Effect of addition of basil essenti

Effect of addition of basil essential oil on the OSI of PO
The induction period of PO without antioxidants and added with basil essential oil, before and after the frying process, is shown in Figure 1. As expected fresh samples showed longer induction a periods than after 5 d of frying. The fresh PO added with 200 ppm of basil essential oil showed the longest induction period with 26 h almost 3 times that observed for fresh PO without antioxidants (9 h). This is a valuable result, and an indicator of the high-potential antioxidant power of the basil essential oil at tributed to its active compounds: methyl cinnamate, linalool, and eucalyptol. Hernandez-Nava (2011) reported an induction period for PO added with 200 ppm of synthetic antioxidant TBHQ, while 7 h were achieved for PO added with a blend of 00 ppm of citric acid and 200 ppm ofTBHQ, and more than 32 h for PO added with a blend of 200 ppm of rosemary extract and l 200 ppm of TBHQ at the same Rancimat conditions (130 oC) These data support that the addition of basil essential oil leads to an f improvement on the oxidative stability of PO. having a larger in h duction period compared with synthetic antioxidant T separately as well as some natural/synthetic antioxidants mixtures, such as citric acid-t-TBHQ There is a complex dependence between induction period and lipid peroxidation rate during Rancimat test. OSI for basil essential z oil did not increase with the increase of concentration. The same behavior was reported by J (2010), who reported shorter induction times for oils added with 630 ppm of extract of leaves than those exhibited when the extract was added at 250 ppm. The between OSI and natural 2005) idants concentration can be nonlinear (Carelli and others due to some antioxidants that are consumed in chain termination reactions during Rancimat assay, but also, in other side reactions decreasing its efficacy at higher concentrations Danishlieva and Marinova, 1992), and consequently, causing a prooxidative effect in in vitro assays

Effect of the addition of basil essential oil to PO on oxidative rancidity
Figure 2 shows the PVs of the PO without antioxidants and added with basil essential oils at 2 concentrations. The PVs in suddenly in the 1st day offrying, and then, remained st

