Fruit from Granny Smith, Fyriki, Fu

Fruit from Granny Smith, Fyriki, Fuji Kiku 8, and Imperial Double Red Delicious apple (Malus domestica
Borkh.) trees planted in single or double rows, were harvested from different positions in the canopy, dur-
ing the last month before commercial harvest. Fruit physico-chemical and antioxidant capacity, using the
radical DPPH, were measured, in skin and flesh tissue. Greater total phenol content and total antioxidant
capacity per fresh weight and serving portion of skin and flesh tissue, were found in Imperial Double Red
Delicious and Fyriki apples, compared to Granny Smith and Fuji Kiku 8. The variation among cultivars in
antioxidant contents was greater in peeled, compared with unpeeled fruit, highlighting the importance of
eating unpeeled fruit. During the last two weeks before commercial harvest the total phenol content and
total antioxidant capacity per fresh weight increased in skin of Granny Smith (by 24% and 42%, respec-
tively) and Fuji Kiku 8 (by 19% and 27%, respectively). Fruit from the more sun—exposed parts of canopy
had usually better red coloration and the effect was more pronounced in Fuji Kiku 8 and Fyriki, followed
by Imperial Double Red Delicious and a lower effect was found in Granny Smith. Greater total soluble
solid content, but not flesh firmness, were also found in fruit from the more sun—exposed parts of canopy,
in all cultivars. The skin of fruit from the upper positions in the canopy had greater total phenol content
and total antioxidant capacity, in all cultivars, apart from Fyriki. Antioxidant contents in flesh tissue were
also greater in the upper positions of canopy in Fuji Kiku 8 and Imperial Double Red Delicious, and to our
knowledge this is the first report on plant canopy effects on apple flesh antioxidant compounds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลไม้จากยาย Smith , fyriki Fuji คิขุ 8 , และแอปเปิ้ลหลวงคู่สีแดงอร่อย ( มารุ domestica
borkh ) ต้นไม้ที่ปลูกในเดี่ยวหรือแถวคู่ถูกเก็บเกี่ยวจากตำแหน่งที่แตกต่างกันในหลังคา , เหล็ก -
ing เดือนสุดท้ายก่อนพาณิชย์การเก็บเกี่ยว ผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถใช้
dpph หัวรุนแรงจำนวนในผิวหนังและเนื้อเยื่อที่สามารถfl .เนื้อหาทั้งหมดและรวมฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระ
ความจุต่อน้ำหนักสดและให้บริการส่วนของผิวหนังและเนื้อเยื่อflมากขึ้นสามารถพบในจักรพรรดิคู่แดง
อร่อยและ fyriki แอปเปิ้ลเมื่อเทียบกับยาย Smith และฟูจิคิคุ 8 ความแตกต่างระหว่างพันธุ์ในเนื้อหาได้มากขึ้นใน
สารต้านอนุมูลอิสระปอกเปลือก เมื่อเทียบกับผลไม้ unpeeled เน้นความสำคัญของ
กินผลไม้ unpeeled .ในช่วงสองสัปดาห์สุดท้ายก่อนการเก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์รวมฟีนอลและเนื้อหา
ความจุรวมสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อน้ำหนักสดเพิ่มขึ้นในผิวของ Granny Smith ( จาก 24 % และ 42% , respec -
มี ) และฟูจิคิคุ 8 ( 19 บาท และ 28 ตามลำดับ ) ผลไม้จากดวงอาทิตย์มากขึ้น สัมผัสส่วนของหลังคา
ก็มักจะดีกว่าสีแดงสีและผลเด่นชัดมากขึ้นในฟูจิ คิคุ fyriki
8 ตามโดยจักรพรรดิคู่สีแดงอร่อยและผลต่ำกว่าที่พบใน Granny Smith ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด
มากขึ้น แต่ไม่flจึงสามารถ rmness , ยังพบในผลไม้จากดวงอาทิตย์มากขึ้น สัมผัสส่วนของหลังคา ,
ทุกพันธุ์ ผิวของผลไม้จากตำแหน่งบน ในทรงพุ่มได้มากขึ้นรวมฟีนอล และสารต้านอนุมูลอิสระเนื้อหา
รวมทุกสายพันธุ์ นอกจาก fyriki .สารต้านอนุมูลอิสระเนื้อหาในflอ่าเนื้อเยื่อถูก
ยิ่งอยู่ในตำแหน่งด้านบนของหลังคาในฟูจิคิคุ 8 และจักรพรรดิคู่สีแดงอร่อยและให้ความรู้ของเรา
นี่คือรายงานแรกในเรือนพุ่มจึงผลแอปเปิ้ลflอ่า
สารต้านอนุมูลอิสระสาร