากองุ่น ลำต้นสามารถทำให้ไวน์มีรสขม

ขั้นตอนที่สอง - ล้างอุปกรณ์ของคุณ

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่คุณเริ่มต้นด้วยสิ่งแวดล้อมสุขาภิบาล และแน่นอนอุปกรณ์ทำความสะอาดก่อนที่จะเริ่มต้นกระบวนการของการทำไวน์ ขวดที่ใช้ โดยเฉพาะ ควรฆ่าเชื้อก่อนนำมาใช้อีกครั้ง

ขั้นตอนที่สาม - สกัดรส

ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณกำลังตาม คุณจะต้องสกัดกลิ่นและรสชาติของผลไม้โดยการบดสับ แช่ การกด หรือต้มน้ำสกัดผลไม้ เรียกว่า " ต้อง " ให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตรด้วยกระบวนการนี้ มันสามารถสร้างหรือทำลายคุณภาพของไวน์ เมื่อสกัดแล้ว จะถูกวางไว้ในภาชนะหมักหลัก

ขั้นตอนที่สี่ - ผสมสาร

มีมากขึ้นกว่าเพียงแค่ไวน์ผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรสชาติ คุณภาพและอายุการเก็บรักษาของเหล้าองุ่นของคุณ สนใจสั่งซื้อที่คุณผสมสารเติมแต่ง สารโดยทั่วไปจะผสมกับต้องในภาชนะหมักหลัก อย่างไรก็ตาม เชื้ออาจจะเพิ่มใน จนวันหลังจากสารอื่น ๆที่มีการผสม

1 การบวกที่เรียกในเกือบทุกสูตรไวน์เป็นแคมป์เดิ่นแท็บเล็ตนี้เป็นจริงซัลไฟต์ที่ป้องกันการออกซิเดชันและการเจริญเติบโตของยีสต์ป่าในขณะที่การส่งเสริมการเจริญเติบโตของยีสต์ที่เลี้ยง

ที่มีเอนไซม์ คือ สารเติมแต่งอื่นทั่วไปที่ใช้ในผลไม้ไวน์ มันช่วยเสริมรสชาติ กลิ่น และการสกัดกรดจากผลไม้ แทนนินยังมักต้องเพิ่มกัดกับไวน์ขาว และ , แน่นอน , น้ำตาลและยีสต์จะต้องผลิต ไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้ำตาลทรายขาวเป็นตาลที่ดีที่สุดสำหรับทำไวน์ หลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาลหรือน้ำตาลป่น สูตรอาหารบางอย่าง แต่จะใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล ยีสต์ที่ใช้สำหรับทำไวน์จะแตกต่างจากยีสต์ขนมปัง ถามผู้ค้าปลีกของคุณ หลากหลาย ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตไวน์ชนิดของไวน์ที่คุณจะทำให้

เมื่อสารได้รับการผสมลงในถังหมัก ประถมศึกษาไวน์จะเริ่มต้นที่หมักไว้ กระบวนการนี้มักจะกินเวลาตั้งแต่ 3 ถึง 10 วัน ในช่วงเวลาที่ภาชนะบรรจุควรครอบคลุมอย่างอิสระกับชิ้นส่วนของผ้า และ ยางวงรอบเปิด

ขั้นตอนที่ห้า - การรองภาชนะหมัก

เมื่อเริ่มต้นกระบวนการหมักมีการหยุดไวน์จะต้องถูกวางไว้ในเหยือกแก้วที่บางครั้งเรียกว่า " ขวดใส่กรด " ที่จะทำเช่นนี้คุณจะต้องกรองผลิตจากของเหลว แล้วเทของเหลวผ่านกรวยลงในคอนเทนเนอร์ เมื่อไวน์ถูกริน , ภาชนะจะต้องติดตั้งกับการหมักกับดัก เรียกว่า " ล๊อค" ไวน์จะต้องหมักในภาชนะนี้เป็นเวลาหลายสัปดาห์

ขั้นตอนที่ 6 - ชั้นวางไวน์

วิธีดึงไวน์เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อการผลิตไวน์ . ชั้นคือกระบวนการดูดไวน์ออกจากตะกอนสะอาดรองหมักในภาชนะ นี้สามารถทำได้ด้วยหลอดพลาสติกที่มีความยืดหยุ่นชั้นมักจะทำอยู่เป็นประจำในช่วงหลายเดือนจนกระทั่งไวน์ใส และพร้อมที่จะถูกวางไว้ในขวด

ขั้นตอนเจ็ด - ขวด

ในที่สุด เมื่อไวน์เป็นที่ชัดเจนเพียงพอ และกระบวนการหมักแล้ว จะมีเวลาในขวดเหล้าองุ่นของคุณวิธีที่ง่ายที่สุดในการถ่ายโอนไวน์จากภาชนะหมักรองลงในขวดจะดูดมันออกมาใช้ ท่อที่คุณใช้สำหรับชั้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่กบขวด และ ปลอดภัย จุกแน่น ไวน์ขวดใหม่ ควรเก็บไว้ตรงในสามวันแรก หลังจากนั้น มันก็ควรจะเก็บไว้ในตัวที่ 55 องศาฟาเรนไฮต์ไวน์ขาวควรมีอายุอย่างน้อย 6 เดือน ) และไวน์แดงควรมีอายุอย่างน้อย 1 ปี