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของน้ำมันหอมระเหยโหระพาของ OSI PO การเหนี่ยวนำระยะเวลาของปอไม่ มีสารต้านอนุมูลอิสระ และเพิ่ม ด้วยน้ำมันหอมระเหยโหระพา ก่อน และ หลัง การทอด แสดงในรูปที่ 1 เป็นตัวอย่างสดคาดพบเหนี่ยวนำอีกต่อไปเป็นระยะเวลากว่า 5 d หลังจากทอด สั่งซื้อสดเพิ่ม 200 ppm ของน้ำมันหอมระเหยโหระพาพบมผีเหนี่ยวนำ ด้วย h 26 เกือบ 3 เท่าที่สังเกตสำหรับ PO ที่สดไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระ (9 ชม.) นี่คือผลมีคุณค่า และตัวบ่งชี้ของพลังศักยภาพต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันหอมระเหยโหระพาที่อากาศ tributed ไปของสารที่ใช้งานอยู่: methyl cinnamate, linalool และ eucalyptol ว่ายน้ำนาวา (2011) รายงานการเหนี่ยวนำระยะเวลาการ PO เพิ่ม 200 ppm ของสารสังเคราะห์ TBHQ, 7 h ประสบความสำเร็จสำหรับ PO ที่เพิ่ม ด้วยการผสมผสานของ 00 ppm กรดและ ofTBHQ 200 ppm และมากกว่า 32 h สำหรับ PO ที่เพิ่ม ด้วยการผสมผสานของ 200 ppm ของสารสกัดจากโรสแมรี่และ l 200 ppm ของ TBHQ อยู่กับเงื่อนไข Rancimat (130 oC) ข้อมูลเหล่านี้สนับสนุนว่า การเพิ่มขึ้นของน้ำมันหอมระเหยโหระพาที่นำไปสู่การ f ที่ปรับปรุงเสถียรภาพออกซิเดชันของปอ มีขนาดใหญ่ในช่วง h duction เมื่อเทียบกับสารสังเคราะห์ T ผสมแยกต่างหากเช่นบางธรรมชาติ/สังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ เช่นกรดซิตริก-t-TBHQ มี ความซับซ้อนที่พึ่งพาอาศัยกันระหว่างการเหนี่ยวนำระยะเวลาและไขมัน peroxidation อัตราระหว่างทดสอบ Rancimat OSI โหระพา z จำเป็นน้ำมันไม่เพิ่มตามการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้น พฤติกรรมเดียวกันรายงาน โดย J (2010), ที่รายงานเวลาเหนี่ยวนำที่สั้นลงสำหรับน้ำมันเพิ่ม 630 ppm ของสารสกัดของใบมากกว่าผู้จัดแสดงเมื่อเพิ่มสารสกัดที่ 250 ppm ที่ระหว่าง OSI และธรรมชาติ 2005) idants ความเข้มข้นอาจจะไม่เชิงเส้น (Carelli และอื่น ๆ เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระบางอย่างที่ใช้ ในปฏิกิริยาลูกโซ่การเลิกจ้างในระหว่างการทดสอบ Rancimat แต่ยัง ปฏิกิริยาด้านอื่น ๆ ลดลงประสิทธิภาพที่สูงกว่าความเข้มข้นของ Danishlieva และ Marinova, 1992), จึง ซึ่งทำให้มีผล prooxidative ใน assays ในหลอดทดลอง ผลของการเพิ่มขึ้นของน้ำมันหอมระเหยโหระพากับ PO ในออกซิเดชัน รูปที่ 2 แสดงแรงกล้าของปอไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระ และเพิ่มใบโหระพาน้ำมันที่ความเข้มข้น 2 แรงกล้าในทันทีใน offrying วัน 1 แล้ว เหลือเซนต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการเติมน้ำมันโหระพาใน OSI ของ Poการมีสารต้านอนุมูลอิสระและเพิ่มระยะเวลาของ ปอ กับโหระพา ก่อนและหลังกระบวนการทอด , แสดงในรูปที่ 1 อย่างที่คาดไว้ สดตัวอย่าง พบอีกเป็นระยะเวลากว่า 5 D เหนี่ยวหลังการทอด โพสดเพิ่มกับของน้ำมันโหระพา 200 ppm พบว่าระยะเวลาการเหนี่ยวนำยาว 26 H เกือบ 3 เท่าที่สังเกตสำหรับโปสดโดยไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ( 9 ชั่วโมง ) นี้คือผล มีคุณค่า และเป็นตัวบ่งชี้ของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพสูง พลังของโหระพาน้ำมันหอมระเหย ที่ใช้งาน tributed ของสารประกอบ : เมทิลซินนาเมตไลนาลูล และ eucalyptol . Hernandez นาวา ( 2011 ) รายงานการเพิ่มระยะเวลาโปสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ TBHQ 200 ppm ในขณะที่ 7 ชั่วโมงทำโปเพิ่มด้วยส่วนผสมของกรดซิตริกและ 200 ppm oftbhq 00 ppm และมากกว่า 32 H สำหรับ ปอ เพิ่มด้วยการผสมผสานสารสกัดจากโรสแมรี่และ 200 ppm ของ TBHQ 200 ส่วนที่เงื่อนไข rancimat เดียวกัน ( 130 องศาเซลเซียส ) ข้อมูลเหล่านี้สนับสนุนว่า นอกจากน้ำมันโหระพาที่นำไปสู่การปรับปรุงเสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของ f ในโป มีขนาดใหญ่ในช่วงเวลาการผลิต H เมื่อเทียบกับ T สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ต่างหาก เช่นเดียวกับธรรมชาติ / สังเคราะห์สารผสม เช่น ซิต acid-t-tbhq มีการพึ่งพาที่ซับซ้อนระหว่างระยะเวลาการเหนี่ยวนำและการเกิด lipid peroxidation ในช่วงทดสอบอัตรา rancimat . OSI สำหรับโหระพาจำเป็น Z น้ำมันไม่ได้เพิ่มขึ้นกับการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของ พฤติกรรมเดียวกันถูกรายงานโดย J ( 2010 ) ที่รายงานสั้นเหนี่ยวครั้งน้ำมันเพิ่มด้วยสารสกัดจากใบ 630 ppm กว่า ) เมื่อแยกถูกเพิ่มที่ 250 ส่วนในล้านส่วน ระหว่าง OSI และธรรมชาติ 2005 ) idants ความเข้มข้นจะไม่เชิงเส้น ( carelli และอื่น ๆเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้ในการ rancimat โซ่ปฏิกิริยาในระหว่างการทดสอบ แต่ในด้านอื่น ๆของปฏิกิริยาลดลง ประสิทธิภาพสูงและความเข้มข้น danishlieva marinova , 1992 ) , และจากนั้น ก่อให้เกิดผล prooxidative ) ในหลอดทดลองผลของการเติมของน้ำมันโหระพาโพในออกซิเดชันเหม็นหืนรูปที่ 2 แสดง PVS ของปอไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระและเพิ่มกับโหระพาน้ำมันหอมระเหยที่ความเข้มข้น เครื่องอัดเสียงหน่อยในทันทีในวันแรก offrying แล้วยังคงเป็นเซนต์