ส่วนผสม พอร์คชอป 2 ชิ้น น้ำส้มคั้น

ส่วนผสม

พอร์คชอป 2 ชิ้น

น้ำส้มคั้น 1 ถ้วย

ผิวส้มขูด 2 ผล (เคล็ดลับ : ขูดผิวส้มไม่ให้ติดส่วนสีขาวเพราะจะมีรสขม ถ้าไม่มีที่ขูดผิวให้ใช้มีดคม ๆ ฝานเปลือกส้มออกบางๆ แล้วซอยเป็นเส้น)

ใบไทม์รูดใบ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนชา

เกลือทะเล

พริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย

เนื้อส้มซันคิสต์ หั่นเป็นกลีบ 1 ผล

ส้มเขียวหวาน หั่นเป็นกลีบ 1 ผล

ส้มเช้ง หั่นเป็นกลีบ 1 ผล

เลมอน หั่นเป็นกลีบ 1 ผล

ใบสะระแหน่ซอย 5-6

ใบไทม์สด 2 กิ่ง

น้ำมันพืชเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หมักพอร์คชอปกับน้ำส้มคั้น ผิวส้มขูด ใบไทม์ เกลือทะเล และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้นานประมาณ 2-3 ชั่วโมง

2. ทำซอสส้มโดยเทน้ำส้มที่ใช้หมักเนื้อหมูลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือด ใส่น้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวลงไป ต้มจนงวดลงเล็กน้อย ใส่น้ำเลมอนและเกลือลงไป ชิมรสให้เปรี้ยว หวานและเค็มเล็กน้อย (เคล็ดลับ : ซีอิ๊วขาวมีอูมามิทำให้มีรสเค็มกลมกล่อม ถ้าชอบซอสข้นอาจเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปด้วยเล็กน้อย)

3. ตั้งกระทะสำหรับย่างให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย วางพอร์คชอปที่หมักไว้และกิ่งไทม์สดลงไปย่างจนพอร์กชอปมีสีน้ำตาลและลายสวย จากนั้นให้กลับด้านแล้วย่างต่อจนสีสวย ทั้ง 2 ด้าน

4. ตักพอร์คช็อปใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 5-10 นาทีจนสุกทั่ว ยกขึ้น คลุมด้วยกระดาษอลูมิเนียมฟลอยด์ พักไว้ 3-5 นาที (เคล็ดลับ : ถ้าไม่มีเตาอบ ขณะย่างให้ปิดฝาและลดไฟอ่อนจนสุก ใช้มีดปลายแหลมจิ้มเนื้อส่วนที่หนาที่สุด สังเกตุน้ำที่ไหลออกมาจะใสไม่มีสีชมพูปน)

5. หั่นเนื้อส้มทั้งหมดและเลมอนเป็นกลีบ ๆ โรยใบสะระแหน่ซอย คนผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมพอร์คชอป ราดด้วยซอสส้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสมพอร์คชอป 2 ชิ้นน้ำส้มคั้น 1 ถ้วยผิวส้มขูด 2 ผล (เคล็ดลับ: ถ้าไม่มีที่ขูดผิวให้ใช้มีดคม ๆ ฝานเปลือกส้มออกบาง ๆ แล้วซอยเป็นเส้น) ใบไทม์รูดใบ 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะน้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 2-3 หั่นเป็นกลีบ 1 ผลส้มเขียวหวานหั่นเป็นกลีบ 1 ผลส้มเช้งหั่นเป็นกลีบ 1 ผลเลมอนหั่นเป็นกลีบ 1 ผลหาคนสะระแหน่ซอย 5-6 ใบไทม์สด 2 กิ่งน้ำมันพืชเล็กน้อยวิธีทำ1 หมักพอร์คชอปกับน้ำส้มคั้นผิวส้มขูดใบไทม์เกลือทะเลและพริกไทยดำเข้าด้วยกันหมักทิ้งไว้นานประมาณ 2-3 ชั่วโมง2 นำขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือดใส่น้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวลงไปต้มจนงวดลงเล็กน้อยใส่น้ำเลมอนและเกลือลงไปชิมรสให้เปรี้ยวหวานและเค็มเล็กน้อย (เคล็ดลับ: ตั้งกระทะสำหรับย่างให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ทั้ง 2 ด้าน4. ตักพอร์คช็อปใส่ถาดนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณ 5-10 นาทีจนสุกทั่วยกขึ้นคลุมด้วยกระดาษอลูมิเนียมฟลอยด์พักไว้ 3-5 นาที (เคล็ด ลับ: ถ้าไม่มีเตาอบขณะย่างให้ปิดฝาและลดไฟอ่อนจนสุก ๆ โรยใบสะระแหน่ซอยคนผสมให้เข้ากันเสิร์ฟพร้อมพอร์คชอปราดด้วยซอสส้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสม

พอร์คชอป 2 ชิ้น

น้ำส้มคั้น 1 ถ้วย

ผิวส้มขูด 2 way back ( เคล็ดลับ : ขูดผิวส้มไม่ให้ติดส่วนสีขาวเพราะจะมีรสขมถ้าไม่มีที่ขูดผิวให้ใช้มีดคมจะฝานเปลือกส้มออกบางๆแล้วซอยเป็นเส้น )

ใบไทม์รูดใบ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนชาเกลือทะเลพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย







ส้มเขียวหวานเนื้อส้มซันคิสต์หั่นเป็นกลีบ 1 way back หั่นเป็นกลีบ 1 way back

ส้มเช้งหั่นเป็นกลีบ 1 way back

เลมอนหั่นเป็นกลีบ 1 way back

ใบสะระแหน่ซอย 5-6

ใบไทม์สด 2 กิ่งน้ำมันพืชเล็กน้อยวิธีทำ





1 หมักพอร์คชอปกับน้ำส้มคั้นผิวส้มขูดใบไทม์เกลือทะเลและพริกไทยดำเข้าด้วยกันหมักทิ้งไว้นานประมาณ 2-3 ชั่วโมง

2ทำซอสส้มโดยเทน้ำส้มที่ใช้หมักเนื้อหมูลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟต้มให้เดือดใส่น้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวลงไปต้มจนงวดลงเล็กน้อยใส่น้ำเลมอนและเกลือลงไปชิมรสให้เปรี้ยวหวานและเค็มเล็กน้อย ( เคล็ดลับ :ซีอิ๊วขาวมีอูมามิทำให้มีรสเค็มกลมกล่อมถ้าชอบซอสข้นอาจเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปด้วยเล็กน้อย )

3ตั้งกระทะสำหรับย่างให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยวางพอร์คชอปที่หมักไว้และกิ่งไทม์สดลงไปย่างจนพอร์กชอปมีสีน้ำตาลและลายสวยจากนั้นให้กลับด้านแล้วย่างต่อจนสีสวยทั้ง 2 ด้าน

4 .ตักพอร์คช็อปใส่ถาดนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนานประมาณ 5-10 นาทีจนสุกทั่วยกขึ้นคลุมด้วยกระดาษอลูมิเนียมฟลอยด์พักไว้ 3-5 นาที ( เคล็ดลับ :ถ้าไม่มีเตาอบขณะย่างให้ปิดฝาและลดไฟอ่อนจนสุกใช้มีดปลายแหลมจิ้มเนื้อส่วนที่หนาที่สุดสังเกตุน้ำที่ไหลออกมาจะใสไม่มีสีชมพูปน )

5หั่นเนื้อส้มทั้งหมดและเลมอนเป็นกลีบจะโรยใบสะระแหน่ซอยคนผสมให้เข้ากันเสิร์ฟพร้อมพอร์คชอปราดด้วยซอสส้ม